СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значител - Фурман Джоэл - Страница 45

4. Храните в стеклянном кувшине.

5. Для приготовления шоколадного нутримолока добавьте в блендер 2–3 столовые ложки натурального какао-порошка наряду с другими ингредиентами.

Омега-молоко с яблоками и корицей

4 порции

1 чашка грецких орехов, замоченных на 6–8 часов

1 чашка сырых орехов кешью, замоченных на 6–8 часов

1/2 чашки семян конопли

1 чашка сушеных яблок, замоченных в 1 чашке воды, пока не станут мягкими (сохраните воду, в которой они замачивались)

2 чашки воды

1 чайная ложка корицы

1. Поместите все ингредиенты в блендер.

2. Смешивайте их до получения однородной массы.

3. Процедите и отожмите через плотную хлопчатобумажную ткань, пакет для фильтрования соков или тонкий сетчатый фильтр.

4. Храните в стеклянном кувшине.

Очищающий зеленый чай

4 порции

1 пучок листовой кудрявой капусты

2 чашки листьев салата ромэн

1 огурец

4 листика китайской капусты

2 чашки зеленого чая без сахара

2 чашки мороженой малины

2 чашки мороженой вишни или клубники

1. Приготовьте сок из зеленых овощей, пропустив кудрявую и китайскую капусту, салат ромэн, огурец через соковыжималку.

2. Смешайте зеленый чай с 2 чашками сока из овощей.

3. Поместите в блендер вместе с мороженой малиной и морожеными ягодами вишни или клубники и хорошо взбейте.

Густой напиток из зеленых овощей «Got Greens»

2 порции

60 г экологически чистого молодого шпината

60 мл бостонского или зеленого листового салата

2 чашки свежих или мороженых кубиков ананаса

3 киви

1/2 авокадо

1 банан

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.

Пурпурный энергетический густой напиток

2 порции

1 чашка гранатового сока

1 чашка плотно уложенного молодого шпината

1 чашка плотно уложенного бостонского листового салата

1/4 огурца средних размеров

1/2 чашки мороженой черники

1 чашка мороженой ягодной смеси или клубники

3 финика без косточек

2 столовые ложки молотого льняного семени

1 чашка льда

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.

Густой напиток «Very Berry»

2 порции

1 чашка неподслащенного ванильного, конопляного, соевого или миндального молока

2 банана

2 чашки мороженых персиков

1/2 чашки мороженой ежевики

1/2 чашки мороженой малины

1/2 чашки мороженой черники

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной массы.

Вальдорфский салат-пюре

1 порция

1/2 чашки гранатового сока

1 яблоко, очищенное, с удаленной сердцевиной

1/4 чашки грецких орехов

3 чашки плотно уложенной листовой капусты или листовой кудрявой капусты

1 чашка плотно уложенного салата-латука

1/4 чашки воды или кубиков льда

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной массы.

Заправки к салату

Бананово-имбирная заправка

2 порции

1 большой очищенный банан

1/4 чашки кинзы

1 лимон, выжать сок

1 столовая ложка свежего имбиря, нарезанного кусочками

1/2 чайной ложки перца халапеньо[29], с удаленными семенами, нарезанного кусочками (можно добавить больше по вкусу)

1/4 чашки воды

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.

Бальзамическая заправка с ягодами годжи

4 порции

1/2 чашки сушеных ягод годжи[30], замоченных в 1/2 чашки воды до мягкости (сохраните воду, в которой замачивались ягоды для использования в приготовлении)

2 столовые ложки горчицы с пониженным содержанием натрия

1/4 чашки бальзамического уксуса

1/4 чашки грецких орехов

1 столовая ложка мелко порубленного зеленого лука

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чашки овощного бульона, без соли или с пониженным содержанием натрия

Щепотка черного перца

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.

Апельсиново-кунжутная заправка

2 порции

1/4 чашки неочищенных семян кунжута

1/4 чашки сырых орехов кешью или 1/8 чашки масла из сырых орехов кешью

1/2 чашки апельсинового сока

2 чайные ложки уксуса из апельсинов или одна столовая ложка рисового уксуса

2 апельсина, очищенные и нарезанные кубиками

1. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде с длинной ручкой при умеренно сильном нагревании в течение 3 минут, почти постоянно встряхивая сковороду.

2. В блендере смешайте половину семян кунжута, кешью, апельсиновый сок и уксус.

3. Добавьте к салату нарезанные кубиками апельсины и смешайте с растертой заправкой.

4. Посыпьте сверху оставшимися семенами кунжута.

Примечание. Это очень вкусно с салатом из шпината или из грибов с тонко нарезанным красным луком или салатом-латуком, помидором и огуречным салатом.

Арахисово-имбирная заправка

4 порции

2 апельсина, очищенные, с удаленными семенами

1/4 чашки рисового уксуса

1/8 чашки арахисового масла без соли

1/8 чашки масла из сырых орехов кешью или миндального масла

1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1 кусочек свежего корня имбиря длиной 60 мм, очищенный

1/4 зубчика чеснока

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.

Салатный соус песто

8 порций

11/2 чашки авокадо

5 столовых ложек лимонного сока

7 зубчиков чеснока

4 чашки овощного сока с пониженным содержанием натрия

2 чайные ложки итальянской приправы без соли

1/4 чашки кедровых орехов

1/3 чашки свежих листьев базилика

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

2. Смешивайте в нем до получения однородной массы.

Русская заправка для винегрета

4 порции

1 чашка твердого нежного тофу

3 столовые ложки томатной пасты