1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек - Веселова Анастасия - Страница 33

Как готовить обычные бутерброды или, как их называют, открытые, я думаю, ты знаешь. А ты попробуй приготовить слоистые бутерброды. Выглядят они довольно эффектно и не менее вкусны, чем обычные.

Поскольку само название «слоистые бутерброды» подразумевает наличие нескольких слоев, то ты, наверное, догадалась в чем дело. Слоев может быть, сколько ты захочешь, – от трех до восьми. Намажь один кусочек хлеба маслом. Сверху положи ломтик хлеба с сыром. На третий положи ломтик хлеба с колбасой. На четвертый – кружочек вареного яйца. Словом, не ограничивай свою фантазию.

Такие бутерброды надо немного прижать сверху, чтобы они спрессовались. Накрой их целофановым пакетом и поставь сверху несколько тарелок, чтобы обеспечить небольшое надавливание на бутерброды. Пока слоистые бутерброды находятся под прессом, можешь заняться приготовлением чая или другими бутербродами.

Сандвичи – еще одна разновидность бутербродов. Только в отличие от обычных открытых бутербродов, сандвичи готовятся из двух кусочков хлеба. Положи на один ломтик хлеба сыр, колбасу или порезанное на мелкие кусочки филе сельди. Сверху накрой другим ломтиком хлеба.

Канапе – это маленькие закусочные бутерброды. Для их приготовления обычный кусочек хлеба разрежь пополам. У тебя получатся небольшие квадратики около 5 см. Теперь можно «поколдовать» над каждым кусочком. На один положи кусочек сыра, на другой – ломтик жареного мяса или вареной свеклы. Третий намажь маслом и положи кусочек сельди. Могут пригодиться горчица, майонез, кетчуп или томатный соус. Канапе прокалываются специальной шпажкой и берутся с общего блюда при помощи этой шпажки.

Можно приготовить горячие бутерброды. Приготовь бутерброды с различной начинкой, положи их на смазанную маслом сковороду, закрой крышкой и разогревай на маленьком огне. Можно их посыпать тертым сыром или майонезом.

Выручат всю семью в таких ситуациях чудеса бытовой техники. Например, можно воспользоваться тостером или грилем. Поджаренный в тостере хлеб или ломтики батона смажь маслом или приготовленной начинкой для бутербродов. В гриле хорошо запечь приготовленные бутерброды. В этом случае сырная присыпка запекается и покрывает весь бутерброд аппетитной корочкой.

А помнишь ли ты бабушкины гренки? Попробуй приготовить и их. Гренки будут прекрасным дополнением к чаепитию. Для этого тебе нужно взбить в глубокой тарелке 1 яйцо и 1/3 стакана молока. Посоли или посыпь сахаром по вкусу. Затем обмакни в эту смесь кусочки белого хлеба без корочек и поджарь на сковороде на сливочном масле. Какие гренки тебе больше по вкусу – чуть соленые или сладкие?

Пасты для бутербродов

Паста «Огород»

2 небольших соленых огурца мелко порежь. На сковороде обжарь в растительном масле мелко порезанную луковицу. Смешай лук и огурцы. Когда паста остынет, положи ее на бутерброды.

Паста творожная

Тебе потребуется: 1 пачка творога, 1 сваренное вкрутую яйцо, майонез и свежая зелень. Разомни творог вилкой в глубокой тарелке. Яйцо мелко порежь, добавь в творог и хорошо разомни. Свежую зелень мелко порежь и смешай с творожной массой. Посоли по своему вкусу и добавь немного майонеза.

ПАСТА РЫБНАЯ

Такую пасту можно приготовить из рыбных консервов. Разомни консервы, добавь свежей зелени и немного майонеза.

Салаты

Ты, конечно, сама не раз была в гостях или на каких-нибудь семейных торжествах. И, наверное, заметила, что салаты украшают стол, делают его разнообразнее и дополняют любое праздничное застолье. Так что гостя можно угостить не только бутербродами, но и различными салатами.

Готовить салаты несложно. Главное – будь аккуратна.

Салат «Огурчики под шапкой»

Для приготовления этого салата тебе потребуются соленые огурцы, лук, отваренные картофель, свекла, морковь, яйца. Мелко порежь 3 средней величины соленых огурца и выложи их ровным слоем на дно салатницы. Слой огурцов смажь тонким слоем майонеза.

Шапка у огурцов будет многослойная. Порежь мелко лук и посыпь огуречный слой. Следующий слой будет свекольным. Его также смажь майонезом. Далее делай картофельный слой, потом морковный и яичный. Каждый слой нужно смазывать майонезом.

Салат «Океан»

Тебе потребуется одна банка рыбных консервов в масле, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 отваренная картофелина, лук, майонез.

Рыбные консервы подави вилкой. Порежь мелко картошку, яйцо, лук и смешай с рыбой. Заправь салат майонезом и перемешай.

«Бабочки»

Можно выложить широкое блюдо бабочками из яиц. Для этого разрежь сваренные вкрутую яйца на половинки или порежь кружочками. Это туловище бабочки. Из кружочков колбасы или капустных листочков сделай крылышки. Усики можно сделать из укропа. Глаза – из моркови или свеклы.

«Грибочки»

Очень эффектно на столе выглядят грибочки из яиц и помидоров. Для этого отрежь кусочек с одной стороны яйца и поставь яйцо на эту сторону. Разрежь небольшой помидор на две половинки. Внутри сделай маленькое углубление и поставь помидорную шляпку от гриба на ножку из яйца. Из майонеза можно сделать «мухоморные» белые точечки.

«Фейерверк»

На плоскую тарелку положи небольшой кусок капусты, отрезанный от капустного вилка. Тебе потребуются палочки для канапе. Нанизывай на них фрукты, фигурно вырезанные кусочки свеклы или моркови, кубики сыра и колбасы. Подойдут и кусочки яблок. Получится нарядное, разноцветное украшение стола, которым можно полакомиться.

Напитки

Напитки – тоже великолепное угощение, особенно если на дворе жаркое лето. Как правильно заваривать чай, ты уже знаешь. Попробуй приготовить кофе немножко необычным способом.

Кофе с молоком

Разложи по кофейным чашечкам растворимый кофе. Доведи молоко до кипения и разлей по чашкам. Кофе получится с пеночкой и с очень своеобразным вкусом. Кстати, такой кофе можно подать и охлажденным.

Коктейль «Тропики»

Обязательное условие для приготовления любого коктейля – смешивание. Коктейли желательно подавать в прозрачных бокалах, чтобы все слои – компоненты коктейля, были видны. Есть коктейли бесслойные. Их только смешивают.

Для приготовления коктейля «Тропики» тебе потребуется 1 апельсин и 2 стакана молока. Очищенный апельсин порежь на мелкие кусочки и подави вилкой. Разложи апельсиновую мякоть по бокалам и залей молоком. Можно немного подсластить.

Коктейль – это, бесспорно, интересно и очень вкусно. А чем бы твоя бабушка потчевала гостя? Скорее всего, квасом, молоком или великолепно приготовленным чаем.

Квас за несколько минут не приготовишь. Но если на дворе жара, то без него просто не обойтись. Секрет его производства тебе предстоит расспросить у бабушки.

Морс

А вот морс ты можешь сделать сама. Тебе потребуются фрукты. На 500 г фруктов нужно чуть больше литра воды. Доведи воду до кипения, повари фрукты 4–5 минут и отключай. Отвар процеди через марлю или ситечко. Отельно вскипяти 1 литр воды. Сахар добавь по вкусу. Смешай воду с фруктовым отваром и остуди. Морс пьют охлажденным.

Пока твои родители мило беседуют с гостем, ты можешь испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Кстати, такая неожиданность, как внезапное появление старого друга, может случиться и с тобой.

Представь, что к тебе вдруг заглянула старая знакомая, с которой вы подружились в летнем лагере. После обмена дружескими восклицаниями тебе обязательно захочется угостить подругу чем-нибудь. Пригласи ее на кухню и за милой девичьей беседой приготовь для нее … «Летнее» печенье. Пусть оно напомнит вам о прошедших каникулах.

Моем посуду

Надеюсь, что ты не забыла о том, что главное украшение кухни – чистота. И это действительно так. Представь себе такую картину. Ты села обедать, перед тобой усыпанный крошками стол. В непромытую тарелку тебе налили суп и вручили ложку, которая скользит и светится тусклым светом от застарелого жира. А чай подали в сервизе с коричневым налетом. Осталось только пожелать приятного аппетита.

Думаю, что у тебя никогда не будет подобной обстановки и в твоей кухне, в ней так же, как и в других комнатах, будет приятно находиться.