Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Сад – кормилец - Дубровин Иван - Страница 21
ЖЕЛЕ АПЕЛЬСИНОВО-МАЛИНОВОЕ
Апельсины и малину тщательно вымойте в теплой воде. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки. Дольки уложите в марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите из них сок. Из малины получите сок таким же образом. Апельсиновый сок смешайте с малиновым, засыпьте сахаром, залейте стаканом воды, прокипятите, немного остудите, добавьте измельченные апельсиновые корки и растворенный в холодной воде желатин. Прогрейте жидкость до полного растворения желатина, непрерывно помешивая. Желе снимите с огня, слегка остудите, процедите через марлю или сито и разлейте в формочки, смоченные холодной водой.
Вам потребуется:
апельсин — 3 шт.,
малина — 2 стакана,
сахар — 2/3 стакана,
желатин — 25 г,
вода — 1 стакан.
ЖЕЛЕ «КЛУБНИЧКА»
Промойте и переберите клубнику, пересыпьте сахаром (половиной нормы) и оставьте пропитаться. Слейте сок с сахаром, процедите и поставьте в холодильник. Залейте ягоды горячей водой, доведите до кипения, дайте настояться. После этого процедите и досыпьте сахар, снова доведите до кипения и отставьте. Добавьте растворенный в воде желатин, сок из холодильника, лимонный сок и разлейте на порции. Перед разливом в каждую формочку на дно положите свежую ягодку и листик мелиссы, все охладите.
Вам потребуется:
клубника — 100 г,
сахар — 5 ст. л.,
желатин — 12–15 г,
вода — 1/2 л,
лимонный сок — 1 ч. л.
ЖЕЛЕ «ИЗУМРУД»
Возьмите совершенно зрелую клубнику, добавьте немного воды, доведите до кипения и сразу снимите с огня, процедите. Приготовьте отдельно разваренный крыжовник, процедите его и смешайте с водой, в которой варилась клубника, добавьте сахар и сварите на маленьком огне до готовности. Помешивайте и следите, чтобы не переварилось.
Вам потребуется:
клубничная вода — 1,5 стакана,
сок крыжовника — 1/2 стакана,
сахар — 3 стакана.
ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ «ТРОПИКИ»
Яблоки отварите до мягкости, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины. Разотрите до состояния пюре. Сахар разведите водой и сварите сироп. Влейте в него разведенный желатин. Смешайте сироп и яблочное пюре. Разлейте полученную смесь по формочкам и оставьте застывать.
Вам потребуется:
яблоки — 1,5 кг,
сахар — 400 г,
желатин — 60 г.
ЖЕЛЕ «ОФЕЛИЯ»
Яблоки нарежьте фигурными дольками и отварите в сладкой воде. Они не должны развариться. Охладите их и выложите в формочки, положите туда кусочки сладкой дыни, тоже вырезанной фигурно. В сироп, в котором варились яблоки, добавьте разведенный желатин и залейте фрукты. Оставьте желированные яблоки в прохладном месте.
Вам потребуется:
яблоки — 5 шт.,
дыня — 1 шт.,
сахар — 200 г,
вода — 0,5 л,
желатин — 30 г.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
Красную смородину вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой. Варите до выделения сока. Сок процедите, оставьте до следующего дня. На следующий день слейте, варите, тщательно снимая пену. После уменьшения сока в объеме добавьте сахар и варите до готовности.
Вам потребуется:
чистый сок — 1 л,
сахар — 450–500 г.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Вымойте ягоды, положите в дуршлаг, опустите на несколько секунд в крутой кипяток. Положите ягоды в предварительно прокипяченный капроновый чулок, выжмите сок. Сок смешайте с сахаром. Разложите в банки, храните в холодном месте.
Вам потребуется:
ягоды красной смородины — 1 стакан,
сахар — 1 стакан.
ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ
Залейте виноград водой, доведите до кипения. Процедите, снова залейте виноград водой, дайте отстояться. Затем слейте сок в отдельную посуду. Залейте виноград водой еще раз, снова доведите до кипения. Процедите, перелейте сок в высокую посуду, дайте отстояться. На следующий день слейте сок и варите, непрерывно снимая пену, до уменьшения объема наполовину. Подсыпая по частям сахар, варите до готовности. Перелейте горячим в банки.
Вам потребуется:
виноградный сок — 1 л,
сахар — 350 г.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И МАЛИНЫ
Ягоды смородины вымойте, бланшируйте 2–3 минуты, протрите в горячем состоянии через сито. Добавьте к полученному пюре пюре из малины. Поставьте на огонь сироп, нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня, удалите образовавшуюся пену. В остывший до температуры 70–80 градусов сироп влейте протертое пюре, помешивая, хорошо перемешайте, разлейте в чистые подогретые банки, поставьте на солнце. Выдержите 4–5 дней на солнце. Закатайте крышки.
Вам потребуется:
смородиновое пюре — 1/2 кг
малиновое пюре — 1/2 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 200 г.
ЖЕЛЕ ИЗ ВИШНИ
Для желе пригодны недозрелые ягоды. Плоды переберите, удалите плодоножки, вымойте, дайте стечь воде. Положите в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь, уварите на 1/3 первоначального объема, постепенно добавляя сахар. Варите до готовности. Готовность определяется так: опустите каплю кипящей массы в стакан с холодной водой. Она не должна, не растворившись, опуститься на дно. Готовое желе в горячем состоянии разлейте в подогретые сухие банки, накройте крышками, пастеризуйте в кастрюле с горячей водой при 85 градусах: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15. Закатайте крышками.
Вам потребуется (на 1 кг желе):
вишня — 300 г,
сахар — 700 г.
ЖЕЛЕ ИЗ ТЕРНА
Поместите промытые плоды в эмалированный таз, залейте водой, чтобы покрывала плоды. Варите до полного размягчения. Сок профильтруйте через несколько слоев марли, уложенной на дуршлаг. После того как стечет, отожмите терн в марле. Сок налейте в эмалированную кастрюлю. Нагрейте до кипения, по частям добавьте сахар, уварите до готовности. Разлейте горячее желе в подогретые банки, герметично закупорьте, охладите.
Вам потребуется:
сок из терна — 1 л,
сахар — 1 кг.
ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВЫ
Приготовьте сок из сливы: сплющите руками плоды, удалите косточку, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте 10 % воды от массы, нагревайте 10–15 минут до температуры — 70–72 градуса. Горячие плоды спрессуйте. Полученный сок налейте в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, доведите смесь до кипения, растворите сахар полностью, профильтруйте через марлю, сложенную в несколько слоев. Уварите профильтрованный сок до уменьшения первоначального объема в три раза в течение 30–35 минут. Разложите горячее желе в сухие, горячие банки, накройте прокипяченными крышками. Закатайте. Накройте плотной тканью до остывания.
Вам потребуется:
сливовый сок — 1 л,
сахар для сока — 1 кг.
- Предыдущая
- 21/47
- Следующая