Чем и как кормить кошку, чтобы не навредить - Нигова Екатерина - Страница 6

Взаимоотношения кошек и жиров очень тесные и нежные. Мурлыки гораздо толерантнее относятся к жиру, чем собаки, даже при панкреатите, например, кошке может и не требоваться ограничение жирности рациона. Хотя все зависит от конкретной ситуации.

Здоровые кошки могут переносить до 30 % жира в сухом веществе рациона. Это не значит, что их совсем нельзя испортить жиром, но и учитывать их к нему любовь тоже важно.

Углеводы. Самое страшное слово!

Даже не знаю, с чего начать эту главу – ведь само сочетание слов «кошка» и «углеводы» у некоторых интернет-сообществ вызывает некоторую истерию. Видимо, если просто написать их рядом, книга немедленно должна вспыхнуть и осесть пеплом на руках (напишите издательству на горячую линию, если это произойдет).

Однако это, опять же, наше представление, эгоистично-человеческое. Мол, я хочу дома хищника, я считаю, что слово «хищник» значит что-то такое очень волшебное, в углеводах совершенно не нуждающееся.

Тут надо разбираться подробнее. На всякий случай заранее предупрежу, что я совершенно не агитирую кормить кошку только кашей, ни в коем случае. Просто мне дорог научный подход и понимание физиологии.

Мы уже обсуждали, что волшебные кошки не могут долго голодать. А происходит это как раз потому, что кошка расходует очень много глюкозы. Глюкоза – это сахар, если что. То есть углевод из углеводов. И этот самый сахар – основное топливо для центральной нервной системы. И у кошек, несмотря на далеко не самые большие мозги в животном мире (относительно массы тела), расход глюкозы весьма велик. Скорее всего, это тоже связано с их адаптацией к суровой жизни одинокого мелкого хищника, которому не на кого надеяться в этом мире. Все сам, все сам.

Помимо получения глюкозы из углеводов, организм вполне способен синтезировать ее из аминокислот и жирных кислот. Это называется процесс глюконеогенеза, и он есть у всех – у животных, у растений, у грибов и у микроорганизмов.

Дальше получается интересное. В ходе эволюции ничего не берется с нуля. Чтобы сделать слону большой хобот, нужен нос. Нет таких органов, которые возникли из ничего. Они могут редуцироваться за ненадобностью, как, например, задние ноги у китов. Или хвост у человека. Поэтому, собственно, все процессы пищеварения у млекопитающих очень схожи, просто в какой-то момент начали появляться узкие специализации, так сказать. И кошка, как облигатный хищник (почти как диетолог по частоте встречаемости среди узких специальностей), очень хорошо научилась делать глюкозу из аминокислот и снизила активность ферментов, расщепляющих углеводы. Но как существо умное и предусмотрительное, полностью от них не избавилась. За что ей большое спасибо, иначе я совершенно не понимаю, как бы мы справлялись с некоторыми заболеваниями.

У кошки вырабатывается альфа-амилаза – фермент, расщепляющий крахмал. Кто не верит – может найти в некоторых лабораториях этот анализ в перечне биохимических анализов крови, сдать и посмотреть. В целом, для других целей, кроме как убедиться, что кошке все-таки есть чем расщеплять углеводы, этот анализ не очень нужен…

При этом активность этого фермента гораздо ниже, чем у собак (и чем у человека, конечно). В отличие от лающих питомцев, мяукающим не было необходимости адаптироваться под человеческую еду долгие годы – кошка, как известно, гуляет сама по себе, и заводилась в основном для охоты на мелких грызунов в зернохранилищах. Подъедать отходы на помойках для мелкого хищника тоже вещь нехарактерная, в отличие, опять же, от собак. Ни в коем случае не хочу обидеть последних, но факты вещь упрямая, эти товарищи как раз отлично адаптированы для поедания несколько лежалой пищи.

Все это к чему – кошка вполне может переваривать углеводы. Если быть точной – то крахмал, до 25–35 % в сухом веществе рациона. При этом обязательными они для кошки не являются, даже в период роста и репродукции, что тоже отличает их от собак.

То есть ничего незаменимого в углеводах нет, но и вредного – тоже.

Есть углеводы для кошки нормально. Есть только их и не есть продукты животного происхождения – ненормально. Есть и то и другое, но без расчета рациона тоже ненормально. Есть мясо без расчета рациона ненормально. В общем, как обычно, сплошная золотая середина – можно и так, и так, выбираем, что удобнее.

Не демонизируйте продукты. Для здорового питомца можно делать и так, и так, главное, чтобы суммарно рацион был полноценным. И категорически протестовать против физиологии кошки и здравого смысла нет необходимости.

Кто здесь? Клетчатка

Вообще клетчатка – тоже разновидность углеводов, и это вечно вызывает путаницу.

Поэтому продолжу занудствовать и расскажу, как перестать путаться и начать жить.

Если начать издалека, то с точки зрения химии углеводы – это органические вещества, состоящие из сахаридов (как белки – из аминокислот). И существуют соответственно моносахариды (из одного сахарида), дисахариды (из двух) и полисахариды (из кучи).

С точки зрения диетологии исторически сложилось, что разделяют углеводы (это и моносахариды, и дисахариды, и некоторые полисахариды) и клетчатку (другие полисахариды). То есть одно подмножество углеводов выделили отдельно и назвали клетчаткой.

С точки зрения кормления кошек углеводы – это то, что они способны усвоить и получить из этого энергию (пусть и не очень много!). Источниками углеводов можно считать крупы, батат, картофель, зернобобовые. Источниками клетчатки – овощи (кроме упомянутых) и фрукты. Но и крупы, и батат, и зернобобовые тоже содержат клетчатку, разное количество.

А клетчатка – то, что кошки усвоить неспособны и энергию оттуда не получат. Из клетчатки вообще энергию умеют получать жвачные, ну и некоторые насекомые и микроорганизмы, другим такой опции не завезли. Более того, и у жвачных энергию из клетчатки получают микроорганизмы рубца, а без них тоже эффекта не будет.

Поэтому клетчатку традиционно называют балластным веществом. А иногда из этого вырастает мысль, что балласт – это что-то ненужное, клетчатка – «пустой наполнитель».