Все об обычном хлебе - Дубровин Иван - Страница 17

Вам понадобится:

На 100 г сливочного масла —

1 ст. л. свекольного сока

1 ч. л. лимонного сока

щепотка ванилина

щепотка тертого мускатного ореха

Бутерброды с грибным маслом

Для приготовления грибного масла мелко порубите вареные или маринованные грибы и хорошо смешайте с предварительно взбитым маслом. После чего полученную массу посолите, поперчите. Добавьте немного лимонного сока или уксуса и тертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку лук. Все хорошо перемешайте.

Грибным маслом намажьте ломтики ржаного или пшеничного хлеба, которые сразу же после нанесения масла поместите в холодильник на 5–7 минут.

Вам понадобится:

На 100 г сливочного масла —

4 ст. ложки мелко порубленных грибов

1 луковица

1 чайная ложка лимонного сока или уксуса

соль

перец

Бутерброды с килькой

Намажьте яичным маслом ломтики ржаного хлеба, положите сверху слой очищенных килек. Бутерброды посыпьте рубленым зеленым луком.

Вам понадобится:

100 г ржаного хлеба

25 г яичного масла

4-5 килек

зеленый лук

Бутерброды с мясом

Несколько ломтиков свежеиспеченного ржаного или пшеничного хлеба намажьте толсым слоем зеленого масла, сверху положите кусочки жареной свинины.

Подавайте бутерброды с мясом, предварительно украсив их веточкой петрушки.

Вам понадобится:

100 г хлеба

20 г зеленого масла

70 г жареной свинины

зелень петрушки

Бутерброды с помидорами

Намажьте ветчинным или яичным маслом несколько кусочков ржаного или пшеничного хлеба. Сверху положите кружочки помидоров, немного посолите и поперчите.

Подавайте бутерброды сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

300 г хлеба

15-20 г ветчинного или яичного масла

2 средних помидора

соль

перец

Бутерброды с редькой

Небольшую редьку помойте, очистите и натрите на терке. Натертую редьку смешайте со сметаной и нанесите толстым слоем на несколько ломтиков ржаного или пшеничного хлеба, предварительно намазанных ветчинным маслом.

Украсьте бутерброды веточкой петрушки и подавайте к столу.

Вам понадобится:

100 г хлеба

20 ветчинного масла

1 некрупная редька

2-3 ч. л. сметаны

Бутерброды с салатом из селедки и яблок

Селедку очистите, освободите от костей и порежьте маленькими кусочками. Подготовленную селедку смешайте с мелко порезанными яблоками, огурцом, помидором, луком и сваренным вкрутую яйцом. В полученную массу добавьте растительное масло, горчицу, сахар, перец и уксус по вкусу и все еще раз перемешайте.

На ломтики пшеничного или ржаного хлеба положите листья салата, сверху положите горкой приготовленную массу. Бутерброды перед подачей украсьте ломтиками яблок и кружочками помидора.

Вам понадобится:

4-6 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба

200 г селедки

2 яблока

1 соленый огурец

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

1 крутое яйцо

1 помидор

горчица

сахар

перец

уксус

Бутерброды с яблоками и сыром

Несколько ломтиков пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите толстый слой из массы яблок и сыра, которая готовится следующим образом: очищенные от кожуры яблоки и сыр натрите на терке, после чего добавьте сметану, горчицу, перец и соль. Все тщательно перемешайте.

Подавайте бутерброды на стол, предварительно украсив их зеленью.

Вам понадобится:

4-5 кусочков пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

2 средних яблока

100 г тертого твердого сыра

2 ст. л. сметаны

горчица

перец

соль

зелень петрушки или укропа.

Бутерброды с пастой из яблок и репы

Ломтики пшеничного хлеба намажьте бутербродной пастой, которая готовится по следующему рецепту: очищенную от кожуры репу отварите в подсоленной воде, после чего натрите ее на терке. Яблоки также очистите и натрите на терке. Репу с яблоками перемешайте со сливочным маслом и горчицей.

Подавайте бутерброды сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного или ржаного хлеба

100 г сливочного масла

1 репа

1 яблоко

0,5 чайной ложки горчицы.

Бутерброды с пастой из айвы

Для приготовления бутербродной пасты натрите на крупной терке айву и смешайте ее с рублеными ядрами миндаля, сливочным маслом, плавленым сыром, лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Пасту толстым слоем нанесите на ломтики пшеничного или ржаного хлеба.

Вам понадобится:

2-3 ломтика хлеба

2 шт. айвы

50 г сливочного масла

100 г плавленого сыра

1 ч. л. рубленого миндаля

1 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. мелко нарезанного укропа

Бутерброды с айвой, взбитыми сливками и хреном

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой взбитых сливок с натертым на терке хреном и айвовым соком. Украсьте бутерброды ломтиками айвы и подавайте сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

0,5 стакана сливок

30-50 г хрена

2-3 ст. л. айвового сока

1 шт. айвы

Бутерброды со шпротами

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в духовке до появления румяной корочки. На остывший хлеб нанесите слой сливочного масла, сверху положите несколько шпрот.

Подавайте бутерброды, предварительно украсив их кусочками лимона.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100-150 г сливочного масла

7-8 шпрот

1 лимон

Бутерброд с омлетом

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в масле, после чего положите на них слой заранее приготовленного и порезанного на кусочки омлета. Подавайте бутерброды, предварительно посыпав их мелко нарезанным укропом.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

1 ч. л. сливочного масла

3 яйца

3 ст. л. молока

2 ст. л. сахара

Бутерброды по-датски

Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем сливочного масла. Сверху положите слой сыра, на него слой порезанных кружочками помидоров. С одной стороны слоя помидоров выложите дольки сваренного вкрутую яйца, с другой — отваренные в сахарном сиропе дольки яблока.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

100 г сыра

2 помидора

1 яйцо

1 яблоко

2 ст. л. сахара

Бутерброды с сосиской

Обжарьте в небольшом количестве масла ломтики пшеничного хлеба. Намажьте его маслом, сверху положите разрезанную вдоль предварительно обжаренную сосиску.

Украсьте бутерброд кружочками помидора и ломтиками сыра.

Вам понадобится:

1 ломтик пшеничного хлеба

50-80 г сливочного масла

1 сосиска

1 помидор

30 г сыра

Бутерброды с сыром и орехами

Несколько ломтиков белого хлеба намажьте толстым слоем массы, приготовленной по следующему рецепту: во взбитое при помощи миксера масло добавьте натертый на крупной терке сыр, орехи и все еще раз хорошо взбейте.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

150 г сливочного масла

100 г сыра

50 г очищенных орехов

Бутерброды с начинкой

Возьмите небольшую булочку, разрежьте ее вдоль таким образом, чтобы нижняя часть была больше первой. Из нижней части выньте мякиш и заполните булочку мясным салатом, который легко приготовить из отварного мяса и зелени. Наполненную салатом булочку накройте верхней частью и запекайте в духовке до тех пор, пока булочка не подрумянится.

Подавайте булочку с начинкой к чаю или в качестве закуски.

Вам понадобится:

булочка (50–70 г)

100 г мяса

зелень укропа, петрушки и лука

Бутерброды с икрой

Ломтики белого хлеба, предварительно очистив их от корки, немного обжарьте в духовке. Затем намажьте их сливочным маслом, сверху на него по краям бутерброда положите нарезанное ломтиками сваренное вкрутую яйцо. В центре бутерброда выложите слой красной или черной икры.