Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно - Звонарева Агафья Тихоновна - Страница 23

Ботвинья

Суп-харчо со сливой

Рождественский суп из карпа

Окрошка сборная мясная

Окрошка рыбная

Окрошка грибная

Промежуточные блюда

Расстегай с рыбой

Кулебяка праздничная

Пирог с икрой

Пирог со свежей капустой

Пирог из ржаной муки со свининой

Пирог с сыром

Пирог со сметаной

Пирожки с ветчиной и сыром

Пирожки с яйцами и зеленым луком

Пирожки с грибами и рисом

Сметанные пирожки

Ватрушки с мясом

Горячие блюда

Рыба, запеченная по-московски

Фаршированная рыба, запеченная на противне

Рыба, шпигованная грибами

Рыба, припущенная в молоке

Рыба паровая с помидорами

Фаршированная рыба

Щука, запеченная под сметанным соусом

Стерлядь с трюфелями или шампиньонами

Стерлядь кольцом под соусом паровым

Камбала в суфле из сыра

Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе

Сом, запеченный в томатном соусе с грибами

Форель, фаршированная гусиной печенкой

Форель в белом вине

Осетрина в кляре

Осетрина по-романовски

Судак, запеченный с картофелем под белым соусом

Говядина с вином

Телятина, тушенная в горшке

Жареная баранина с яблоками и пестрым рисом

Баранина в укропном соусе

Свинина в кляре

Свинина в сыре

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Поросенок жареный

Фаршированный заяц или кролик

Кролик со сливами

Дичь, жаренная целиком

Тетерев под соусом из дичи

Куропатки с виноградом

Гусь или утка, жаренные с яблоками

Жареная индейка, фаршированная орехами

Индейка, тушенная с фруктами

Цыплята, жаренные в кляре

Свиное жаркое

Праздничное жаркое из спинной части

Солянка

Поджарка из вырезки

Бефстроганов

Жаркое из кролика

Плов из свинины

Запеченный свиной рулет с черносливом

Мясной рулет с яблоками и сливами

Язык под белым соусом с изюмом

Печень в сметане

Баранья задняя нога в масле

Грибы, тушенные в мясном бульоне

Грибы, запеченные с мясом и овощами

Пудинг картофельный с грибами

Зразы картофельные с солеными грибами

Помидоры, фаршированные грибами

Помидоры, фаршированные рыбой

Кабачки, фаршированные мясом, рисом и яйцами

Баклажаны с томатами

Преддесертные блюда

Сырный праздничный рулет

Яйца фаршированные с плавленым сыром

Салат «Букет»

Сырный салат с фруктами

Салат из сыра и яблок

Салат пестрый с сыром

Салат из швейцарского сыра с майонезом

Десерты

Торт бисквитный с вишнями

Торт шоколадный

Торт бисквитный с клубникой

Торт бисквитный «Земляничный»

Торт «Киевский»

Торт «Дамские пальчики»

Торт «Прага»

Торт «Наполеон»

Желе с вишней и крыжовником

Желе из свежих вишен с красным или токайским вином

Желе с красным вином

Желе сливочное с клубничным вареньем

Фрукты

Вишня в яблочном вине

Груши в ванильном соусе

Клубника с творогом

Клубника в ванильном креме

Малина с белковой пеной

Пикантные сливы в коньяке

Сливовый студень

Чернослив со сливками

Чернослив, фаршированный творогом

Яблоки с вареньем, запеченные в соусе

Абрикосы с белковой пеной

Дыня, начиненная черешней

Закуска из чернослива с орехами и чесноком

Парижский десерт

Шарики лимонно-морковные

Лимонный «Снежок»

Творог с яблоками и грушами

Напитки

Шоколадный коктейль

Вишневый коктейль

Малиновый коктейль

Клубничный коктейль с лимонным сиропом

Яблочный коктейль

Лимонный коктейль

Апельсиновый коктейль

Абрикосовый коктейль