Очень приятно, Царь! Блюдо второе (СИ) - Бергер Евгений - Страница 31

— Молодец. А теперь, кто мне ответит — почему Иннокентий сделал акцент на слове «современных»? М?

— Можно я? — на этот раз руку подняла Ирина — та девушка в поварском кителе, которая совершенно не чувствует баланс в соусах.

— Валяй.

— Потому что, самые первые бургеры делались совершенно иначе. Они состояли из котлеты, лука и двух квадратных тостов. А соус начали добавлять лишь спустя несколько лет.

— Умница! Садись — пять. — я придвинул к себе миску с фаршем и направился к грилю: — Итак, мы выяснили, что современный бургер, то есть — основная ваша специализация, основывается на четырёх ингредиентах. Это значит, что если бы вы испортили хоть один из них — то могли бы смело выбрасывать то, что получилось. Булочка, котлета, соус и соленья — ДОЛЖНЫ БЫТЬ ИДЕАЛЬНЫМИ!!! Вы меня услышали?

— Да, Господин Царь!

— Кхм… Я, конечно, не против. Но почему вы называете меня «Господин Царь»?

— А вас так прозвали заграничные комментаторы. Вот! — местный шеф протянул мне свой коннектор.

Шоу называлось: «Кухня Люцифера». Хех… занятно. Мне подходит.

Отмотав немного вниз, я увидел первые комментарии. Вся проблема заключалась в том, что иностранцам было очень тяжело писать мою фамилию полностью. Поэтому большая часть ограничивалась коротким: «Mr. Tsar». Сперва я подумал, а почему бы им просто не писать моё имя? Но потом осознал — для иностранцев это ещё хуже…

— Обалдеть…

— О, да! — закивал местный шеф: — Уверен, что вы со своим товарищем обязательно станете новыми звёздами этого шоу.

— Было бы славно.

Кстати, комментариев реально много. И не лень же им всё это писать?

Ладно, я ещё понимаю, что-то типа: «Вау! Как круто!» или «У меня слюнки текут».

Но некоторые не ограничивались простыми и односложными предложениями. Они буквально расписывали огромные полотна текста, пытаясь объяснить последовательность приготовления пицц.

Конечно, многие отмечали пафосность и актёрскую игру Силуянова. Но именно наша с Николаем готовка зацепила зрителей больше всего.

А вот это прям очень хорошо! Ведь если так подумать, то на дуэлях можно поднять денег в разы больше, чем на подработках в «Шашлычке». Но это не отменяет того факта, что нам всё равно необходимо туда приезжать. Чисто проведать своих.

Однако мне нравится, что нам не придётся трястись из-за каждого пропущенного дня. С деньгами намного веселее, чем без них.

— Так что, мы тоже будем называть вас: «Господин Царь». Если вы не против, конечно же.

— Не против. Только, давайте уберём «Господина», ладно? Дело в том, что Царём меня именовал один из сотрудников «Шашлычка». Это заведение, где я работал до того, как поступил в Харитоновку.

— «Шашлычок»⁈ — удивился Иннокентий: — Тот самый⁈ У Дяди Рубена⁈

— Именно. Вам про него известно?

— Ещё бы! — откликнулась Ирина: — Про эту шашлычку слагают легенды. Говорят, мясо там — божественное!

— И стоит в два раза дешевле, чем тот сушняк, который вы толкаете людям под видом бургеров.

— Ох… — мои слова стрелами вонзились в сотрудников кухни.

— Ну, а что? Я просто говорю, как есть. Увы и ах. — я лишь пожал плечами: — Значит, так! С моим псевдонимом мы разобрались. А теперь, продолжим наше обучение. Кто мне ответит, в чём прелесть фарша из чак-ролла?

— Можно я? — на этот раз выступить решил сам Шеф.

— Давай!

— Прелесть фарша из чак-ролла заключается в том, что котлеты получаются очень плотными, но в тоже время крайне сочными. А ещё чак-ролл имеет более насыщенный мясной вкус.

— Верно! Однако фарш для бургера в среднестатистическом заведении делают из отруба «фланк» с добавлением говяжьего жира. Примерно — семьдесят к тридцати. Но ваша идея с чак-роллом мне кажется намного лучше! В этом ваша фишка. Но Иннокентий её запорол. Итак, кто мне скажет, для чего нам нужен жир?

— Можно я? — руку поднял молодой гоблин, который стоял за картошкой фри.

— Слушаю внимательно!

— Говяжий жир придаёт котлете сочность, тот самый вкус и самое главное — прекрасную хрустящую корочку на котлете.

— Верно! Иннокентий, сейчас мы с тобой проведём небольшую дуэль по приготовлению котлеты для бургера. Занимай второй гриль.

— Ду… Ду… Дуэль⁈ — замялся паренёк.

— Поединок. Битву. В общем, называй, как хочешь. Наша главная задача — сравнить, чья котлета будет сочнее и вкуснее. Понял?

— Да, Царь!

— А арбитрами выступят все присутствующие. Я надеюсь, вы не против?

— Не против, Царь!

— Тут можно было просто ответить: «да».

— Да, Царь!!!

— Отлично. Приступаем! — я сформировал несколько мясных шариков, а затем размял их до состояния круглых котлет.

Иннокентий явно нервничал. Но даже если бы он был максимально уверен в себе — боюсь, результат оказался бы не сильно лучше.

— Готово! — я вооружился лопаткой и выложил на тарелку несколько восхитительных котлет.

— УЖЕ⁈ — Иннокентий едва не упал в обморок: — Как быстро…

— Пробуйте! — я поставил тарелку перед нашими новоиспечёнными арбитрами.

Первыми кинулись дегустировать местный Шеф, Ирина, Жанна и Повелительница Тьмы… Ох, иногда мне казалось, что весь этот «модельный» образ Летти — лишь прикрытие. И она всё так же обожает хавать всё, что не приколочено. Я точно это знаю, но пока не могу доказать.

— П… П… Пробуйте… — невнятно промямлил Иннокентий и выложил тарелку со своими угольками.

— Так… — Шеф сперва продегустировал мою котлету и сразу преисполнился: — КАКАЯ СОЧНОСТЬ!!! Какой яркий мясной вкус… Боже! А это точно из нашего фарша?

— Точно. У вас потрясающие продукты. Просто, кое-кто не правильно их готовит.

— Невероятно! Что ж… А теперь попробуем у Кеши… — Шеф отрезал кусочек, и едва положив в рот, тут же покраснел: — Прости, друг… Но это не котлета, а сухая старая подошва.

— Во-во! — закивала Летти, схомячившая половину моих котлет: — Нельзя жарить мясо до состояния угля!

— Я думаю, что комментарии тут излишни. — холодно произнёс я, сверля взглядом испуганного парнишку: — Ты просто бестолочь. У меня слов нет.

— Извините! — Ирина решила вступиться за Иннокентия: — А чего это вы косплеите Константина Ивлева? Можно, как-нибудь поделикатнее?

— Понимаешь, дорогая… Если бы мы сейчас были в кулинарном учебном заведении или дома у друзей — я бы ему и слова не сказал. Но вся проблема в том, что ВЫ ПРОДАЕТЕ ПИЩУ ЛЮДЯМ!!! И я буду ругаться, потому что для меня шок, как подобного человека допустили до плиты.

— Простите… — виновато опустив взгляд, прошептал Кеша.

— Чего «простите»? Сейчас будем учиться делать нормальные котлеты! Я ещё понимаю, если бы это было сложно. Но нет! В жарке котлет для бургеров нет ничего сложного. Как и в самих бургерах тоже! Поехали. Какие три критерия являются самыми важными для котлеты?

— Жир, качество мяса и приготовление котлеты? — несмело ответил парнишка.

— Почти. Для того, чтобы получить вкусную котлету для бургера, нам необходимо учесть три критерия. А именно — говяжий жир, вкус самой говядины, которую вы планируете использовать. И самое главное — реакцию Майяра, которая отвечает за золотистую корочку. Усек?

— Да, Царь!

— Отлично. Теперь, поехали практиковаться.

— Рядовой Кеша! Ты посолил котлеты⁈ — гаркнул я, стоя рядом с молодым поваром.

— Да, Царь!!! — словно солдат ответил он.

— Рядовой Иришка! Ты добавила дижонскую горчицу в соус⁈

— ДА, ЦАРЬ!!!

— Отлично, бойцы! Рядовой Шеф! К сборке бургера… ПРИСТУПИТЬ!!!

— ДА, ЦАРЬ!!!

Теперь вся кухня зашевелилась. Спустя всего пять партий засушенных котлет, Кеша смог научится. Стоило ему вбить в голову, что мраморную говядину «Блэк Ангус» можно употреблять в пищу с минимальной термообработкой, как парнишка тут же всё осознал и перестал превращать прекрасный фарш в угольки.

— ГОТОВО!!! — отчитался Шеф и торжественно вручил мне тарелку с бургером.

— Две половинки булочки, смазанные соусом. Нарезанные листья салата. Две смэш-котлеты с сыром чеддер. Два ломтика помидора. Два ломтика пикулей… И две полоски поджаренного бекона. — заключил я, внимательно осмотрев блюдо: — Что ж, давайте продегустируем.