Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей - Нестерова Дарья Владимировна - Страница 9

Разрешаются нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, кролик. При обработке мяса следует удалять сухожилия, а у птицы - кожу. Разрешается мясо в виде фарша, из которого можно готовить кнели, пюре, суфле и т. д. Разрешается иногда есть филе птицы куском. Следует исключить жирные сорта мяса: свинину, баранину, утку, гуся. Запрещается есть запеченое, тушеное или жареное мясо, а также отварное куском. Не следует вводить в рацион печень, почки, мозги. Также запрещены любые колбасы, сосиски, сардельки, копчености, сало.

Разрешается рыба нежирных сортов в виде филе, отварная или приготовленная на пару, в том числе паровые котлеты. Следует исключить жирные сорта рыбы, а также любую соленую, тушеную, запеченную и жареную рыбу, икру, морепродукты, консервы.

Из овощей можно есть картофель, свеклу, морковь и цветную капусту. Их отваривают и протирают или готовят пюре. Также разрешены кабачки и тыква, их необходимо отваривать кусочками (кабачки следует предварительно очистить и удалить семена). Запрещается есть бобовые, грибы, капусту, репу, редьку, редис, щавель, лук, чеснок. Следует исключить любые квашеные, соленые и маринованные овощи. Запрещаются также овощные закуски, винегреты и т. д.

Яйца разрешаются только в виде белковых омлетов, запеченных или приготовленных на пару. Другие блюда из яиц нужно исключить, также не следует использовать их в качестве добавок к блюдам.

Каши следует варить на молоке, разбавленным водой в соотношении 1 : 1. Разрешаются манная, рисовая, протертые геркулесовая и гречневая, а также каши из рисовой и гречневой муки. Также можно есть суфле из рисовой или манной крупы. Из макаронных изделий разрешается вермишель. Следует исключить из рациона бобовые и любые рассыпчатые каши, например пшенную.

Разрешается молоко, кисломолочные продукты, нежирный сыр, нежирный некислый творог или блюда из него (приготовленные на пару). Следует исключить жирный творог, соленый и острый сыр, сливки.

Если больной переносит рафинированное растительное масло, его можно добавлять в блюда в небольших количествах. Также в небольших количествах разрешается сливочное масло (в чистом виде можно съедать не более 30 г масла в сутки). Все другие жиры следует исключить. Разрешены соусы на слизистых отварах, овощном бульоне, с молоком или небольшим количеством сметаны. Можно также приготовить фруктовые соусы.

Если, помимо основного заболевания, у пациента диагностирован колит, молоко ему можно употреблять только в составе других блюд.

Разрешается вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, а также несдобное печенье. Свежий пшеничный, а также ржаной хлеб, сдобу, слоеное тесто следует исключить.

Полезны сладкие ягоды и фрукты. Их можно есть свежими, вареными, запеченными. Разрешены компоты, кисели, муссы, желе. Сухофрукты можно есть в размоченном и протертом виде.

Из напитков можно употреблять слабый кофе с молоком, чай с молоком или лимоном, фруктовые или ягодные соки, отвар шиповника. Запрещается какао, черный кофе, холодные газированные напитки, алкоголь.

Из сладостей также можно употреблять мармелад, зефир (без шоколада), варенье, молочный кисель, в небольших количествах сахар и мед. Следует исключить богатые клетчаткой и кислые ягоды и фрукты, торты и пирожные с кремом, мороженое, шоколад.

Суточный рацион должен содержать примерно 350 г углеводов, 75-100 г белков и 70-75 г жиров и составлять 2400 ккал.

Понедельник

1- й завтрак:

- каша рисовая молочная протертая - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- варенье - 30 г;

- кофе с молоком - 150 мл.

2- й завтрак:

- творог, протертый с сахаром, - 150 г;

- кефир - 150 мл;

- яблоко - 1 шт. Обед:

- суп на овощном бульоне с рисом - 200 мл;

- суфле из говядины - 150 г;

- кабачок вареный - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- чай с лимоном - 200 мл. Полдник:

- арбуз - 250 г;

- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:

- филе рыбы, приготовленное на пару, - 200 г;

- пюре картофельное - 200 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- сок яблочный - 200 мл. Перед сном:

- печенье - 1 шт.;

- кефир - 100 мл.

Вторник

1- й завтрак:

- каша гречневая протертая - 200 г;

- бутерброд (хпеб, масло, сыр) - 1 шт.;

- чай с лимоном - 200 мл.

2- й завтрак:

- суфле творожное, приготовленное на пару, - 200 г;

- джем - 30 г;

- яблоко печеное - 1 шт.;

- сок персиковый - 200 мл. Обед:

- суп на овощном бульоне с перловой крупой протертый - 250 мл;

- суфле из мяса кролика - 200 г;

- каша рисовая - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- настой шиповника - 200 мл. Полдник:

- сухофрукты протертые - 150 г;

- вода минеральная без газа - 200 мл.

Ужин:

- котлета куриная, приготовленная на пару, - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- пюре из цветной капусты - 150 г;

- чай с лимоном - 200 мл.

При любых заболеваниях печени народная медицина рекомендует употреблять морковь. Причем полезны не только сами корнеплоды и сок из них, но даже ботва.

Однако наиболее эффективна морковь, натертая на терке. Ее можно добавлять в салат или есть в качестве гарнира. Перед сном:

- печенье - 1 шт.;

- ряженка - 150 мл.

Среда

1- й завтрак:

- геркулес протертый - 150 г;

- персик - 1 шт.;

- чай с медом - 250 мл.

2- й завтрак:

- суфле морковное - 200 мл;

- омлет белковый - 100 г;

- сок сливовый - 200 мл. Обед:

- суп молочный с вермишелью - 250 мл;

- биточки говяжьи, приготовленные на пару, - 150 г;

- каша манная - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- настой шиповника - 200 мл. Полдник:

- груша запеченая - 1 шт.;

- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:

- котлета рыбная, приготовленная на пару, - 150 г;

- кабачок вареный - 200 г;

- чай с молоком - 200 мл. Перед сном:

- печенье - 1 шт.;

- снежок - 150 мл.

Четверг

1- й завтрак:

- суфле рисовое - 150 г;

- бутерброд (хлеб пшеничный, масло, сыр) - 1 шт.;

- пюре клубничное - 200 г;

- кофе с молоком - 200 мл.

2- й завтрак:

- тыква отварная - 150 г;

- мед - 30 г;

- чай с лимоном - 250 мл. Обед:

- суп-крем с рисом - 150 мл;

- котлета из мяса индейки, приготовленная на пару, - 150 г;

- свекольное суфле - 150 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- кисель - 200 мл. Полдник:

- желе абрикосовое - 150 г;

- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:

- кнели рыбные, приготовленные на пару, - 200 г;

- запеканка картофельно-морковная, приготовленная на пару, - 150 г;

Тем, кто страдает заболеваниями печени, полезен виноград. Он содержит сахара, соли калия, кальция, железа, магния, витамины А, С, В1, яблочную,фосфорную, кремневую, салициловую, лимонную и другие кислоты, препятствует образованию камней.

- чай с лимоном - 250 мл;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик. Перед сном:

- печенье - 1 шт.;

- молоко - 150 мл.

Пятница

1- й завтрак:

- каша из гречневой муки - 200 мл;

- мусс ягодный - 200 г;

- печенье - 1 шт.;

- кофе с молоком - 200 мл.

2- й завтрак:

- творог протертый - 150 г;

- кефир - 150 мл;

- мед - 30 г;

- чай с лимоном - 200 мл. Обед:

- суп-пюре картофельный - 250 мл;

- куриная грудка отварная - 150 г;

- вермишель - 150 г;

- соус на овощном бульоне со сметаной - 30 г;

- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;

- настой шиповника - 200 мл. Полдник:

- компот из персиков - 200 мл;

- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин: