Большая Советская Энциклопедия (УК) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 25

  Земледелие. В 1975 под зерновыми культурами было занято 49,2% всей посевной площади республики (структура посевной площади показана в табл. 7).

  Табл. 7. — Посевные площади, млн. га

1913 1940 1950 1960 1975 Вся посевная площадь 28,0 31,3 30,7 33,5 33,6 Зерновые культуры 24,7 21,4 20,1 13,7 6,6 В том числе:   пшеница 8,9 7,2 6,6 4,0 8,0   кукуруза 0,9 1,6 2,8 3,0 1,2   зернобобовые 0,4 0,8 0,8 0,8 1,1   гречиха 0,7 0,72 0,63 0,39 0,24 Технические культуры 0,9 2,7 2,9 3,6 4,0 В том числе:   сахарная свёкла (фабричная) 0,6 0,8 0,8 1,5 1,8   подсолнечник 0,08 0,72 0,89 1,51 1,67   лён-долгунец 0,02 0,12 0,13 0,22 0,24 Картофель и овоще-бахчевые культуры 1,4 2,8 2,5 2,8 2,5 Кормовые культуры 0,9 4,4 5,2 13,4 10,5

Валовой сбор зерновых в среднем за 1971—75 составил 40 млн. т (за 1966 — 1970 — 33,4 млн. т ). Главной продовольственной культурой является озимая пшеница; большое значение, особенно в степной зоне, имеет кукуруза; в Полесье и предгорьях Карпат — озимая рожь. Среди крупяных культур преобладают посевы гречихи и проса, всё большее значение на орошаемых землях в южной части степной зоны приобретает рис (сбор которого в 1975 вырос по сравнению с 1965 более чем в 3,5 раза). Удельный вес технических культур в общей посевной площади У. поднялся с 8,6% в 1940 до 12,0% в 1975. Наибольшее значение имеют сахарная свёкла, подсолнечник, лён-долгунец. Посевы сахарной свёклы приурочены преимущественно к лесостепной зоне, где особенно благоприятны природные условия и экономические предпосылки для выращивания высоких урожаев; по посевам и сбору сахарной свёклы республика занимает 1-е место в стране. Важнейшая техническая культура степной зоны — подсолнечник. О сборе важнейших с.-х. культур см. табл. 8.

  Табл. 8. — Валовой сбор важнейших сельскохозяйственных культур, млн. т

1913 1940 1950 1960 1970 1975 Зерновые культуры 23,2 26,4 20,4 21,8 36,4 33,8 В том числе:   пшеница 8,0 8,4 6,7 6,8 15,6 18,2   кукуруза (на зерно) 0,9 2,6 4,2 5,5 6,3 3,1   зернобобовые 0,4 0,8 0,6 1,0 2,1 1,9   гречиха 0,4 0,6 0,3 0,3 0,3 0,1 Сахарная свёкла 9,3 13,1 14,6 31,8 46,3 38,3 Подсолнечник 0,07 0,9 0,7 1,7 2,7 2,4 Льноволокно 0,004 0,019 0,012 0,074 0,089 0,12 Овощи … 5,5 2,3 4,9 5,8 6,0 Картофель 8,5 20,7 20,3 19,5 19,7 16,5

В комплексе технических культур существенное значение имеют также волокнистые культуры — в Полесье, западных районах лесостепи и предгорьях Карпат выращивается лён-долгунец (являющийся здесь высокорентабельной культурой), конопля — в восточном Полесье и в Среднем Приднепровье. На У. приходится около 63% общесоюзного сбора хмеля; плантации этой культуры находятся главным образом в Житомирской, Ровенской и Волынской областях. В Крыму, Закарпатье, Приднепровье выращивается также табак.

  Важной продовольственной и технической (производство крахмала, спирта) культурой является картофель, который выращивается главным образом в лесостепи (50% всех посевов) и Полесье (около 30%). У. — республика развитого овощеводства и садоводства. Валовой сбор овощей в среднем за год составлял за 1961—655,0 млн. т, а за 1971—75—6,6 млн. т; этому росту особенно способствовало создание в пригородных и промышленных районах крупных специализированных овощемолочных совхозов.

  Площадь плодоягодных насаждений возросла по сравнению с 1940 почти в 2 раза, достигнув 1122 тыс. га в 1975; валовой сбор плодов и ягод — 2510 тыс. т. Важными районами виноградарства союзного значения являются Крым, Закарпатье, Причерноморье. Площадь виноградных насаждений в 1975 — 275 тыс. га; валовой сбор винограда составил 1187 тыс. т. В хозяйствах лесостепи и степи большое товарное значение имеют лекарственные и эфирномасличные растения (мята, валериана, кориандр, лаванда, роза и др.).

  Животноводство — вторая, после земледелия, важная отрасль сельского хозяйства У. В 1975 валовая продукция животноводства возросла по сравнению с 1940 в 2,8 раза. Животноводство развивается в комплексе с растениеводством и отраслями промышленности, перерабатывающими с.-х. сырьё. Важнейшая отрасль животноводства — скотоводство, развитое почти повсеместно. Большая часть поголовья скота сосредоточена в колхозах, совхозах и др. государственных хозяйствах. Данные о поголовье скота см. табл. 9.

  Табл. 9. — Поголовье скота (во всех категориях хозяйств) на 1 января, млн.

1916 1941 1951 1961 1976 Кр. рог. скот 9,1 11,0 11,2 17,6 24,2   в т. ч. коровы 4,1 6,0 4,8 7,9 9,0 Свиньи 6,5 9,2 7,8 18,2 16,8 Овцы и козы 6,9 7,3 6,7 10,6 9,1

В пригородных зонах и Полесье преобладает молочное скотоводство, в лесостепи и Карпатах — мясомолочное и молочно-мясное, в степной части — молочно-мясное. Всё большее значение приобретают животноводческие комплексы по откорму крупного рогатого скота на промышленной основе. Свиноводство развито в лесостепи и степи, в зонах, лучше обеспеченных концентрированными кормами и пищевыми отходами; мясошёрстное, тонкорунное овцеводство — преимущественно в степной зоне и Карпатах; в Полесье распространено грубошёрстное овцеводство. Большое значение имеет развивающееся на промышленной основе птицеводство; поголовье птицы возросло со 120,5 млн. в 1965 до 168,3 млн. в 1975. На современном этапе для птицеводства характерны концентрация и механизация производства, создание крупных птицефабрик. Данные о производстве основных продуктов животноводства см. табл. 10.

  Табл. 10. — Производство основных продуктов животноводства (во всех категориях хозяйств)

1940 1960 1975 Мясо и сало (в убойном весе), млн. т 1,13 2,1 3,5 Молоко, млн. т 7,1 14,0 21,3 Яйца, млрд. шт. 3,3 7,2 12,4 Шерсть, тыс. т 13,4 27,6 28,8