1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек - Веселова Анастасия - Страница 34

Как ты понимаешь, раковина, заваленная грязной посудой, красивый и опрятный вид кухне не придаст. Поэтому постарайся никогда не оставлять в раковине и тем более на столах грязную посуду. Начиная собирать со стола грязную посуду, не наваливай ее в раковину огромными грудами. Начни с мытья чайных бокалов. Твоя бабушка всегда делает именно так, поскольку мыть посуду лучше с менее загрязненных предметов.

На чайных бокалах очень часто остается коричневатый налет. Такое случается даже при регулярной чистке посуды. Образуется он от крепко заваренного чая, и после каждого чаепития налет надо удалять. Делать это совсем несложно. Можно воспользоваться любым современным моющим средством. Поможет и простая сода, которая хранится у каждой хорошей хозяйки.

Для этого просто нанеси на губку или тряпочку для посуды небольшое количество моющего средства или соды и потри загрязненную поверхность. От темных пятен не останется и следа. Очищенные чашки или бокалы тщательно промой под струей воды. После того как чашки и блюдца будут вымыты, не торопись их вытирать и ставить в шкаф. Поставь их на полотенце. Пока ты занимаешься другой посудой, с чашек стечет вода и их будет достаточно немного протереть.

Теперь приступай к тарелкам и ложкам. Жир с них легко удаляется простой мыльной пеной. Нанеси на губку для мытья немного моющего средства и протри мыльной пеной тарелки, ложки и вилки. Для удаления пятен этого иногда не достаточно. Поэтому почисть вилки и ложки, покрытые налетом, содой или специально купленным для этой цели порошком. Чтобы ничего не перепутать, внимательно прочитай информацию на этикетке.

Приступаем к мытью кастрюль и сковородок. Для этого пригодятся специальные сетчатые мочалки из грубого материала, предназначенные для чистки прикипевших частичек пищи. Но это средство подходит не для любой посуды. Металлической мочалкой можно потереть толстостенные кастрюли, например – гусятницы, чугунки, сковороды.

Если прижарившаяся корка слишком плотная, то лучше налей в кастрюлю или сковороду горячей воды с добавлением небольшого количества соды. Придется подождать, пока корка отмокнет, и только потом приниматься за чистку. Отмокшую корку сними хорошо намыленной тряпочкой. После этого хорошенько потри стенки посуды металлической мочалкой. От такой шлифовки кастрюли и сковороды заблестят.

Кастрюли из алюминия тереть металлической мочалкой не рекомендуется. Хотя после таких воздействий кастрюлька заблестит, как новенькая, но с медицинской точки зрения, это довольно вредно. Медики считают, что у алюминиевой посуды с внутренней стороны должен быть сероватый налет. Это своего рода защитный слой, который образуется при кипячении. Именно этот слой препятствует попаданию в приготавливаемую пищу вредных для здоровья человека, и особенно для пищеварения, элементов. Поэтому не спеши тереть алюминиевые кастрюли металлической щеткой. Сильно потемневшие места попробуй почистить специальным чистящим порошком или тряпочкой, смоченной в уксусе. После этого хорошенько промой очищенную кастрюлю водой.

Эмалированная посуда от воздействия металлической щетки может изменить свой привлекательный внешний вид в худшую сторону. У нее просто может потрескаться эмаль. Если в эмалированной посуде что-то сильно пригорело, попробуй залить ее водой с солью, содой. Поставь на огонь и доведи до кипения. Дай кастрюльке немного постоять и мой при помощи обычной тряпочки или губки.

Наверное, ты не раз встречалась с такой неприятностью, как известковый налет в графине или кувшине. Чтобы избавиться от него, налей в кувшин или графин горячую воду и добавь 2 ст. л. уксуса. Оставь воду на 2–3 минуты и вылей ее. После этого хорошенько промой кувшин, чтобы от запаха уксуса не осталось следа.

Я думаю, ты обратила внимание, что в приведенных рекомендациях содержатся советы по использованию давно известных и доступных средств, таких, как сода, уксус, соль. Это совсем не случайно, ведь именно так твоя бабушка приводила в порядок свою посуду. И сервизы у нее сверкали не хуже, чем при употреблении новомодных чистящих средств. Так что почаще прислушивайся к бабушкиным советам.

Правила безопасности на кухне

Я догадываюсь, что прочитав слово «правила», ты сморщила свой носик. Да, правила мы все не любим. Но для того чтобы не обжечься кипящим жиром, не порезаться и не отравиться, надо соблюдать некоторые меры предосторожности. Представь себе, что ты пообещала приготовить к ужину пирог. Делая начинку, ты, например, слушала музыку и танцевала рэп, при этом вращая ножом. В такой обстановке не порезаться очень сложно. Порезалась!

После этого у тебя обязательно пропадет настроение что-либо готовить. Да и с больным пальцем тебе это вряд ли удастся. В результате – семейный ужин испорчен. Ты сидишь с перевязанным пальцем, грустной рожицей и чувствуешь себя очень виноватой.

Прислушайся к правилам, которые порекомендовала бы тебе твоя бабушка. Кстати, на кухне можно не только обжечься кипящим жиром или порезаться. Кухня – самое травматичное место в квартире, в чем она может «поспорить» разве что с ванной комнатой. Когда ты сама будешь готовить, то поймешь, почему бабушка каждый раз говорит тебе: «Будь осторожнее!» Совершенно верно. Осторожнее и аккуратнее! Потому что без этого на кухне вообще нечего делать.

Итак, как же правильно вести себя на кухне.

Будь внимательна с электроприборами. Их неисправность или неумелое обращение могут серьезно травмировать тебя.

Не торопись хватать раскаленную крышку кастрюли или сковородки голыми руками. Для этого должны быть специальные прихватки. Можно воспользоваться и кухонным полотенцем. Нарядные прихватки ты можешь сделать сама. Посовещайся с бабушкой, как это лучше сделать.

Поднимай крышку кастрюли от себя, а не наоборот. В противном случае ты можешь обжечь лицо горячим паром.

Если ты решила перенести горячую кастрюлю, например со вскипевшим молоком, то заранее приготовь место, подставку. Потому что в самый неподходящий момент, когда у тебя в руках такой опасный груз, ты вдруг обнаружишь, что некуда поставить кастрюлю.

Наверное, ты не раз пробовала что-нибудь жарить и знаешь, с каким шкворчанием разлетаются в разные стороны, в том числе и на тебя, раскаленные масляные брызги. Ожоги от кипящего жира не проходят очень долго, и они довольно болезненны. Чтобы уберечь себя от этого, твоя бабушка всегда сыпала немного соли на сковороду. Тогда жир или масло кипят не так интенсивно и не причинят тебе столько хлопот. Да и стены кухни тебе, если ты воспользуешься этим старым бабушкиным секретом, отмывать не придется.

С жирами вообще надо быть поосторожнее. Во-первых, жир, вытащенный из холодильника, нельзя класть на раскаленную сковороду с уже кипящим маслом. Тогда многочисленные ожоги от брызг тебе обеспечены. А кроме этого – замасленная посуда, полы и стены кухни.

Немало неприятностей может доставить кипяток. Никогда не торопись разливать его по чашкам или стеклянным банкам. От резкого перепада температур стеклянные предметы могут просто треснуть. Расскажу тебе о случае, произошедшем с моей бабушкой. Когда-то она была такого же возраста, как ты. Солнечным весенним деньком она решила поставить веточку сирени в вазу. А поскольку ту веточку ей преподнес очень симпатичный мальчик, который ей очень нравился, то бабушка, а в те времена просто Маша, решила подольше сохранить ее аромат. Вычитав где-то о том, что сирень дольше сохраняет свои свойства в горячей воде, Машенька вскипятила чайник и, наполненная светлыми мечтами, плеснула щедрую порцию кипятка в вазочку. Она и вскрикнуть не успела, как раздался сильный треск. Вазочка буквально взорвалась на глазах Маши, извергая обжигающие потоки, которые устремились на девочку. От сирени, конечно, осталось примерно то же, что и от вазочки.

Помня это предостережение, будь внимательней. Нельзя наливать очень горячую воду в охлажденную посуду. И наоборот, посуду с горячей жидкостью нельзя ставить в холодильник.

Если ты наливаешь кипяток в бокал, положи в него ложечку. За счет чайной ложки теплообмен будет происходить более равномерно. Не держи чашку около себя, да еще на весу, если ты наливаешь туда кипяток.