Долгая дорога в страну возрастных изменений - Даншох Алиса - Страница 20

В связи с вышеизложенным хочу сделать признание. Я обожаю рынки и продмаги. Каждый раз при виде съедобного изобилия душа моя радуется и ликует. Я испытываю невероятное наслаждение от созерцания красиво выложенных съестных продуктов, когда в воздухе витают соблазнительные ароматы. Одно из самых сильных впечатлений первых постперестроечных зарубежных поездок — это food Hall лондонского универмага Harrods. Агата Кристи вложила в уста своего героя — бельгийского детектива Эркюля Пуаро расхожее мнение: в Англии нет кухни, но есть еда. Именно ей посвящены многочисленные отделы знаменитого магазина британской столицы в Knightsbridge. Я закрываю глаза и вновь попадаю в пищевой рай Лондона. Этот прилавок благоухает всеми сортами кофе из ведущих стран — производительниц популярнейшего в мире афродизиака. Сосед напротив эманирует корицу и ваниль. За поворотом вас сшибает с ног запах всевозможных сырокопченостей. Здесь итало-испанские свиные окорока соперничают между собой, предлагая тончайшую нарезку прошутто и хамона, которые с нескрываемым превосходством поглядывают на жирок английского бекона. Буквально через несколько метров вы попадаете в плен к свежей выпечке, и она сводит с ума. Здесь известные злаки, семечки, орехи дерутся между собой за право присутствовать в хлебах, булочках и лепешках. Сладкие булочки, круассаны, кексы, маффины со всевозможной шоколадно-орехово-фруктовой начинкой и без оной напрашиваются к вам в гости на чай. Не могу умолчать о кондитерских изделиях. Дело в том, что такого количества красивых металлических коробок и коробочек со сладостями я никогда прежде не видела. Вот бы в детстве иметь хоть одну подобную для хранения своих сокровищ!

А секция сыров, mamma mia! И твердые, и мягкие, и плавленые, и козьи-овечьи, и коровьи, и молодые, и выдержанные, и острые, и нежные, с убийственным запахом и нейтральным. И у каждого таинственные названия какой-то не всегда всем известной местности.

Выкладки овощей и фруктов соревнуются между собой, кто из них ярче, красивей и экзотичней. Они полностью опровергают сельскохозяйственное понятие сезонности и превращают сказку «Двенадцать месяцев» из волшебного вымысла в реальность.

А как хорош рыбный отдел! В нем устрицы открываются вам навстречу, призывая не отказываться от бокала шампанского, шипящего от самодовольства. Здесь раскрасневшийся омар протягивает вам гигантскую клешню на пробу, рекомендуя запивать дегустацию белым сухим вином. Глядя на дары моря, невольно вспоминаешь слова Воланда, адресованные буфетчику театра Варьете: «Не бывает осетрины второй свежести. Свежесть только одна — первая, она же и последняя». И Harrods всячески ее демонстрирует, и не только в отделе «Рыба». Например, фуа-гра в этом заведении от свежести повредилась в рассудке. Она нахально улыбается, для приличия слегка прикрывая наготу утино-гусиным жиром, и шепчет: «Возьми меня и запей ароматным сотерном. Не пожалеешь!»

Сегодня я пройду мимо мясного отдела, хотя работающие в нем продавцы невероятно импозантны в высоких белых колпаках, почему-то всегда чистых фартуках с поблескивающими и явно очень острыми ножами. Не остановлюсь я и возле вывески «Птица», хотя ощипанные тушки всевозможной дичи поражают полным отсутствием синюшности. Боясь вас утомить, замечу лишь на прощанье, что рыба в этом магазине пахнет морской свежестью, немного водорослями, но никак не общественным привокзальным сортиром времен развитого социализма.

У вас может сложиться превратное представление обо мне, поэтому спешу внести ясность. Во всем, что касается еды, я не столько потребитель, сколько ее созерцатель. Наверное, мне бы подошел термин «фудовуайеристка». Безусловно, я покупаю и даже съедаю то, за что заплачено, и получаю удовольствие. Однако истинное наслаждение и восторг вызывает продуктовое съестное изобилие. Как я люблю пройтись по рынку осенью, когда преобладает моя любимая оранжево-желто-золотисто-красная солнечная гамма. Эти цвета представлены тыквой, хурмой, дыней, мандарином, лимоном, морковью, облепихой, кизилом, калиной, брусникой, клюквой… Все они считают себя детьми Ярилы, потому что носят одежду цветов своего отца. Папаша осенью готовится к переходу на зимний режим работы, поэтому и передал временно некоторые световые полномочия деткам. Мол, пусть они порадуют людей, пока он все раньше и раньше укладывается спать. В это время года я часто устраиваю прием для друзей и родственников. Надо же порадовать себя в промежутке между летом и Новым годом, к тому же осень дает возможность эффектно украсить дом. Гостей встречают два рога изобилия — фруктовый и овощной. Уходя, каждый имеет право забрать какой-нибудь элемент декора. Он не только хорош собой, неплох на вкус, но может быть и полезным для организма. Увы, сегодня «польза» становится все больше понятием индивидуализированным и относительным. Как у нас в России любят говорить, «что русскому хорошо, то немцу — смерть».

Но дело не только в национально-генетических различиях и традиционных привычках. Сегодня глобальное ухудшение состояния окружающей среды навязывает человеку свои условия. Повелитель природы все более и более уязвим, и уязвимость эта, как и польза, имеет личностный характер. Все чаще на арене здоровья появляется аллергия и самая распространенная ее форма — несовместимость с пищей. Как же быть? Для начала нужно очень осторожно относиться к любой рекламе продуктов. Лучше всего, закрыв на нее глаза и заткнув уши, начать вести личный дневник потребителя. В него необходимо записывать реакцию организма на тот или иной продукт, блюдо и напитки. Только собственный горький опыт может подсказать, что тебе подходит, с чем именно связаны высыпания и покраснения кожи, почесывания, опухания глаз, расстройства желудка… Будучи аллергиком со стажем, я давно составила для себя список противопоказаний. Он внушителен и разнообразен: помимо еды, влияние оказывают время года, усталость, бессонница, лекарства, особенно антибиотики, все виды пыли, возня с землей, хлорированная вода и даже общение с неприятными людьми. Однако хуже всего дело обстоит с едой. Любое нарушение пищевого режима немедленно дает о себе знать.

Здравый смысл строго-настрого велит тебе: «Пойдешь в гости, в ресторан, на банкет, на прием, на фуршет, на свадьбу, на похороны — не ешь жирного, острого, соленого, сладкого. Алкоголь сведи к минимуму, остерегайся коктейлей и ликеров. Нарушишь мои инструкции, так я все равно узнаю, и тебе несдобровать». Выслушивая наставления, я про себя думаю: «Да ты не здравый смысл, ты какая-то Синяя Борода из сказки Шарля Перро, дающий указание новой, восьмой жене не открывать золотым ключиком запретную дверцу». Я нетерпеливо киваю головой: «Знаю, знаю. Спасибо за напоминания. Ты, кажется, дражайший смысл по имени Синяя Борода, собирался от меня отдохнуть? Ну и приятного тебе вечера». Я дверью хлоп — и в гости на день рождения. А там слово за слово, за тостом тост, закуски, горячее, десерт и выжидательно-неприязненный взгляд хозяйки, если ты не хвалишь ее стряпню. Ну, право, не ссориться же с друзьями из-за лишней рюмки водки под белые маринованные грибочки, селедочку под шубой, холодец с хреном, копченую осетрину с белужьей икрицей! Вот и пьешь, и ешь, ибо и хозяевам приятно на довольного гостя смотреть, и сам ты желудочную сатисфакцию получаешь.

Однако на следующий день отдохнувший здравый смысл, точь-в-точь как сказочный многоженец, смотрит на тебя в упор, будто увидел кровь на золотом ключике от запретной дверцы, и вопрошает: «Почему ослушалась? Я ведь предупреждал». Словно услышав не озвученный мною вопрос, кто же предал и донес, он усмехается: «У тебя на лице все безобразия зарегистрированы». И точно, пылающие пятна выдают с головой. Мимолетная слабость, дурацкая, по сути, вежливость оборачиваются зудом, краснотой, опухшими слезящимися глазами. И вдруг до тебя доходит, что ни мази, ни пилюльки, ни капельки, ни визиты к врачу, ни поездки к морю проблем взаимоотношений между телом, мозгами, желаниями, инстинктами, себялюбием, жалостью и здравым смыслом не решат. Только ответственность перед самим собой, понимание того, что ты делаешь, осознание последствий и стремление жить без ненужных проблем со здоровьем могут помочь устоять перед провокациями и сохранить ключик от организма не запятнанным соблазнами. Безусловно, у каждого из нас свои искушения святого Антония, поэтому я веду речь о тех, что смущают меня.