Яблоки (кулинария) - Собовай Татьяна - Страница 2

"САЛАТ ИЗ СЫРА С ЯБЛОКАМИ"

Компоненты:

яблоки — 200 гр.

сыр — 200 гр.

сельдерей — 100 гр.

соус из растит. масла — 4 столовые ложки

зелень

Очистить и нарезать яблоки, сельдерей, отваренный в соленой воде. Сыр нарезать мелкими кубиками. Смешать, заправить соусом, приготовленным из растительного масла, в которое добавить немного столового уксуса или вина. Выложив в салатницу, посыпать зеленью, украсить ломтиками яблок.

"САЛАТ ИЗ ТЕРТЫХ КАБАЧКОВ С ЯБЛОКАМИ"

Компоненты:

яблоко большое — 1 шт.

кабачки — 150 гр.

огурец маринованный — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

укроп — 1 пучок

сахар — 1 столовая ложка

майонез

Кабачки очистить и натереть на крупной терке, добавить крупно наструганное на терке яблоко и мелко нарезанные маринованный (или соленый) огурец, луковицу, зелень укропа.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК"

Компоненты:

яблоки кисло-сладкие — 6 шт.

вода — 3 стакана

сахар — 1 стакан

гвоздика — 5 шт.

перец — 5 шт.

кислота лимонная

корица

соль

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и варить 1–3 мин в подслащенной и подкисленной воде с пряностями. Яблоки вынуть, положить в банку, отвар поварить, охладить и залить им яблоки, выдержать сутки.

Яблочный салат подается к горячей и холодной птице, телятине, кролику.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ — 1"

Компоненты:

яблоки — 200 гр.

морковь — 200 гр.

хрен — 20 гр.

кислота лимонная

сахар

соль

Очищенную морковь и яблоки натереть на крупной терке. Хрен — на мелкой. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту, перемешать и выложить в салатницу. Украсить морковью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ — 2"

Большую морковь натрите на мелкой терке. Из яблока вырежьте сердцевину, натрите на крупной терке. Сложите все в салатник, добавьте сахар и соль по вкусу, перемешайте и залейте сметаной.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ"

Компоненты:

яблоки — 100 гр.

помидоры — 100 гр.

огурцы — 50 гр.

орехи грецкие — 20 гр.

лимон — 0.5 шт.

мёд

Яблоки вместе с кожицей нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, побрызгать лимонным соком и подсластить по вкусу медом, добавить помидоры, нарезанные небольшими кусками.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СВЕЖИХ ЯГОД"

Компоненты:

яблоки кисло-сладкие — 2 шт.

груши — 2 шт.

вишни — 1 стакан

сливы — 1 стакан

сахар — 1 стакан

ликер — 1 рюмка

Яблоки, груши, сливы очистить (сливы погрузить в кипяток, чтобы потрескалась кожица). Удалить сердцевины и косточки. Яблоки и груши отварить в сладкой воде. Выложить их вместе с вишнями в стеклянную посуду слоями, пересыпая сахаром, и поставить на 12 ч в холодное место.

Перед подачей на стол салат полить ликером.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ — 1"

Компоненты:

яблоки кисло-сладкие — 2 шт.

сельдерей корень — 1 шт.

хрен — 1 столовая ложка

сметана — 3 столовые ложки

сахар

соль

зелень

Очищенные корень сельдерея и яблоки натереть на крупной терке, добавить хрен, соль, сахар, заправить сметаной и украсить зеленью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ — 2"

Компоненты:

яблоки кислые — 4 шт.

сельдерей — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

соус сметанный — 0.5 стакана

зелень

Кислые яблоки и сельдерей очистить и натереть на крупной овощной терке. Луковицу натереть на мелкой терке. Все перемешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать зеленью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С СЕЛЬДЕРЕЕМ — 3"

Яблоки и корень сельдерея мелко нарезать, добавить тонкие ломтики бананов, толченые орехи и полить майонезом, смешанным со сливками и лимонным соком.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРОЙ СВЕКЛЫ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

свекла — 2 шт.

чеснок — 4 дольки

майонез — 4 столовые ложки

Смешать натертые на крупной терке яблоки и сырую свеклу, добавить соль, рубленый чеснок, полить майонезом и украсить веточкой петрушки.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ТЫКВЫ"

Компоненты:

яблоки — 200 гр.

тыква — 200 гр.

хрен — 20 гр.

морковь

кислота лимонная

сахар

Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке, хрен — на мелкой. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатницу и украсить тертой морковью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

лук зеленый — 200 гр.

масло растительное — 2–3 столовые ложки

эстрагон

сахар

соль

Вымытый лук обсушить, нарезать кусочками длиной около сантиметра. Вымытые яблоки (лучше кислые сорта) нарезать соломкой. Все смешать, полить растительным маслом, добавить соль и сахар. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью эстрагона. Вместо яблок можно использовать сливы.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ОРЕХАМИ"

Компоненты:

яблоки — 300 гр.

сыр — 100 гр.

орехи — 100 гр.

соус сметанный — 0.5 стакана

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на крупной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны, в который добавить немного сахара и фруктового сока. Посыпать любыми размельченными орехами.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С СЕЛЬДЕРЕМ И КАРТОФЕЛЕМ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

сельдерей корень — 2 шт.

картофель или — 2 шт.

огурец свежий — 2 шт.

помидоры — 2 шт.

или

вишни свежие — 0.5 стакана

майонез — 100 гр.

соль

Сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки без кожицы и семян, вареный картофель или огурцы нарезать ломтиками. Все смешать, посолить, залить майонезом и выложить в салатницу, украсив зеленью сельдерея, ломтиками яблок, кусочками свежих помидоров или вишнями.