Вы читаете книгу
Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней
Свитко Елена Витальевна
Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней - Свитко Елена Витальевна - Страница 74
Соевое молоко смешать с желтками яиц, заправить соком лимона и небольшим количеством соли. Подать к супу.
▲ Салат с цветной капустой. 200 г спаржи, 100 г капусты цветной, 60 г сливок, соль по вкусу.
Очищенные и связанные в пучки побеги спаржи и кочешки цветной капусты сварить в подсоленной воде по отдельности. Вынуть, дать стечь воде, уложить в салатницу. Залить сливками и посыпать сверху рубленой зеленью.
▲ Запеканка с рисом. 400 г спаржи, 1 стакан дикого риса, масло сливочное, жир, 3 яйца, соевое молоко, соль.
Очистить спаржу, связать в пучки где-то по 10 шт., ровно обрезать нижние концы и поставить варить в кастрюлю с подсоленной водой так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Варить 15 мин на сильном огне. Сцедить воду и развязать пучки спаржи. Дикий неочищенный рис (чёрный или коричневый) высыпать в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, прогреть (перед готовкой его лучше замочить на ночь). Залить кипящей водой и тушить под крышкой. Готовый рис выложить ровным слоем в смазанную жиром форму, сверху выложить слой отваренной спаржи, полить смесью взбитых яиц и соевого молока, на поверхности разложить кусочки масла. Запекать в духовке.
▲ Телячьи рулетики. 800 г спаржи, 8 ломтиков телятины по 100 г, 400 мл бульона, 150 г тёртого несолёного сыра, столовая горчица, масло растительное нерафинированное, масло сливочное, мука, соль, перец и ксилит по вкусу.
Телятину отбить, посолить, поперчить и намазать горчицей. Разогреть в широкой кастрюле воду с солью и ксилитом, варить спаржу 15 мин. Затем вынуть, откинуть па дуршлаг и выложить по 3 побега на каждый ломтик телятины. Свернуть мясо рулетом, закрепить и запечь.
Разогреть в кастрюле сливочное масло и поджарить в нём муку. Добавить бульон, постоянно помешивая, а также тёртый сыр. Варить соус около 10 мин. Рулетики выложить на блюдо, полить сырным соусом.
▲ С винегретным соусом. 500 г спаржи, петрушка рубленая, зелёный лук, 1 луковица, 1 варёное яйцо, масло растительное нерафинированное, горчица, уксус, соль и чёрный перец.
Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Приготовить соус из рубленого зелёного лука и варёного яйца, уксуса, растительного масла и горчицы. Приправить его солью и перцем. Полить соусом спаржу и подавать к столу.
Рецепты с фасолью
Внимание! Нельзя применять в пищу сырые фасолины, можно отравиться.
▲ Протёртая фасоль. 2 стакана фасоли, масло растительное, 1 стакан соевого молока, 1 луковица, соль по вкусу.
Фасоль перебрать, промыть, замочить в воде на несколько часов. Сварить, протереть сквозь сито, прибавить слегка поджаренный лук, прогреть, посолить и, беспрерывно помешивая, влить соевое молоко.
▲ Котлеты из белой фасоли (или белых бобов). 2 стакана фасоли, масло растительное нерафинированное, 0,5 стакана молотых семян льна, молотые сухари, 1 луковица, 1 яйцо, соль по вкусу.
Замоченную фасоль сварить, смешать с замоченным семенем льна. Пропустить смесь через мясорубку, добавить сырые яйца, слегка поджаренный лук, посолить, хорошо вымешать. Сформировать котлетки и, обваляв в сухарях, запечь. Перед подачей полить разогретым маслом.
▲ Котлеты из цветной фасоли. 2 стакана цветной фасоли, 50 г цельнозернового хлеба, 1/4 стакана соевого молока, 2 яйца, 200 г ядер грецких орехов, 0,5 стакана муки, панировочные сухари, масло сливочное.
Сваренную фасоль смешать с замоченным в соевом молоке хлебом и ядрами орехов, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль, тщательно вымешать. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и запечь. На стол подавать с грибным соусом или домашней сметаной.
▲ Бабка. 2 стакана варёной фасоли, 1 луковица, масло растительное, 2 яйца, 2 стакана муки грубого помола, молотые сухари, перец и соль.
Варёную фасоль тщательно протереть, смешать с сырыми яйцами, пшеничной мукой, слегка поджаренным луком, солью и перцем. Положить смесь в огнеупорную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запекать в духовке в течение 50–60 мин. Нарезанную кусками бабку подавать на стол, полив маслом.
▲ Фасоль в томате. 1 стакан фасоли, 1 луковица, масло сливочное, томат-торе, соль по вкусу.
Промытую и замоченную фасоль сварить до мягкости, добавить поджаренный лук, томат-шоре, посолить, перемешать и прогреть.
▲ Фасоль по-гречески. 300 г красной фасоли, 5 средних луковиц, 50 мл масла оливкового, перец красный и чёрный, соль по вкусу.
На ночь замочить фасоль в кастрюле, на следующий день воду слить и фасоль отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, отвар вылить в отдельную посуду. Обжарить в масле лук, нарезанный кольцами, добавить соль и перец. Выложить слоями в глиняный горшок с толстыми стенками фасоль и лук, причём верхний слой должен быть из фасоли.
Залить отваром из фасоли, добавить остатки масла и запекать в духовке 30 мин.
▲ С вишней и неочищенным рисом. 1 стакан белой фасоли, 1 стакан риса, 25 г корня петрушки, 25 г корня сельдерея, томат-торе, масло растительное нерафинированное, 1 ст. ложка вишен без косточек, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Фасоль замочить в воде. На следующий день сварить в свежей воде до полуготовности. Добавить мелко нарезанные коренья и рубленый лук, через 30 мин — томат-пюре. Рис спассеровать с растительным маслом до прозрачности и добавить к фасоли вместе с вишней. Массу посолить, поперчить, выложить в форму и запекать в духовке до набухания риса. При необходимости долить 1–2 ст. ложки воды. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки. Блюдо сочетается с соленьями.
▲ Цимес. 1 стакан цветной фасоли, 2 луковицы, 100 г ядер грецких, орехов, томатная паста, лавровый лист, соль, мёд, чёрный перец, ксилит и мука грубого помола.
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой. Через 3 часа поставить вариться в воде без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой. Полученный соус приправить ксилитом, солью, чёрным перцем и лавровым листом, залить отваренную фасоль, по необходимости добавить отвар от фасоли, тушить в казанке 30 мин. Перед окончанием тушения добавить измельчённые ядра грецких орехов.
Рецепты с горохом
Внимание! Блюда из гороха противопоказаны при подагре, остром нефрите, воспалении желудка и кишечника.
▲ Гороховая смесь. По 3 ст. ложки сушёного гороха, дикого неочищенного риса и пшена; 250 мл воды.
Все компоненты смешать и перемолоть.
В течение 3–4 мин смесь прокаливать па сковороде с толстым дном, постоянно помешивая. Затем залить 1 стаканом кипятка и варить 7 мин. Переложить в банку, охладить и хранить в холодильнике. Принимать в течение 14 дней утром натощак по 2 ст. ложки
▲ Салат с морковью. 100 г свежего или размороженного зелёного горошка, 100 г моркови, домашняя сметана, 2 зубка чеснока, соль по вкусу.
Отваренную морковь нарезать кубиками, смешать с зелёным горошком. Заправить чесноком и сметаной.
▲ Запеканка с зелёным горошком. 300 г замороженного зелёного горошка, 2 яйца, масло сливочное, соль, перец по вкусу.
Замороженный горошек обдать горячей водой, затем воду слить и переложить горошек на сковороду, смазанную маслом, слегка посолить, залить взбитыми яйцами и запечь в горячей духовке.
▲ Суп-шоре. 150 г гороха, 1 л воды, 1 луковица, масло сливочное, мука грубого помола, домашняя сметана, 1 корень петрушки, куркума, кориандр, тмин, соль и перец по вкусу.
Залить горох водой и варить, время от времени подливая воду. Корень петрушки, лук, нарезанные кольцами, слегка поджарить в сливочном масле, всыпать немного муки, перемешать и выключить огонь. Разваренный горох протереть сквозь сито, смешать с овощами, разбавить кипячёной водой до желательной густоты и довести до кипения.
- Предыдущая
- 74/153
- Следующая