Цивилизация и сердце - Косицкий Григорий Иванович - Страница 44

Таблица III. Состав пищевых продуктов (в %) и их калорийность (в ккал)

Продукт Белки Жиры Углеводы Калорийность 100 г Гречневая крупа 12,5 2,5 67,4 350,8 Манная крупа 11,2 0,8 73,3 353,9 Пшенная крупа 12,0 2,5 69,6 357,8 Рис 7,6 1,0 75,8 351,3 Макароны 11,0 0,9 74,2 357,7 Горох 22,4 2,4 54,1 335,9 Фасоль 23,2 2,1 53,8 335,2 Хлеб ржаной 6,9 0,9 42,8 222,2 Хлеб пшеничный 8,1 0,9 47,0 234,2 Картофель 2,0 — 20,0 90,2 Морковь 1,3 — 8,7 41,0 Свекла 1,5 — 10,4 48,8 Капуста свежая 1,8 — 5,3 29,1 Капуста квашеная 1,0 — 2,1 12,7 Лук зеленый 1,3 — 4,4 23,4 Лук репчатый 2,5 — 10,5 53,3 Арбузы 0,6 — 9,0 39,4 Дыни 0,7 — 11,3 49,2 Огурцы 1,0 — 2,4 13,9 Огурцы соленые 0,5 — 1,2 7,0 Томаты 1,0 — 3,8 19,7 Апельсины 0,9 — 9,1 41,0 Виноград 0,7 — 16,2 69,3 Вишня 1,0 — 14,3 62,7 Лимоны 0,6 — 10,3 44,7 Мандарины 0,9 — 10,0 44,7 Яблоки 0,5 — 11,2 48,0 Сахар (рафинад) — — 99,9 409,6 Шоколад 6,3 37,2 53,2 589,9 Какао 23,6 20,2 40,2 449,4 Масло подсолнечное — 99,8 — 928,1 Масло сливочное 0,5 83,5 0,5 780,7 Масло топленое — 99,0 — 920,7 Молоко коровье 3,4 3,7 4,5 66,8 Кефир 3,5 3,5 4,3 64,5 Сметана 3,0 30,0 2,5 301,6 Творожная масса сладкая 12,5 16,6 15,0 261,6 Творог жирный 15,0 18,8 1,0 233,0 Мороженое сливочное 4,0 10,0 17,0 179,1 Сыр 22,5 25,0 3,5 339,1 Сыр плавленый 22,5 20,0 3,0 290,6 Говядина 20,0 10,7 — 181,5 Баранина 19,0 5,9 — 132,8 Свинина 23,5 10,0 — 189,4 Гусь 16,5 29,0 — 337,3 Курица 20,0 5,9 — 128,5 Колбаса любительская 13,7 27,9 — 315,6 Колбаса отдельная 12,5 15,1 1,2 196,6 Колбаса чайная 12,3 11,5 1,2 162,3 Колбаса краковская полукопченая 15,6 35,3 — 392,3 Сосиски 12,4 19,4 0,4 232,9 Сало 2,0 91,0 — 854,5 Яйца 12,5 12,0 0,5 164,9 Вобла вяленая 45,1 6,4 12,7 244,4 Морской окунь 17,7 5,2 1,2 124,2 Лещ 16,8 7,6 1,0 139,6 Судак 19,0 0,8 1,3 85,3 Треска 17,6 0,4 1,2 75,9 Сельдь полярная 19,6 24,5 12,4 308,2 Судак в томате (консервы) 22,8 2,4 0,2 116,6 Икра красная 31,6 13,8 7,7 257,9 Икра баклажанная 1,7 13,0 7,5 158,6 Перец фаршированный 1,6 6,6 11,6 115,5