3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и курагой манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.

4. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.

5. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.

На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.

Пудинг из тыквы и изюма

Тыква....................................... 300 г

Изюм ....................................... 100 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить тушить до полуготовности.

2. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце, добавить к тыкве.

3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и изюмом манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут.

4. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.

5. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.

6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.

На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.

Тыквенный пудинг с молочным соусом

Тыква........................................ 1 кг

Молоко.................................. 1 стакан

Мука ........................... 1 столовая ложка

Молотые сухари .................. 2 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить слоями в глубокую сковороду, смазанную маслом.

2. Приготовить молочный соус: муку слегка прожарить на растительном масле, добавить сахар, соль и развести молоком при непрерывном помешивании.

3. Залить тыкву молочным соусом, посыпать пудинг молотыми сухарями.

4. Выпекать пудинг в горячей духовке при температуре 180 °C 40–50 минут.

Овощная запеканка с кукурузными хлопьями

Кукурузные хлопья ..........................200 г

Цветная капуста............................. 500 г

Морковь ....................................500 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло.............4 столовые ложки

Вода ..................................1,5 стакана

Сыр..........................................50 г

Соль ....................................по вкусу

Зелень петрушки.........................по вкусу

1. Морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла и переложить в кастрюлю.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить в кастрюлю к моркови, залить водой и тушить до готовности на слабом огне.

3. Добавить к овощной массе кукурузные хлопья и тушить еще 10–15 минут.

4. Массу слегка охладить, добавить яичный желток, натертый сыр и нарубленную зелень петрушки.

5. Смазать растительным маслом сковороду и выложить массу.

6. Запекать в духовке на среднем огне 30–40 минут.

Яблоки с миндалем

Яблоки.......................................2 кг

Сладкий миндаль........................2 стакана

Сахар.................................0,5 стакана

Вода ........................... 3 столовые ложки

Сироп от варенья......................0,5 стакана

1. Очистить яблоки от кожицы и вырезать сердцевину.

2. Измельчить миндаль и начинить им яблоки.

3. Поместить яблоки в сотейник, подлив на дно воды, посыпать сахаром.

4. Запекать в духовке в течение 30–40 минут.

5. Перед подачей на стол полить фаршированные яблоки сиропом от варенья.