Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 33

5. В тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.

Рыбная солянка

1,5 ч

4 порции

1. Нарезать овощи соломкой, рыбу – кусочками. В чашу мультиварки налить немного масла, положить морковь и помидоры, через 10 мин добавить огурцы и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.

2. По окончании режима положить в чашу рыбу, картофель, налить воду, посолить, поперчить и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч. За 10 мин до готовности положить оливки.

3. Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще на 10–15 мин.

4. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Солянка с осетриной

2 ч 20 мин

8 порций

1. Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать брусочками. Рыбное филе нарезать кубиками.

2. В чашу мультиварки выложить лук, предварительно смазав дно маслом. Затем положить морковь, картофель и в конце – кусочки рыбы.

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

4. Затем заложить каперсы и разрезанные пополам маслины. Добавить томатное пюре, приправу, лавровый лист, соль, долить воды и перемешать.

5. Готовить рыбную солянку в мультиварке еще около 20 мин.

6. При подаче положить в каждую тарелку дольку лимона, добавить зелень.

Солянка белая

2,5 ч

6 порций

1. Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме ТУШЕНИЕ 2 ч.

2. Затем бульон процедить, коренья выбросить. Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.

3. Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

4. На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 мин.

5. Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски.

6. Варить в режиме ТУШЕНИЕ 30 мин.

7. За 5 мин до готовности положить в солянку каперсы и маслины.

8. В конце досолить по вкусу.

Похлебка карельская

1 ч 10 мин

4 порции

1. Вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой. Помыть и очистить от кожуры картофель, нарезать небольшими кубиками. Грибы перебрать, удалить непригодные, обмыть, нарезать. Лук-порей обмыть, разделить белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно.

2. Мясо обмыть и нарезать кусочками среднего размера.

3. Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжаривать в небольшом количестве масла в режиме ВЫПЕЧКА в течение 8–10 мин.

4. Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль и перец, залить 1,5–2 л горячей воды и включить режим ТУШЕНИЕ.

5. В этом режиме мультиварки похлебка карельская будет готова через 60 мин.

6. При подаче на стол в похлебку добавить сметану и зелень.

Суп из помидоров и картофеля

1 ч 20 мин

6 порций

1. Очистить картофель и нарезать на кубики небольшого размера. Мясо нарезать небольшими кусочками.

2. Луковицы очистить и мелко нарезать, положить в чашу мультиварки и обжаривать на растительном масле в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин, до прозрачности. Затем выложить к нему мясо и обжаривать еще 10 мин, до потемнения.

3. Приправить тимьяном и специями, посолить и поперчить. Влить бульон.

4. Готовить дальше в режиме ТУШЕНИЕ 35 мин. Добавить в суп картофель и оставить еще на 25 мин.

5. Помидоры нарезать кубиками и выложить в суп за несколько минут до окончания приготовления.

6. Украсить суп мелко нарубленной зеленью и подать к столу.

Суп с кускусом и ветчиной

1,5 ч

4 порции

1. Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.

2. Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 мин.

3. Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч, затем еще 15 мин подержать на подогреве.

Суп с пекинской капустой

2 ч 20 мин

4 порции

1. Влить в чашу мультиварки масло и обжаривать подготовленный и нарезанный лук в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин. После того как лук протомится, заложить куриное мясо, нарезанное тонкими полосками.

2. Поперчить и обжаривать до готовности в режиме ВЫПЕЧКА примерно 40 мин. В последние минуты приготовления добавить соевый соус.

3. Затем поставить вновь в режим ВЫПЕЧКА, только уже на 20 мин, и залить кипяток, немного не доходя до линии предела.

4. В кипяток заложить рисовую лапшу и готовить 10 мин.

5. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Примерно за 2 мин до готовности рисовой лапши добавить капусту. Затем довести суп до готовности в режиме подогрева около 1 ч.

6. Перед подачей посыпать суп небольшим количеством нарубленной зелени.

Куриный суп-лапша

2 ч

4 порции

1. Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки.

2. Влить воду и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.