Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без - Треер Гера Марксовна - Страница 3

✓ 50 г корня имбиря

✓ 50 г корня калгана

✓ 50 г шалфея

✓ 50 г перечной мяты

✓ 50 г семян аниса

Все ингредиенты залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Настойка на водке с молодыми побегами рябины «С миндальным запахом»

✓ 200 г молодых побегов рябины

✓ 1 л 500 мл водки

Молодые побеги рябины очистите от коры и нарежьте мелкими кусочками. Побеги залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка имеет миндальный запах.

Настойка на водке с черноплодной рябиной и вишневыми листочками «Апухтинская»

✓ 100 г черноплодной рябины

✓ 100 вишневых листочков

✓ 700 мл водки

✓ 11/3 стакана сахара

✓ 1 л 500 мл воды

Залейте ягоды и вишневые листочки водой и прокипятите в течение 15 минут. Затем отвар процедите, добавьте водку, сахар, перемешайте, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Крыжовенная настойка на водке с ржаным хлебом и густым вареньем «Малаховская»

✓ 2 кг крыжовника

✓ 2 л водки

✓ 2–3 ломтя ржаного хлеба

✓ густое варенье – по вкусу

Крыжовник положите в бутыль и залейте водой. На ломтики хлеба уложите густое варенье, подсушите в духовке на решетке и добавьте к крыжовнику.

Бутыль плотно укупорьте и поместите на 4 месяца в темное прохладное место. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Настойка на водке с черноплодной рябиной, вишневыми листочками и лимонной кислотой «Нахабинская»

✓ 3 кг черноплодной рябины

✓ 200–300 вишневых листочков

✓ 1 кг – 1 кг 500 г сахара

✓ 1 ст. ложка лимонной кислоты

✓ 2 л 500 мл кипяченой горячей воды

На 1 л 500 мл сока:

✓ 500 мл водки

Ягоды вымойте и положите в кастрюлю вместе с вишневыми листочками. Всыпьте лимонную кислоту, залейте смесь горячей водой и поместите под гнет на сутки.

Через сутки слейте воду, отожмите листья и ягоды, добавьте сахар и прокипятите полученную жидкость в течение 15–20 минут. Затем разлейте по бутылкам, не доливая в каждую из них 150–200 мл. Добавьте в бутылки водку и укупорьте их.

Калиновая настойка на водке «Петушковская»

✓ 500 г калины

✓ 500 мл водки

Калину переберите, с больших кистей снимите ягоды, маленькие кисти можно использовать целиком. Ягоды пересыпьте в дуршлаг, тщательно промойте, уложите на бумажные салфетки и дайте высохнуть.

Чисто вымытую и просушенную бутыль наполните до половины ягодами калины, не уплотняя и. Залейте калину водкой так, чтобы ягоды были полностью ею покрыты. Закройте бутыль пробкой и поместите на сутки в теплое место.

Через сутки влейте в бутыль с калиной оставшуюся водку и плотно укупорьте. Настаивайте минимум 3 недели в сухом темном месте.

Водка с черным перцем, лавровым листом, чаем, ванилью и корицей «Коньяк домашний пятизвездочный»

✓ 1 л водки

✓ 3 ч. ложки чая

✓ 100 г сахара

✓ 2 лавровых листа

✓ 2 горошины черного перца

✓ 10 г корицы

✓ 10 г ванилина

В водку положите чай, лавровый лист, черный перец горошком, корицу, ванилин и сахар. Емкость с полученной смесью поместите на 7 дней в темное место, периодически взбалтывая содержимое. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Дрожжевой напиток из пива, виноградного сока, водки и растворимого кофе с сахаром «Городец-коньяк»

✓ 3 л пива

✓ 3 л виноградного сока

✓ 500 мл водки

✓ 1 кг сахара

✓ 100 г растворимого кофе

✓ 100 г дрожжей

Смешайте все ингредиенты и выдерживайте 20–30 дней. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Спиртовой напиток с ягодами шиповника «Минимум миниморум»

✓ 1 стакан ягод шиповника

✓ 600 мл спирта

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ 400 мл холодной кипяченой воды

Измельченные ягоды шиповника положите в воду, добавьте спирт, сахар и настаивайте 21 день. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Водка с чаем, лавровым листом, черным и душистым перцем, мятой и ванилью «Остренькая»

✓ 3 л водки

✓ 1 ст. ложка чая высшего сорта

✓ 1 кусочек острого стручкового перца

✓ 1 ст. ложка мяты или мелиссы

✓ 3 ст. ложки сахара

✓ 6 лавровых листов

✓ 6 горошин черного перца

✓ 6 горошин душистого перца

✓ ванилин – на кончике ножа

В большой эмалированной кастрюле смешайте все ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Процедите, разлейте по бутылкам и плотно укупорьте их.

Водка с корой дуба, перегородками грецких орехов, зверобоем, мелиссой, эстрагоном и лавровым листом «Изысканная всячина»

✓ 3 л водки

✓ 13 перегородок грецкого ореха

✓ 2 сухие цитрусовые корочки

✓ 2 горошины черного перца

✓ 2 лавровых листа

✓ 2 ст. ложки коры дуба

✓ 1 щепотка чая высшего сорта

✓ 1 щепотка зверобоя

✓ 1 щепотка мелиссы

✓ 1 щепотка эстрагона

✓ ванилин – на кончике ножа

Перегородки грецкого ореха положите в большую эмалированную кастрюлю, залейте водкой и поставьте в темное место на 3 дня. Настой процедите, добавьте остальные ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Полученный напиток процедите, разлейте по бутылкам и плотно их укупорьте.

Напиток на основе домашнего коньяка с финиками, грецкими орехами, лимоном, ванилью и кардамоном «Золотое руно»

✓ 800 мл домашнего коньяка

✓ 20 сушеных фиников

✓ 8 ст. ложек очищенных грецких орехов

✓ 1 лимон

✓ 6 ст. ложек сахара

✓ 4 зернышка кардамона

✓ 1 пакетик ванилина

С кожуры лимона осторожно снимите цедру, из мякоти выжмите сок. Финики разрежьте пополам и удалите из них косточки.

В большую бутыль положите финики, цедру лимона, пряности, орехи, сахар, сбрызните лимонным соком и залейте домашним коньяком. Закройте бутыль пробкой и поставьте в темное место на 3 недели.

Напиток на водке с растворимым кофе, гвоздикой, ванильным сахаром и корицей «Ароматный домашний коньяк»

✓ 3 л водки

✓ 3 ст. ложки растворимого кофе

✓ 3 ст. ложки сахара

✓ 3 пакетика ванильного сахара

✓ 15 бутонов гвоздики

✓ 1 ч. ложка корицы

Кофе, сахар, гвоздику, корицу и ванильный сахар всыпьте в банку, залейте небольшим количеством водки и взболтайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем влейте оставшуюся водку, закройте банку и настаивайте содержимое 2 недели в темном месте. Готовый напиток процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Напиток на спирте с сахарным сиропом «Кофейный коньячок»

✓ 1 л спирта крепостью 70°

✓ 170 г молотого кофе

✓ 500 мл воды

Для сиропа:

✓ 500 г сахара

✓ 150 мл воды

Кофе, настоянный в течение суток, смешайте со спиртом, плотно укупорьте емкость и настаивайте в теплом месте в течение 20 дней. Спустя это время смесь процедите.