"Фантастика 2026-165". Компиляция. Книги 1-23 (СИ) - "Аргус" - Страница 642

Ньокки — мягкие картофельные клецки, которые подают с томатным соусом, сыром четырех сортов или песто.

Лазанья — слоеная запеканка из листов теста, соуса болоньезе, бешамеля и сыра.

Решили заказать по одному блюду, чтобы каждый мог попробовать все.

Следующим было Секонди и Конторни (Secondi e Contorni) — Второе блюдо и Гарнир. Это белковое блюдо, которое заказывается отдельно от гарнира. Компоновать их на одной тарелке не принято.

Бифштекс по-флорентийски — массивный Т-бон стейк на гриле из тосканской говядины.

Оссобуко — тушеная телячья голяшка в соусе с овощами и вином.

Морепродукты на гриле — дорадо, сибас, осьминоги или кальмары с лимоном и травами.

Гарниры (Contorni) — запеченный картофель с розмарином, овощи гриль или салат микс.

Туристы поступили также, вызвав немалое удивление обслуживающего персонала.

И последними были Дольче (Dolci) — Десерты. Сладкое завершение вечера, которое принято сопровождать чашечкой эспрессо (но ни в коем случае не капучино).

Тирамису — кофейный десерт из савоярди, маскарпоне и какао.

Панна-котта — нежное сливочно-желатиновое желе с ягодным топингом.

Канноли — хрустящие сицилийские трубочки с кремом из рикотты.

— Господи! — выдохнула Тейя, — я просто объелась! Это что за ужин такой?

— Вечерний прием пищи в Италии — это главный социальный ритуал дня, который кардинально отличается от быстрых обедов, — стал рассказывать Виктор, — это основной прием пищи за весь день. Итальянский формат питания строится на контрастах: от экстремально быстрого и сладкого утра до долгого и размеренного вечера. Итак.

Завтрак (Colazione) — Быстрый и сладкий. Завтрак в Италии кардинально отличается от плотных европейских или американских вариантов. Здесь нет яичницы, бекона или каш.

Время: с семи до девяти тридцати утра.

Проходит чаще всего в местном баре (так в Италии называют кофейни), стоя у стойки. Завтрак за столиком стоит в два — три раза дороже из-за ресторанного сбора (coperto).

Едят классический сет — это кофе и корнетто (итальянский круассан с кремом, шоколадом, джемом или пустой). Дома итальянцы ограничиваются сухим печеньем с молоком или эспрессо из гейзерной кофеварки Moka.

Главным табу является то, что это единственное время суток, когда итальянцы пьют капучино, латте или макьято. После одиннадцати часов утра заказывать кофе с большим количеством молока считается неприличным.

Обед (Pranzo) — Быстрый, но полноценный. Обед — это функциональный прием пищи посреди рабочего дня. В отличие от ужина, на обед смотрят проще и практичнее.

Время строго с двенадцати тридцати до четырнадцати тридцати дня. После двух часов дня кухни большинства ресторанов закрываются до вечера.

Проходит в небольших тратториях, семейных ресторанах (osterie) или дома.

Едят немного. Обед редко состоит из многих перемен блюд. Обычно это одно основное блюдо (Piatto Unico) — либо порция пасты/ризотто, либо легкий салат и сэндвич (панини). Запивают еду обычной водой или одним бокалом домашнего вина.

Атмосфера такая, за столом общаются, но помнят о времени. Обед длится не более сорока пяти — шестидесяти минут, после чего люди возвращаются к работе или учебе.

Ужин (La Cena) — Главное событие дня! Ужин для итальянцев — это не просто еда, а полноценный культурный досуг и социальный ритуал.

Время очень позднее, с двадцати до двадцати двух тридцати, а на юге еще позже. Рестораны открывают свои двери на ужин только к девятнадцати тридцати.

Проходит дома в кругу семьи или в ресторане с друзьями. Ужину часто предшествует часовой аперитив в баре.

Едят полный цикл смены блюд — закуски (антипасти), первое углеводное блюдо (прими — паста или ризотто), второе белковое блюдо (секонди — мясо или рыба) с гарниром, десерт (дольче).

Напитки это много вина и воды. В самом конце — исключительно крепкий эспрессо и дижестив (граппа, лимончелло) для улучшения пищеварения.

Атмосфера: ужин длится от двух до четырех часов. Это время для громких разговоров, расслабления и наслаждения вкусом. Встать из-за стола сразу после финального блюда считается дурным тоном, — закончил юноша.

— Витя, — удивилась девушка, — а откуда ты это все так хорошо знаешь?

— Доболтался, балабол? — усмехнулся отец, — Довыпендривался? Ну и как будешь выкручиваться?

— Спокойно! — улыбнулся сын, — все учтено могучим ураганом, как говорил великий комбинатор!

— Раньше я хотел жить в Италии, — спокойно ответил юноша.

— А сейчас не хочешь? — уточнила мама девушки.

— Нет сейчас уже не хочу. Италия сейчас превращается в помойку, — ответил зумер, — жить в изолированных поселках я не хочу, а в обычных местах скоро будет невозможно. Кроме того, туризм это одно, а вот постоянное проживание это совсем другое. Несмотря на гастрономический рай, потрясающую архитектуру и мягкий климат, постоянная жизнь в Италии имеет множество скрытых минусов, о которых редко задумываются туристы.

Вот главные недостатки жизни в Италии.

Хроническая безработица. Найти хорошую работу «с улицы» невероятно сложно, особенно молодежи, уровень безработицы среди тех, кто младше двадцати пяти лет, стабильно один из самых высоких в ЕС.

Кумовство (Raccomandazione)\.: Без связей, семейного клана или личных рекомендаций устроиться на престижную должность практически невозможно.

Низкие зарплаты при высоких налогах. Налоги для физических лиц и бизнеса могут съедать до сорока — пятидесяти процентов дохода. При этом средние зарплаты не росли в реальном выражении уже около тридцати лет.

Следующая группа недостатков, это бюрократический ад и «Дольче Вита»

Тотальная медлительность: Знаменитое итальянское «domani» (завтра) — это не шутка. Любая бумажная процедура, такие как оформление ВНЖ, подключение интернета, получение справки, может растянуться на месяцы.

Отсутствие цифровизации. Италия сильно отстает в плане электронных госуслуг. Вам придется лично ходить по инстанциям, стоять в очередях и собирать стопки бумаг.

Сиеста и график работы. Магазины, аптеки и банки часто закрываются на обед (с тринадцати до шестнадцати часов), а по воскресеньям и праздникам города буквально вымирают. Найти открытый продуктовый поздним вечером — настоящий квест.

Третья группа проблем, это бытовые проблемы и жилье.

Дорогое и холодное жилье. Отопление в Италии — одно из самых дорогих в Европе. Зимой в итальянских квартирах (особенно старинных, как палаццо Ордена) очень холодно и сыро. Итальянцы экономят и включают отопление всего на несколько часов в сутки, из-за чего в домах часто заводится плесень.

Ветхая инфраструктура. В исторических городах вроде Рима постоянные проблемы с вывозом мусора, общественным транспортом и старыми коммуникациями (могут внезапно отключить воду или свет из-за перегрузки сети).

Четвертая группа, это медицина и образование.

Очереди к врачам. Государственная медицина бесплатная (или очень дешевая), но ждать приема у узкого специалиста по записи можно от трех до девяти месяцев. Частная медицина стоит дорого.

Устаревшая система образования. Школы и университеты в Италии дают огромную теоретическую базу (много зубрежки), но практически не готовят студентов к реальной практике и современному рынку труда.

Ну и менталитет и адаптация.

Сложность интеграции Хотя итальянцы очень дружелюбны как к туристам, но остаются закрытыми, если вы попытаетесь войти в их близкий круг. Без безупречного знания итальянского языка и понимания местных неписаных правил вы навсегда останетесь «чужаком» (straniero).

Огромный разрыв между Севером и Югом: Италия — это по сути две разные страны. Промышленный, строгий Север недолюбливает хаотичный, бедный Юг, и наоборот. В Риме этот контраст сходится в одной точке, порождая вечный хаос.

— А что такое «сладкое ничего неделанье»? — спросила улыбаясь блондинка.