Не ждите первого звонка! - Бойко Александр Федорович - Страница 37

Вопрос о том, как питаться молодому рабочему или инженеру, остается открытым, а рекомендации про­фессора все так же относятся к его возрасту и его профес­сии. Обильное питание в вечерние часы — не лучший со­вет в режиме дня.

Какой образ жизни (при прочих равных условиях) способствует увеличению массы тела? Без сомнений, не связанный с энерготратами. При всех недостатках общепи­та переносить обед на более поздние часы вряд ли умест­но. При всем желании израсходовать калории уже невоз­можно. Все, что съедено до 19 часов, идет на образо­вание энергии, то, что съедено после 19 часов, — на накопление жира. Это доказано неоднократно, несмотря на традиции других стран...

Хотя что такое традиции?.. На островах королевства Тонга быть толстым и грузным считается признаком мощи и благополучия. Правда, министерство здравоохранения зеленого острова не рассылает заинтересованным лицам цифровой материал о сердечно-сосудистых заболеваниях, инфарктах и инсультах у мощных граждан своего государ­ства... Живут они и словно не знают данные мировой ста­тистики: до 60 лет доживают 90 процентов худых и 60 процентов толстых, а до 70 лет — 50 процентов худых и 30 процентов толстых...

Ну и что, спросит молодой читатель средней упитан­ности, до этого возраста еще дожить надо... Все пра­вильно.

Один толстяк 40 лет из числа моих друзей, лежа в реа­нимации, с удивлением рассматривал больничный потолок, никак не веря в то, что он снова на этом свете.

Должен честно признаться: когда я это увидел, то без злорадства напомнил ему о многочисленных предупрежде­ниях всех нас, пытающихся обратить его в веру разум­ного жизнелюбия. Он согласно кивнул и ответил: «Если бы молодость знала, если бы старость могла...» Так вот, молодые должны знать закономерности, которые более старшее поколение вывело для себя: чтобы прожить свои годы лучше, нужно больше сделать, а не съесть.

В порядке информации. За 70 лет жизни человек съедает примерно 8 тонн хлебобулочных изделий, 11 тонн картофеля, 6—7 тонн мяса и рыбы, 10 тысяч яиц и выпи­вает 10 тысяч литров молока. Таким образом, на еду он тратит 6 лет жизни. Все это средние данные. Вполне воз­можно, кто-то недобирает и (судя по единогласным утвер­ждениям специалистов), чувствует себя лучше и живет дольше. Не болея!

Существует даже такое народное поверье: каждому человеку на жизнь отпущена своя норма продуктов. Кто съест меньше, тот и проживет дольше.

Нерациональное, несбалансированное питание приносит государству убытки в миллиарды рублей, способствует развитию сердечно-сосудистых забо­леваний, рака, сахарного диабета. Задуматься есть над чем. Особенно молодым! Что же такое сбаланси­рованное питание? Как балансировать молодым, когда зарплата далека от идеала, а родители еще дальше; когда они уже самостоятельны, но ограничены в сред­ствах?

В пику юмористам, придумавшим науку «брюхологию», польские ученые предложили создать новую науку — генетотрофию, которая объединит в себе медицину, генетику и диетологию. Когда-то представители этой науки подбира­ли рацион питания в зависимости от генетических особен­ностей. Тогда (в идеале) каждому из нас для полноцен­ного развития и сохранения здоровья потребуется своя диета. Дожить бы до индивидуальной диеты! Но, сдается, лично мне будут прописаны пельмени (по линии мамы) и вареники с вишнями (по линии папы). Что же касается моего сына, то с такой генетикой его ожидает трудная жизнь. На всякий случай на кухне вывесил чужой афоризм (думаю, больше для самого себя): «Есть, когда сыт, — значит рыть себе зубами могилу». А сын, даже приходя поздно с гуляний, все равно решительно отодвигает разно­солы, выставленные любящей мамой. Молодец! Прошло два года после возвращения из армии, а вес не прибавился. Ни на килограмм!

Как? Что? Сколько раз надо есть? Обратимся за со­ветом к специалистам (см. таблицу).

Как видите, особых запретов нет — есть необремени­тельные рекомендации, вполне посильные для каждого. Однако среди молодых довольно часто выявляются те, кто ест 1—2 раза в сутки. Медики специально исследовали и эту категорию. Итог одноразового питания — переедание. Именно у этой группы людей наиболее часто возникают заболевания, связанные с ожирением: инфаркт миокарда и панкреатит.

А может, при всей занятости нашей молодежи лучше все-таки есть регулярно? В связи с этим хочу привести результаты опыта, на который ссылается профессор И. Брехман. Не сравнивая, не намекая — в порядке ин­формации к размышлению. Для лабораторных крыс при­готовили рацион, привычный для молодежи некоторых стран в возрасте от 13 до 19 лет, содержащий много бело­го хлеба, сладостей, кока-колы и мало мяса и овощей. Контрольные животные получали обычный полноценный рацион. Крыс содержали в клетках с двумя поилками: в одной — вода, в другой — разбавленный этиловый алко­голь. Животные на «молодежном» рационе быстро при­страстились к алкоголю и употребляли его в несколько раз больше, чем те, которые были на обычном рационе. Когда неполноценное питание заменили полноценным, потребле­ние алкоголя крысами постепенно снизилось. Установлено: однообразная пища (выделено мною. — А.Б.) способст­вует пристрастию к алкоголизму.

Рациональный режим питания

В. Воробьев, кандидат медицинских наук М. А. Самсонов, член-корреспондент АМН СССР Питание должно быть четырехразовым (завтрак, обед, ужин, на ночь стакан мо­лока или кефира). Для уменьшения аппе­тита перед каждым приемом пищи выпи­вайте стакан холодной воды. Исключите соленое, научитесь употреблять пищу с ограниченным содержанием соли, медлен­но и тщательно пережевывайте. Прием пи­щи должен продолжаться не менее 15— 20 минут. Увеличение этого срока умень­шает аппетит Наиболее физиологически обос­нован 4—6-разовый прием пи­щи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, за 2 часа до сна — стакан простокваши, ке­фира, яблоко или другие фрук­ты. Завтрак — 30 процентов, обед — 40 процентов, полдник, ужин и последний прием пи­щи — 30 процентов

САМОКОНТРОЛЬ ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ. Сегодня в мире много авторитетов по части железной воли, сдерживающих себя за обеденным столом. Они о том пишут, чувствуя себя героями, и остальным положено на них равняться. У меня есть образец — жена. Иногда, с грустью соступая с домашних весов, прошу у нее вдохно­вения. И она надевает платье, купленное ей к свадьбе... Умолчу, как давно это было, но в моей практике это един­ственное подтверждение научной рекомендации, предло­женной всезнающими учеными: иметь вес, какой был в 22 го­да... Для нее это платье стало ориентиром на всю жизнь, для меня — горчайшим укором. Никто не заставит жену съесть лишний кусочек, если новое платье издаст звук разорванного шва. Если добавить, что я научил ее бегать и сама она ежегодно снижает свой возраст при получении медицинских справок (иначе ее не допускают к занятиям аэробикой!), то нужны ли мне иные примеры, иллюстри­рующие Здоровый Образ Жизни? Вот такой характер (не сахар!) достался мне для жизни! Что же касается сва­дебного платья (дорогого, покупаемого на один день), то я пожелал бы молодым мужьям оставлять его в качестве бесстрастного контролера — с любовью, без оскорбитель­ных намеков. Свадебное платье позволит бывшей невесте оставаться молодой и стройной и вдохновлять мужа лич­ным примером...

(мнения специалистов)

П. Г. Парфис, доктор медицинских наук, профессор А. К. Шпаховская, кандидат медицинских наук Принимать пищу надо 5—6 раз в день, последний раз — за 3— 4 часа до сна; для промежуточ­ных приемов пищи между зав­траком, обедом и ужином ис­пользуйте яблоки, сырую ка­пусту, репу, морковь, свежие огурцы. (Вот это по мне, целый день чего-то жуешь. — А. Б.) Женщине, которая начала полнеть (и не­которым мужчинам тоже. — А.Б.), надо перейти на частое дробное питание. Есть 5—6 раз в сутки понемногу. Последний раз — не позднее 19—20 часов. Надо уменьшить калорийность за счет уменьше­ния углеводов (торты, пирожные, сласти, конфеты, шоколад, мороженое). Не худей­те слишком быстро, снижайте калорий­ность за счет белков