Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Шепард Марк - Страница 56

Малина(416) 416 х 1-2 кварты(1-2л) / растение х 256 Ккал / кварт = 106 496 Ккал(665 кг)

Кусты красной смородины (520) 520 х 2,551 Ккал / растение (10-15 фунтов(7кг) / растение) = 1,326,520 Ккал

Виноградные лозы (120) 120 х 1528,4 Ккал / растение (5 фунтов(2кг) / растение) = 183408 Ккал

Всего по растениям 4598291,2 Ккал

ТИП ЖИВОТНЫХ (#) УРОЖАЙ X КАЛОРИЙНЫЙ РЕЙТИНГ ОБЩИЙ КАЛОРИЙНЫЙ УРОЖАЙ

Корова (1) 6-7 галлонов в день х 2334,1 тыс. = Ккал / галлон (8,6 фунта / галлон) = 14 004,8 Ккал

Говядина (1) 569 фунтов. мясо х 852 Ккал / фунт = 484 788 Ккал

Свинья (2) 2 х 250 фунтов. х 73,6 процента = 368 фунтов. х 907,2 Ккал / фунт = 333849,6 Ккал

Курица (10) 10 х 6 фунтов. х 65 процентов = 39 фунтов х 1007 Ккал / фунт = 39 299,34 Ккал

Овцы (2) 2 х 160 фунтов. х 50 процентов = 160 фунтов х 1231 Ккал / фунт = 196 988 Ккал

Всего по животным 1068929,74 Ккал

Комбинированная система растений и животных - 5667220,94 Ккал

Много раз говорилось, что есть три вида лжи: ложь, проклятая ложь и статистика. Одна из проблем с данными и статистикой заключается в том, что их нужно интерпретировать. Еще одна особенно важная проблема со статистикой и данными заключается в том, что мы работаем с долгоживущей, многолетней системой, и каждый год ее существования мы будем получать несколько разную урожайность.

Наша система будет давать меньше от многолетних древесных культур в первые годы и будет иметь более высокие урожаи в последующие годы. В первые годы урожайность быстрорастущих растений, таких как малина и смородина, будет выше, чем в последующие годы, и в конечном итоге такие растения, как малина и виноград, будут давать все меньше и меньше по мере того, как участок становится более тенистым.

Еще одна проблема со статистикой заключается в том, как точно определить урожайность по видам растений? Без лет или даже десятилетий результатов от таких операционных систем, как эта, мы не имеем реального представления, какова будет общая долгосрочная доходность.

По моему опыту, виноград, как и смородина, не теряет чистой урожайности при выращивании в сложных поликультурах. Малина действительно дает меньше урожая, когда конкурирует с другими растениями за пространство, свет, питательные вещества и с другими культурами, такими как гибридный лесной орех.

Этот вид фундука является такой новой культурой к востоку от Скалистых гор, что в настоящее время нет реальных данных об урожайности. Исследования просто не ведутся. Итак, чтобы создать приведенную выше таблицу, я использовал некоторые предположения…

Каштаны

Согласно нескольким источникам, от коммерческих питомников каштанов до университетов и Калифорнийского Департамента сельского хозяйства я нашел цифры, которые утверждают, что урожайность каштана с акра(40 соток) колеблется от минимальной 1000 фунтов(450кг) до максимальной 6000 фунтов(2,7 т).

Этот широкий диапазон частично объясняется широким диапазоном почв и климатов, где каштаны выращиваются в коммерческих целях (от Огайо до Калифорнии), а также тем фактом, что промышленность в Северной Америке настолько мала, что данных мало.

Для наших целей я использовал нижнюю часть шкалы. Согласно нескольким источникам, количество каштанов, первоначально посаженных на акр, слишком велико в последующие годы, но именно урожай в начале помогает поддерживать общий уровень урожайности.

Когда деревья вырастут и начнут мешать друг другу, они будут удалены, что означает другую калорийность. Как учесть этот сбор биомассы, будет рассмотрено в конце этого раздела.

Яблоки

Что касается урожайности яблок, я снова ошибся в низкой части спектра урожайности, используя два бушеля(70л)(37кг) яблок на каждое дерево. Урожай яблок, по всей вероятности, может быть больше, и мой опыт подтверждает это. Однако для этого упражнения я оцениваю заниженную сторону, чтобы меня не обвиняли в завышении моей аргументации и чтобы учесть тот факт, что яблоки можно выращивать на карликовом и полукарликовом подвое, что на самом деле даст меньше плодов с одного дерева. Я лично собрал более 100 бушелей(3500л)(1,8т) фруктов с одной большой, старой, плохо ухоженной яблони Болдуина, когда я работал на Мистера Флинта. Итак, я знаю, что возможна урожайность более двух бушелей с дерева.

Фундук

Когда дело доходит до фундука в системе, это настоящий «спящий». The Upper Midwest Hazelnut Development в сотрудничестве с университетами Висконсина и Миннесоты и другими академическими учреждениями сотрудничает с производителями в целях создания высокопродуктивных культурных сортов лесного ореха, которые чрезвычайно морозоустойчивы, устойчивы к болезням и содержат большинство генов из недавно обнаруженных диких американских орехов. Поскольку селекционная работа находится в зачаточном состоянии, а отбор сортов только начинается, в настоящее время существует только два отчета с данными по урожайности.

Один отчет включал растения всех возрастов, а не только зрелые растения, и данные были искажены, потому что однолетние растения были включены в тот же анализ урожайности, что и пятнадцатилетние. Вдобавок к этому Большинство коммерческих лесных орехов, выращиваемых на Среднем Западе, изначально выращиваются из семян (а не из черенков, размножаемых бесполым способом), и разница в урожайности между растениями значительна.

Некоторые отдельные растения могут иметь десятилетний опыт производства 5-8 фунтов(3,6кг) на растение, в то время как другие растения, выращенные из семян, в конечном итоге оказываются совершенно бесполезными, не давая орехов через десятилетие. Есть даже отдельные растения, дающие урожай более 20 фунтов(9кг) на растение.

Консорциум гибридных лесных орехов - результат сотрудничества Университета Рутгерса, Университета Небраски, штат Орегон. Университет и фонд Arbor Day Foundation знакомят с средне- и более морозостойкими сортами европейского фундука.

Их программа, также находящаяся в зачаточном состоянии, дает те же неустойчивые и неубедительные результаты.

Таким образом, практически отсутствуют данные по лесным орехам Среднего Запада. Я выбрал урожайность в два фунта(1кг) с растения, поскольку это число выше, чем показывают текущие искаженные данные, но я считаю, что это довольно консервативное число. Глядя на долгосрочный потенциал, мы знаем, что это число легко может быть превышено.

Фундуки в системе восстановления сельского хозяйства, имитирующей дубовую саванну, - это «спящие», потому что они содержат невероятно калорийную пищу. Для него все, что я включил, это пищевая ценность и не включил топливную ценность ни скорлуп, ни срезанной древесины, что имеет значение в обоих случаях.

В нашей модельной системе высаживается гораздо меньше малины и смородины, чем обычно было бы засеяно на акр, и снова в обоих случаях я оценил по нижнему пределу шкалы урожайности. Весь расчет калорийности производился с использованием низких значений урожайности этих культур.

БИОМАССА

Поросль и обрезки представляют собой значительный урожай в системе восстановительного земледелия. На первый взгляд может показаться, что излишки дров можно использовать в качестве топлива для обогрева фермы. В New Forest Farm мы действовали, исходя из этого предположения, довольно много лет, пока не осознали, что столкнулись с проблемой утилизации древесины. Там, где раньше ферма представляла собой поле для кукурузы и бобов с голой землей (а древесина была дефицитным ресурсом), через десять лет древесины было в изобилии.

Через 15 лет это стало проблемой. Как можно утилизировать всю эту древесину? В дополнение к отоплению дровами, копчению мяса и разводке костров, планируется газифицировать дрова и использовать газ для питания электрогенератора.