1. Тыкву очистить, мякоть натереть на терке или пропустить через мясорубку, положить на сито, чтобы стек лишний сок. Добавить в тыкву сахар, соль, муку, яичный желток и взбитый в пену белок.

2. Выкладывать оладьи на сковороду столовой ложкой и выпекать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

3. Подавать с нежирной сметаной.

Биточки из брюквы

Брюква..................................... 300 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Мускатный орех и соль ..................по вкусу

1. Брюкву очистить и отварить в подсоленной воде.

2. Натереть брюкву на средней терке или пропустить через мясорубку.

3. Добавить яйцо, манную крупу, мускатный орех и соль, сформовать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Овощные биточки (1-й вариант)

Морковь ....................................300 г

Брюква..................................... 300 г

Тыква.......................................300 г

Вода ..................................1,5 стакана

Манная крупа .........................0,5 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Молотые сухари.......................0,5 стакана

Соль и сахар ............................по вкусу

Растительное масло.............4 столовые ложки

1. Морковь, брюкву очистить, нарезать соломкой, залить водой, добавить соль и сахар и поставить тушить на среднем огне 15 минут.

2. Тыкву очистить и нашинковать.

3. Добавить тыкву к моркови и брюкве и тушить до готовности (15–20 минут).

4. В готовые овощи всыпать манную крупу при постоянном помешивании и варить еще 5–7 минут.

5. Снять с огня, немного охладить и добавить яичный желток. Массу хорошо вымешать, сформовать биточки, обмакнуть во взбитый белок и обвалять в молотых сухарях.

6. Выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Овощные биточки (2-й вариант)

Морковь ....................................300 г

Кабачок..................................... 300 г

Капуста..................................... 300 г

Вода ..................................1,5 стакана

Манная крупа .........................0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари.......................0,5 стакана

Соль и сахар ............................по вкусу

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

1. Морковь и кабачок очистить, нарезать соломкой, залить водой, добавить соль и сахар и поставить тушить на среднем огне 15 минут.

2. Капусту нашинковать.

3. Добавить капусту к моркови и кабачку и тушить до готовности (15–20 минут).

4. В готовые овощи всыпать манную крупу при постоянном помешивании и варить еще 5–7 минут.

5. Снять с огня, немного охладить и добавить яичный желток.

6. Массу хорошо вымешать, сформовать биточки, обмакнуть во взбитый белок и обвалять в молотых сухарях.

7. Выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Биточки из тыквы

Тыква.......................................500 г

Морковь ....................................100 г

Лук репчатый...............................100 г

Манная крупа .................. 4 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар............................1 чайная ложка

Зелень укропа и соль....................по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Низкокалорийный майонез......2 столовые ложки

1. Тыкву очистить, мякоть натереть на терке или пропустить через мясорубку, положить на сито, чтобы стек лишний сок.

2. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

3. Лук очистить, нашинковать и вместе с морковью обжарить в растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого цвета.

4. Добавить в тыкву морковь с луком, сахар, соль, манную крупу, рубленый укроп, яичный желток и взбитый в пену белок. Оставить на 7—10 минут, чтобы набухла манная крупа.

5. Выкладывать биточки на сковороду столовой ложкой и выпекать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

6. Подавать с низкокалорийным майонезом.

Биточки из кабачка

Кабачок.....................................500 г

Морковь ....................................100 г

Лук репчатый...............................100 г

Манная крупа .................. 4 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Зелень укропа и соль....................по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Низкокалорийный майонез......2 столовые ложки

1. Кабачок очистить, мякоть натереть на терке или пропустить через мясорубку, положить на сито, чтобы стек лишний сок.

2. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

3. Лук очистить, нашинковать и вместе с морковью обжарить на растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого цвета.

4. Добавить в кабачок морковь с луком, сахар, соль, манную крупу, рубленый укроп, яичный желток и взбитый в пену белок. Оставить на 7—10 минут, чтобы набухла манная крупа.

6. Подавать с низкокалорийным майонезом.