Выпечка для идеальной фигуры - Ермакова Светлана Олеговна - Страница 37

Выпечка из крупяных изделий

Манный пудинг с яблоками

Манная крупа..................5 столовых ложек

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Яблоки ..................................... 2 шт.

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Нагреть воду, добавить почти весь сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.

2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.

3. Яблоки очистить, нашинковать и тушить с 1 чайной ложкой сахара на медленном огне.

4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

5. На дно формы выложить слой манной каши, затем яблоки, затем снова кашу.

6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Запекать в горячей духовке до подрумянивания. Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Манный пудинг с изюмом

Манная крупа .................. 5 столовых ложек

Вода....................................2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Изюм.......................................100 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Нагреть воду, добавить сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.

2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.

3. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.

4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

5. На дно формы выложить слой манной каши, затем изюм, затем снова кашу.

6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Запекать в горячей духовке до образования румяной корочки.

Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Манный пудинг с курагой

Манная крупа .................. 5 столовых ложек

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Курага ...................................... 100 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Нагреть воду, добавить сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.

2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.

3. Курагу обдать кипятком, промыть, подсушить на чистой ткани и очень мелко нарезать.

4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

5. На дно формы выложить слой манной каши, затем курагу, затем снова кашу.

6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Запекать в горячей духовке до подрумянивания. Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Кукурузный пудинг с творогом

Кукурузная крупа........................1 стакан

Творог ...................................... 500 г

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода..................................... 1 стакан

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. В кипящее молоко, разведенное водой, всыпать сахар, соль и кукурузную крупу и варить при постоянном помешивании до готовности.

2. Творог протереть через сито и смешать с остывшей кашей.

3. Добавить яичный желток и взбитый в пену белок.

4. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

5. Выложить всю массу в форму и сбрызнуть поверхность растительным маслом.

6. Выпекать в духовке при среднем огне 20–30 минут до образования румяной корочки.

7. Подавать с нежирной сметаной.

Кукурузная запеканка с творогом

Крупа кукурузная........................1 стакан

Молоко ...............................0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Масло соевое ................... 1 столовая ложка

Творог...................................... 350 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Зеленый лук.................................. 30 г

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

1. В кипящую подсоленную воду всыпать кукурузную крупу, добавить молоко и сварить кашу.

2. Творог протереть через сито.

3. Яйцо взбить и добавить в творог.

4. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в творог.

5. Соединить кашу с творогом и тщательно перемешать.

6. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Выложить всю массу в форму, сбрызнуть растительным маслом и поместить в горячую духовку на 20–30 минут до подрумянивания.

Рисовые оладьи с яблоками

Рис ...................................... 1 стакан

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода..................................... 1 стакан

Яблоки...................................... 400 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло.............3 столовые ложки

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Засыпать рис в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут.

2. Влить горячее молоко и продолжать варить до готовности.

3. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Кашу охладить, добавить яичный желток, взбитый в пену белок, сахар, яблоки и все перемешать.

5. Выпекать на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

6. На стол подавать с нежирной сметаной.

Овсяное печенье

Овсяные хлопья.........................2 стакана

Растительное масло....................0,5 стакана

Нежирная сметана ....................0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.

2. Соединить перемолотые хлопья с сахаром, сметаной, маслом, солью и взбитым яйцом.

3. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него шарики.

4. Выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.