3. Из готового теста с помощью столовой ложки, периодически смачиваемой холодной водой, сформовать печенье, выкладывая его на смазанный маслом противень.

4. Выпекать изделия в горячей духовке при температуре 175 °C 30–35 минут. Готовое печенье должно быть темно-коричневого цвета.

Овсяное печенье с творогом

Овсяные хлопья......................... 2 стакана

Творог ...................................... 100 г

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Простокваша............................1 стакан

Изюм ........................................ 50 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.

2. Творог протереть через сито.

3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.

4. Соединить крупу с творогом, сахаром, солью, простоквашей, изюмом и взбитым яйцом.

5. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него колбаски.

6. Вилкой нанести на колбаски декоративные полоски, выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.

Овсяные блины

Овсяные хлопья......................0,75 стакана

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сметана или сироп от варенья...................... 2 столовые ложки

1. Смешать молоко с водой, сварить жидкую овсяную кашу, охладить.

2. Протереть кашу через сито, добавить соль, сахар, взбитое яйцо и хорошо вымешать.

3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

4. Блины подавать на стол с нежирной сметаной или с сиропом от варенья.

Гречневый пудинг с творогом

Гречневая крупа (дробленая)............2 стакана

Творог ......................................300 г

Молоко ...............................0,5 стакана

Вода..................................1,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло для выпекания .................. 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Сварить вязкую гречневую кашу, смешав молоко и воду.

2. Протереть кашу и творог через сито, соединить их, добавить соль, сахар, яичный желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом и выложить всю массу.

4. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной и поставить его в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки.

Гречневый крупеник

Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана

Творог ...................................... 500 г

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

Молотые сухари................2 столовые ложки

1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.

2. Протереть творог через сито, соединить с кашей, добавить соль, сахар, яичный желток и хорошо перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее всю массу.

4. Поверхность крупеника смазать нежирной сметаной, смешанной со взбитым в пену белком.

5. Выпекать крупеник в духовке 20–30 минут до появления румяной корочки.

Гречневик

Гречневая крупа............................. 300 г

Вода .......................................... 1 л

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

1. Сварить вязкую гречневую кашу на подсоленной воде, немного охладить.

2. Взбить яйца в крепкую пену и осторожно ввести их в кашу.

3. Смазать растительным маслом сковороду и посыпать ее молотыми сухарями.

4. Выложить готовую кашу в сковороду.

5. Дождаться, когда каша застынет, нарезать ее кусками, и каждый кусок обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Гречневые биточки (1-й вариант)

Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.

2. Добавить соль, яичный желток и взбитый в пену белок и хорошо перемешать.

3. Сформовать из полученной массы биточки, обвалять в молотых сухарях и выложить на смазанный маслом противень.

4. Выпекать в горячей духовке 15–20 минут. Можно не выпекать биточки, а обжарить с обеих сторон на растительном масле на сковороде до образования румяной корочки.

5. Подавать биточки на стол с нежирной сметаной.

Гречневые биточки (2-й вариант)

Гречневая крупа ........................ 2 стакана

Вода.................................... 4 стакана

Лук репчатый................................50 г

Яйцо........................................1 шт.

Молотые сухари ................ 3 столовые ложки

Соевое масло...................2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Перец, соль.............................по вкусу

Зелень петрушки или укропа .............по вкусу

1. Крупу промыть и опустить в кипящую подсоленную воду, добавить соевое масло и варить до готовности.

2. Лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле.

3. Соединить лук с кашей, добавить взбитое яйцо, соль, перец.

4. Все тщательно перемешать и сформовать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить на соевом масле с двух сторон до золотистой корочки.

5. Перед подачей на стол посыпать готовые биточки мелко нарубленной зеленью.