СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значител - Фурман Джоэл - Страница 30

Высокий уровень ИФР-1, безусловно, вреден для здоровья, так как он тесно связан с раком, а также со смертностью в целом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Сведение к минимуму или неупотребление вовсе животного белка и связанных соевых белков поможет поддерживать нормальный уровень ИФР-1.

Человек со здоровым растительным рационом не должен волноваться о том, что уровень ИФР-1 может стать слишком низким, так как из этого рациона он получит все необходимое. Главная мысль тут в том, что яичные белки и белое мясо не благоприятны для вашего долголетия и навязчивая идея нашего общества в чрезмерном потреблении белка может быть причиной современной эпидемии рака. Супериммунитет может быть достигнут только с таким рационом, в котором снижено потребление белков животного происхождения по сравнению с нашим обычным.

Важные базовые знания

Ключевой компонент крепкого здоровья – есть больше овощей, фруктов, орехов, семян, зерен и других богатых питательными веществами продуктов.

Когда вы станете больше есть таких полезных продуктов, организм будет получать питательные микроэлементы и, таким образом, в рационе снизится количество продуктов животного происхождения и технологически обработанных продуктов, без каких-либо хитростей, подсчета калорий или контроля количества съеденного.

Они – основа моего питательного рациона. Если у вас избыточный вес, то чем больше зелени вы едите, тем меньше всего остального и тем стройнее и здоровее вы станете. Человеку требуется определенное необходимое количество питательных веществ растительного происхождения, и некоторые из этих питательных веществ для получения максимальной выгоды необходимо употреблять в сыром виде. Поэтому очень важно употреблять салат каждый день, в составе которого есть листья салата и другая зелень, помидоры и другие сырые овощи.

Рацион должен состоять из высокопитательных продуктов, но также важно, чтобы в нем было необходимое количество разнообразных питательных веществ для удовлетворения всех потребностей организма. Чтобы так сделать, обязательно убедитесь, что в ваш рацион входят все питательные вещества, которые могут помочь вашей иммунной системе работать по максимуму и создать супериммунитет. Итак, вот несколько основных правил, которые вы должны запомнить.

Пять простых правил мощной иммунной системы:

1. Ешьте большую порцию салата каждый день.

2. Ешьте минимум половину стакана фасоли или зернобобовых культур в супе, салате или отдельно раз в день.

3. Ешьте минимум 3 свежих фрукта в день, особенно полезно есть ягоды, гранаты, вишни, сливы, апельсины.

4. Ешьте по крайней мере 30 г орехов и семян в день в натуральном виде.

5. Ешьте по крайней мере одну большую порцию зеленых овощей, приготовленных на пару, ежедневно.

Избегайте 5 самых смертоносных продуктов:

1. Пища, приготовленная на гриле; технологически обработанное мясо или магазинное красное мясо.

2. Жареная пища.

3. Молочные продукты с большим содержанием жира (сыр, мороженое, сливочное масло, цельное молоко или трансжиры, например маргарин).

4. Сладкая вода, сахар или искусственные подсластители.

5. Еда, приготовленная из белой муки.

Показатели питательной плотности тридцатки лучших суперпродуктов

Чтобы вам было легче создать супериммунитет, я перечисляю здесь свой Рейтинг лучшей еды. Это продукты, которые защищают от рака и помогают вести долгую здоровую жизнь. Включите в свой рацион столько этих продуктов, сколько можете.

Теперь вы знаете, какие именно продукты имеют высшее качество и помогут вам приобрести супериммунитет. Вопрос в том, сколько технологически обработанных пищевых продуктов, картофеля фри, пиццы, гамбургеров и жареного риса можно употреблять в пищу и оставаться защищенным.

Бьюсь об заклад, если вы любите мясо, то задаетесь вопросом, как много продуктов животного происхождения можно есть и оставаться здоровым.

Точный ответ на этот вопрос я не знаю, и никто его не дает. Но из обзоров мировой научной литературы за последние 20 лет можно заметить, что обработанные продукты и продукты животного происхождения (и те и те с относительно низким содержанием микроэлементов и с вредным составом) должны составлять менее 10% от общего числа потребляемых калорий, или вы почувствуете пагубные последствия для организма. В целом старайтесь есть в день не более одного или двух продуктов, которые не помогают вашему здоровью.

Женщины обычно употребляют от 1400 до 1800 калорий ежедневно, и всего 150 калорий в день могут потребляться с продуктами животного происхождения, рафинированными углеводами, такими как печенье или белая паста. Остальная пища должна быть растительного происхождения, такая как зеленые овощи, бобовые, семена и орехи. Для мужчин эта граница составляет не более 200 калорий.

1 Кале – двулетнее овощное растение, разновидность вида капуста огородная семейства капустных.

Это означает, что если вы использовали несколько столовых ложек масла, то исчерпали ваш лимит продуктов «с низким содержанием питательных калорий». Так что если у вас на ужин белок животного происхождения, то не добавляйте масло. Или если вы едите рогалик, то без животного белка.

Конечно, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и продукты из цельнозерновой крупы не подпадают под этот запрет. В категорию бакалеи отнесены только продукты из белой муки или обработанных злаков.

Выбирая, что съесть из продуктов животного происхождения или бакалеи, старайтесь сделать наилучший выбор. В конце концов, для приготовления гамбургеров используют мясо коров, выращенных на фабриках, и такая пища слишком опасна для частого употребления или даже редкого.

Таким образом, я рекомендую употреблять яйца, мясо животных, которые питались травой, натуральную дикую рыбу и естественно вскормленную, без гормонов роста птицу. Аналогичным образом для сладостей: приготовленные дома – лучший выбор, с сухофруктами и свежими фруктами в качестве подсластителя. Рецепты для приготовления на дому вкусных печений, тортов или мороженого вы найдете на с. 271–280.

Со временем большинству нутритарианцев (и мне в том числе) здоровая пища начинает нравиться больше, чем обычный фастфуд, вредные закуски или чрезмерно обработанные пищевые продукты. Как только вы начнете питаться здоро́во, вам все меньше и меньше будет хотеться нездоровой пищи, и скоро это желание просто исчезнет.

Есть еще одна хорошая новость, мой многолетний опыт работы в области питания позволил мне познакомиться с лучшими шеф-поварами мира. И я могу сообщить, исходя из общения с ними, что доступность суперздоровой пищи и ее качество начинает меняться. Изысканные блюда теперь не похожи на кусок мяса с картофелем в сливках. Теперь одни из лучших шеф-поваров в мире готовят здоровую пищу. Мы можем создать иммунную поддержку, защитить себя от рака, а также создать восхитительный вкус.

Опрос тысячи нутритарианцев показал, что после перехода на новый, полезный для здоровья рацион, по истечении нескольких месяцев привыкания, подавляющее большинство в итоге перешли на новые продукты и рецепты, и новый рацион им нравился больше или так же, как их старый. Что-то может показаться радикальным сейчас, но скоро станет вкусным и изменяющим жизнь к лучшему.

Глава 6

Делая правильный выбор

Каждый день мы сотни раз должны выбирать, чем пичкать свое тело. Иногда сделать оптимальный выбор может быть сложно, не имея фактов. Вокруг очень много ложной информации, и я много раз видел, как люди принимают важные решения, касающиеся их здоровья, основываясь на ошибочных сведениях. В продолжение своей практической работы с пациентами я ответил и продолжаю отвечать на десятки тысяч специфических вопросов, относящихся к этим возможностям выбора.