Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 35

3. Налить воду на 2 пальца выше уровня продуктов и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.

4. Подать с белыми сухариками.

Томатный суп

1 ч 10 мин

4 порции

1. Помидоры и картошку нарезать на одинаковые кубики небольшого размера. Мелко нарезать репчатый лук, укроп и чеснок.

2. Все ингредиенты переложить в чашу мультиварки, затем добавить к ним промытый рис, базилик, соль, специи и сыр.

3. Все залить водой так, чтобы продукты были полностью покрыты водой.

4. Все тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растворился.

5. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 10 мин до закипания. Далее переключить на режим МОЛОЧНАЯ КАША и готовить до звукового сигнала.

6. После оставить суп в мультиварке в режиме подогрева еще на 10 мин.

7. Готовые овощи и рис измельчить в блендере до консистенции пюре. Суп украсить петрушкой или другой зеленью.

Норвежский суп

2 ч 50 мин

3 порции

1. В чашу мультиварки налить масло и жарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин. После этого выложить в отдельную емкость.

2. Промыть рыбу и разрезать на куски примерно 2?2 см. Затем переложить их в чашу мультиварки и жарить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин. После этого к рыбе добавить очищенный и крупно нарезанный картофель и воду.

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 40 мин.

4. После того как картофель сварится, вынуть его и измельчить в блендере вместе с луком и морковью. Затем переложить получившееся пюре обратно в чашу мультиварки.

5. Обжарить отдельно на сливочном масле муку (это лучше всего делать на сковороде) до золотистого цвета.

6. Томящийся в мультиварке суп посолить, добавить муку, сливки и размешать. Готовить далее в течение 1,5 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

Блюда из мяса

Говяжье филе с поджаренной спаржей

2 ч

2 порции

1. Мясо положить в чашу мультиварки, залить бульоном и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 2 ч.

2. Картофель очистить, вымыть, разрезать на четыре части и положить в мультиварку за 30 мин до окончания тушения.

3. Пока тушится мясо, вымыть спаржу, обсушить, срезать твердые части. На сковороде нагреть масло и жарить спаржу в течение 15–20 мин. Немного посолить.

4. Лук вымыть, обсушить, нарезать мелкими кольцами. Сваренный картофель вынуть из бульона и вилкой размять в пюре. Добавить хрен и развести бульоном до густоты сметаны.

5. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с поджаренной спаржей и соусом. Посыпать нарезанным луком, посолить, поперчить.

Говядина, тушенная в вине

4 ч

6 порций

1. Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2?2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всех сторон. Переложить в чашу мультиварки.

2. Жарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон в течение 2–3 мин. Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить специи и лавровый лист.

3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 4 ч.

Говяжьи ребрышки с соевым соусом и медом

3 ч 10 мин

3 порции

1. Размороженные ребрышки положить в целлофановый пакет, посыпать молотым перцем. Отдельно в миске перемешать соевый соус и мед.

2. Залить соус в пакетик к ребрышкам, завязать, хорошенько перемешать, оставить на 1 ч.

3. В чашу мультиварки налить немного оливкового масла, положить мясо, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин (через 20 мин ребрышки нужно перевернуть).

4. После этого готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2,5 ч.

Мясо по-царски

1,5 ч

4 порции

1. Мясо отделить от костей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.

2. В чашу мультиварки положить смалец и мясо.

3. Поверх мяса уложить нарезанную тонкими ломтиками ветчину, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту, нашинкованный репчатый лук, очищенные и нарезанные дольками свежие яблоки и помидоры. Влить бульон.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1,5 ч.

Говядина по-русски

1 ч 40 мин

6 порций

1. Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить с солью и специями, обвалять в муке и обжаривать в мультиварке с обеих сторон в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин. Пока мясо жарится, нарезать лук полукольцами, морковь и сало (немного) – соломкой, чеснок – не очень мелко.

2. Когда мясо поджарится, вынуть его из чаши. На дно чаши положить морковь, потом сало, мясо, чеснок, лук (слоями).

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

Тушеное мясо

2 ч

4 порции

1. Крупно нарезать мясо (на кубики со стороной примерно 4 см), добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную небольшими ломтиками по диагонали.

2. Положить все в чашу мультиварки, обязательно добавить сливочное масло, соль и специи (по вкусу). (Воду не добавлять!)

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч (если мясо жесткое, можно еще прибавить время).

Мясо с рисом

2 ч 40 мин

4 порции

1. Мякоть говядины нарезать соломкой, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.

2. К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.