1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия - Миркин Владимир Иванович - Страница 21

Объем одной порции – 100 г.

Салат из говядины со свеклой и солеными огурцами

Отварная говядина – 100 г, 1 свекла, 1 морковь, соленые огурцы – 50 г, яблоко – 50 г, лимонный сок – 50 г, растительное масло – 30 г, перец молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.

Свеклу и морковь отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать кубиками. Отварную говядину, соленые огурцы и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем. Салат выложить в салатник и украсить измельченной зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из ветчины с курицей и овощами

Ветчина – 70 г, курица отварная – 60 г, 1 яйцо, помидоры – 100 г, огурцы консервированные – 70 г, сыр (до 40 % жирн.) – 50 г, майонез – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Ветчину, вареное куриное мясо, свежие помидоры, консервированные огурцы нарезать ломтиками. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом, солью. Салат выложить горкой в салатник и украсить дольками помидоров и вареных яиц, посыпать сверху тертым сыром и измельченной зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

Мясной салат с грибами

Отварная говядина – 100 г, грибы – 100 г, 2 помидора, твердый сыр (до 40 % жирн.) – 50 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, горчица – 1 столовая ложка, зелень укропа, молотый перец, соль по вкусу.

Грибы отварить и мелко нарезать, отварную говядину и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр нарезать кубиками. Все перемешать и заправить смесью сметаны, лимонного сока, горчицы, перца и соли, посыпать сверху измельченной зеленью укропа.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из сосисок с овощами (салат «Быстрый»)

Сосиски – 100 г, помидоры – 100 г, свежие огурцы – 70 г, 10 маслин без косточек, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень укропа или петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

Сосиски отварить и мелко нарезать, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, маслины – кружочками, полить лимонным соком. Подготовленные продукты смешать и заправить оливковым маслом, перцем, солью. Салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

Салаты из птицы

Мясо домашней птицы и дичи обладает высокой пищевой ценностью (мясо курицы в среднем содержит 13 % белка, 5 % жиров, 0,9 % углеводов), в нем мало соединительной ткани, жир его имеет более низкую температуру плавления, поэтому оно хорошо усваивается и относится к диетическим продуктам. Птичье мясо прекрасно сочетается с овощами, молочными продуктами, яйцами, фруктами и зеленью. Для приготовления салатов из птицы в период снижения веса рекомендуется в основном использовать кур, цыплят и индеек и не рекомендуется – жирных уток и гусей, в связи с большим содержанием в них жира (24–38 %).

Салат из куриного мяса и яблок

Отварная курица – 100 г, яблоки – 100 г, 1 яйцо, чернослив – 50 г, зеленый горошек – 70 г, морковь – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 30 г, сметана (10 % жирн.) – 20 г, соль по вкусу.

Отварное куриное мясо, вареные морковь и яйца, яблоки нарезать ломтиками. Чернослив варить 5–7 минут, удалить косточки, нарезать дольками. Все смешать, добавить зеленый горошек, заправить смесью лимонного сока, сметаны, майонеза и соли. Салат уложить горкой в салатник и украсить ломтиками куриного мяса, яйца и яблок.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из курицы с грибами

Отварная курица – 100 г, грибы – 100 г, консервированный зеленый горошек – 100 г, яблоки – 50 г, листья салата – 50 г, майонез – 30 г, кефир (до 3,2 % жирности) – 50 г, молотый перец, соль по вкусу.

Вареное куриное мясо, вареные грибы, яблоки нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом, кефиром, перцем и солью. Салат выложить горкой на листья салата.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из курицы с цветной капустой

Мякоть вареной курицы – 100 г, цветная капуста – 100 г, 1 свежий помидор, 1 свежий огурец, 1 корень сельдерея, растительное масло – 2 столовые ложки, 3 %-й уксус – 1 столовая ложка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мякоть вареной курицы, свежие помидоры и огурцы нарезать ломтиками, сельдерей очистить и нарезать соломкой, отварную цветную капусту разобрать на соцветия. Подготовленные продукты смешать, полить салатной заправкой, выложить в салатник и украсить ломтиками курицы, помидоров и огурцов.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из курицы с крабами

Отварная курица – 100 г, 1 соленый огурец, 1 яйцо, крабы – 30 г, зеленый салат – 50 г, майонез – 30 г, молотый перец, соль по вкусу.

Мякоть вареной курицы нарезать мелкими кусочками, яйцо отварить и нарезать кубиками, соленые огурцы – тонкими ломтиками. Подготовленные продукты смешать и заправить майонезом, перцем и солью. Салат выложить горкой в салатник и украсить крабами и зеленым салатом.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из курицы с овощами и сыром

Отварная курица – 100 г, 1 свежий огурец, 1 яблоко, 1 яйцо, 1 апельсин, консервированный зеленый горошек – 50 г, сыр (до 40 % жирн.) – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, майонез – 20 г, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

Отварное куриное мясо, свежий огурец и яблоко мелко нарезать, добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить лимонным соком, растительным маслом, майонезом, перцем и солью. Салат выложить горкой в салатник, посыпать сверху тертым сыром, украсить измельченной зеленью петрушки, сваренным вкрутую яйцом и дольками апельсинов. Объем одной порции – 100 г.

Салат из куриной печени с овощами

Куриная печень – 100 г, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1 яблоко, морковь – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 1 столовая ложка, зелень укропа, молотый перец, соль по вкусу.

Куриную печень отварить и нарезать ломтиками, яйцо сварить вкрутую и нарезать кружками. Очищенную морковь, яблоки, свежие огурцы нарезать соломкой. Подготовленные продукты смешать, заправить оливковым маслом, лимонным соком, молотым перцем и солью. Салат выложить горкой в салатник, украсить яйцом и измельченной зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из субпродуктов курицы с грибами

Субпродукты курицы (печень, сердце, желудок) – 100 г, грибы – 100 г, соленые огурцы – 50 г, 2 яйца, лимонный сок – 2 столовые ложки, сметана (10 % жирн.) – 30 г, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.

Субпродукты курицы отварить по отдельности в подсоленной воде и мелко нарезать, грибы отварить и нарезать ломтиками, яйцо сварить вкрутую и мелко порубить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Подготовленные продукты перемешать и заправить лимонным соком, сметаной и солью.

Салат выложить в салатник и украсить измельченной зеленью и небольшими целыми грибами.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из курицы и свеклы

Мякоть отварной курицы – 100 г, свекла – 100 г, 2 соленых огурца, морковь – 50 г, майонез – 1 столовая ложка, лимонный сок – 2 столовые ложки, сметана (10 % жирн.) – 1 столовая ложка, молотый перец, соль по вкусу.

Отварное куриное мясо, вареную свеклу и соленые огурцы нарезать ломтиками. Морковь отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом, сметаной, лимонным соком, перцем и солью.