Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 34

3. Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей.

4. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.

5. За 12–15 мин до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу. При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Суп с куриными потрохами

2,5 ч

4 порции

1. Куриные потроха промыть, разделать и уложить в чашу мультиварки.

2. Обжаривать их в смеси растительного и сливочного масел в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин. (Не забывать помешивать!)

3. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец промыть от семян и нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусками.

4. В чашу мультиварки к куриным потрохам добавить лук, перец, морковь и обжаривать еще 20 мин в том же режиме.

5. Почистить картофель, вымыть и нарезать дольками. Затем добавить его к обжаренной смеси, залить горячей водой, посолить, добавить приправы.

6. Далее готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

Куриный суп с клецками

1 ч 15 мин

4 порции

1. Очищенные морковь и лук мелко нарезать и жарить на масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА 15 мин.

2. Затем положить к ним очищенную и нарезанную картошку, промытую и нарезанную на кусочки курицу.

3. Приправить специями, посолить, залить водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч. По истечении 30 мин отобрать ? стакана бульона из супа.

4. Перелить его в глубокую тарелку, добавить яйцо, растительное масло, соль. Затем перемешать с просеянной мукой до густоты. Сформовать чайной ложкой клецки и выложить их в чашу мультиварки.

Суп-пюре кабачковый

35 мин

4 порции

1. Помыть и очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Лук измельчить и вместе с кабачками уложить в чашу мультиварки. Включить режим ВЫПЕЧКА и обжаривать овощи на масле в течение 5 мин.

2. Затем добавить готовый бульон. Переключить мультиварку в режим ТУШЕНИЕ и варить в течение 20 мин.

3. Выложить кабачки из мультиварки в чашу миксера, туда же положить пармезан и заранее взбитые яйца, а также базилик и перемешать миксером.

4. Влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.

5. После этого 10 мин подержать суп-пюре в режиме подогрева.

Суп греческий лимонный

1 ч 10 мин

6 порций

1. Все овощи очистить, ополоснуть водой. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой, а картофель – кубиками.

2. Курицу ополоснуть, просушить и уложить в чашу мультиварки. Затем к ней добавить подготовленные овощи и залить водой.

3. Установить режим ВЫПЕЧКА на 50 мин.

4. Примерно за 20 мин до окончания приготовления бульона добавить рис и макаронные изделия. Посолить и перемешать.

5. Как только рис и макароны будут готовы, отключить мультиварку для того, чтобы суп немного остыл.

6. Разбить в отдельной миске яйца, к ним выдавить сок лимона и тщательно все взбить. После этого тонкой струей, помешивая суп, влить лимонно-яичную смесь. Суп должен поменять цвет, он станет молочного цвета.

7. В самом конце высыпать в суп рубленую зелень. Затем довести его до готовности в режиме подогрева 20 мин.

Суп куриный со шпинатом

1 ч 40 мин

6 порций

1. Курицу промыть, нарезать на части, луковицу и морковь мелко нарезать, картофель измельчить кубиками. Все уложить в чашу мультиварки, залить водой, посолить и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин, периодически удаляя пенку, чтобы бульон не помутнел.

2. После этого мультиварку переключить в режим ТУШЕНИЕ и готовить суп еще 60 мин.

3. По истечении 25 мин в суп добавить нарезанный шпинат, а также сок лимона.

4. Подавать суп из шпината со сметаной и вареным яйцом.

Уха

1 ч 40 мин

4 порции

1. Рыбьи головы и хвосты завернуть в марлевую салфетку, уложить в чашу мультиварки, добавить воду и отваривать в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин, периодически удаляя пену. Затем головы и хвосты удалить, бульон процедить.

2. Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Рыбу филетировать и нарезать крупными кусками.

4. Все уложить в чашу мультиварки, посыпать солью, перцем и залить горячим бульоном.

5. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

6. Через 30 мин после начала приготовления добавить лавровый лист, корень петрушки и перец горошком.

7. При подаче на стол уху посыпать зеленью и украсить кружком лимона.

Уха из семги с пшеном

2 ч

6 порций

1. Тщательно промыть рыбу, положить в чашу мультиварки и залить холодной водой до верхней риски.

2. Довести до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ, снять пену, положить 1 целую луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолить. Затем варить 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

3. Вынуть рыбу из кастрюли, освободить ее от костей.

4. В бульон добавить нарезанные морковь, репчатый лук, зелень, картошку, поставить вариться еще на 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

5. Когда картошка будет еще полусырая, положить промытое пшено (по вкусу).

6. Когда пшено будет уже почти готово, положить рыбу, дать покипеть 5 мин и выключить мультиварку.

7. Уха должна настояться 20–30 мин в режиме подогрева. Подавать, посыпав зеленью.

Суп сливочный с лососем

1 ч 15 мин

4 порции

1. Нарезать филе лосося кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а картофель нарезать брусочками.

2. Рыбу положить в чашу мультиварки и обжаривать с морковью и луком в режиме ВЫПЕЧКА в течение 15 мин. Выложить картошку и кукурузу, поперчить, подсолить, добавить сливки и соус.