Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Энциклопедия лекарственных растений. Том 2. - Лавренов В. К. - Страница 157
внешней среды.
4. Салат из чертополоха с сыром. 60 г листьев чертополоха, 50 г
тертого сыра, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, соль, специи.
После удаления колючек листья чертополоха отварить в течение 10
минут, измельчить ножом, посыпать тертым сыром и заправить
майонезом или сметаной. При желании добавить соль и специи по
вкусу.
5. Щи мясные с чертополохом. 150 г мяса, 400 г капусты, 60 г
репчатого лука, 8 цветочных корзинок чертополоха, 140 г картофеля,
соль, перец по вкусу. В доведенные до готовности щи опустить
цветочные корзинки чертополоха и варить еще 15—20 минут. Перед
подачей на стол цветочные корзинки из щей удалить.
6. Картофель, фаршированный чертополохом и сыром. 400 г
Картофеля, 200 г листьев чертополоха, 10 г тертого сыра, 60 г
сметаны, соль, специи по вкусу. После удаления колючек листья
чертополоха измельчить на мясорубке и перемешать с тертым
сыром. Полученною массой фаршировать очищенные и подготовленные клубни картофеля, залить сметаной каждый клубень и запечь
в духовке. Картофель приготовить следующим образом. Клубни
средней величины вымыть, очистить от кожуры, срезать нижнюю
часть, чтобы придать клубню устойчивость, верхнюю часть также
срезать, чтобы в дальнейшем использовать как крышку. Затем в
клубне сделать углубление для фарша. После наполнения клубней
фаршем закрыть «крышками» и поставить на сковороде или противне в духовку, как сказано выше.
7. Суп-пюре с чертополохом. 120 г молодых листьев и побегов
чертополоха отварить в течение 10 минут, измельчить на мясорубке.
Из картофеля готовят пюре, лук пассеруют. Подготовленные таким
образом продукты помещают в воду или бульон (0,5 л), добавляют
пассерованный лук и варят до готовности. Перед подачей на стол
заправляют сметаной. Можно подать гренки.
8. Напиток из чертополоха с медом. 10 цветочных корзинок
чертополоха, 100 г меда, 1 л воды, 2 цветка календулы. Чертополох
и календулу отварить в воде в течение ЗО—40 минут. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить в него мед и подать в холодном
виде.
ЧЕСНОК ПОСЕВНОЙ Семейство лилейные
• Allium sativum L.
— Liliaceae Juss.
Чеснок посевной — многолетнее травянистое растение со сложной луковицей, многочисленными сидячими продолговато-яйцевидными луковичками, заключенными в общую белую перепончатую
оболочку. Стебель прямой, облиственный, в большинстве случаев до
середины. Листья линейные, плоские, снизу—килеватые, сверху—
желобчатые, острые. Соцветие в виде зонтика покрыто до цветения
перепончатым покровом. Высота — 30—60 см.
Цветет в июне—июле.
В луковице чеснока обнаружено 0,4% эфирного масла, состоящего из смеси аллилпропилсульфида, диаллилдисульфида и других
полисульфидов; 0,3% гликозида аллиина, превращающегося под
359
влиянием фермента аллиназы в аллицин; пировиноградная кислота
и аммиак, фитостерины, жирное масло, маслянистые и азотсодержащие вещества, фруктоза, крахмал, 10 мг% аскорбиновой кислоты,
витамин D, витамины группы В, большое количество фитонцидов,
аллилгликозид, аллиловое и пропиловое соединения серы, калий,
натрий, кальций, магний, следы йода, кремниевая, фосфорная и
серная кислоты.
Своеобразный запах чеснока обусловлен наличием в эфирном
масле диаллилсульфида.
Препараты чеснока оказывают противомикробное, противовоспалительное, антисептическое, отхаркивающее, противосклеротическое, а также противоглистное действие; понижают артериальное
давление, препятствуют развитию высокого уровня холестеринемии, а также задерживают образование атероматозных бляшек в
аорте, В результате научных экспериментальных исследований было
установлено, что препараты чеснока понижают артериальное давление, замедляют ритм и увеличивают амплитуду сердечных сокращений, способствуют расширению периферических и коронарных сосудов, повышают диурез (Б. Г. Волынский с соавторами, 1983).
Установлено также, что препараты чеснока стимулируют секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта и угнетают бродильно-гнилостные процессы в кишечнике. Б. П. Токин и его
сотрудники своими многочисленными исследованиями доказали,
что фитонциды чеснока губительно действуют как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии (стафилококки,
стрептококки, дифтерийную палочку, бактерии тифозной и паратифозной группы, парахолерные вибрионы, туберкулезную палочку
и т. д.)
Препараты чеснока назначают при начальных стадиях гипертонической болезни, атеросклерозе, при колитах и энтероколитах, метеоризме, дизентерии. Фитонциды чеснока эффективны при таких
заболеваниях легких, как бронхиальная астма, бронхоэктатическая
болезнь, абсцесс легкого, коклюш, а также для профилактики гриппа, брюшного тифа, дизентерии.
Согласно данным старинных травников, чеснок употребляли
внутрь в качестве возбуждающего, противолихорадочного, мочегонного и глистогонного средства и наружно как раздражающее кожу
средство. Чеснок считали самым лучшим антисептиком (предохраняющим от заразы); в прежние времена предлагали постоянно
держать во рту несколько кусочков чеснока и жевать их время от
времени. В наше время подтверждено, что жевание в течение
нескольких минут дольки чеснока убивает все бактерии, находящиеся в полости рта.
Большой известностью чеснок пользовался в Древнем Риме,
Древней Греции, он употреблялся в пищу как лечебное средство при
различных заболеваниях.
Народная медицина России, Украины, Беларуси рекомендует
чеснок при различных желудочно-кишечных заболеваниях (дизентерии, колите, метеоризме), а также при гипертонической болезни,
подагре, водянке, малярии, цинге, кашле.
При простудных заболеваниях, бронхите, бронхиальной астме и
коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром. Печеный чеснок, смешанный со
сливочным маслом, ускоряет созревание нарывов, оказывает проти
360
вовоспалительное действие. Бородавки, лишаи, экземы и другие
кожные заболевания в народе лечат свежей кашицей или соком
чеснока. Для укрепления волос сок чеснока втирают в кожу головы.
В Германии чеснок употребляли для лечения амебной дизентерии, туберкулеза кишечника. Китайская народная медицина рекомендует употреблять чеснок при холере, чуме, для лечения органов
дыхания, желудочно-кишечного тракта, заболевания кожи, при ревматизме, авитаминозах, нарушениях менструального цикла, для
профилактики малярии; наружно—при облысении, лишаях и укусах
насекомых. Болгарская народная медицина использует чеснок для
лечения инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта,
для улучшения пищеварения и аппетита, как отхаркивающее средство при бронхитах, как противоглистное средство при острицах в
клизмах. Кашицу чеснока назначают наружно при чесотке, экземах и
при выпадении волос. Нередко рекомендуют прикладывать чеснок
- Предыдущая
- 157/206
- Следующая