Ужин с ангелами (ЛП) - Йон Ларисса - Страница 33

Пирог Кровавая Мэри

• 5–6 помидоров, нарезанных ломтиками или 12–14 спелых помидоров черри

• 1 ч. л. соли

• 1 глубокая основа для пирога

• 1 стак. тёртого острого сыра чеддер

• 1/2 стак. тёртого сыра моцарелла

• 1/2 стак. тёртого пармезана

• 3/4 стак. майонеза

• 1/4 стак. измельчённого свежего базилика

• 1/4 стак. нарезанного зелёного лука

• 1 ч. л. измельчённого чеснока

• 1/2 ч. л. перца

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумажными полотенцами и выложите помидоры в один слой. Посыпьте солью, чтобы удалить лишний сок. Выпекайте основу для пирога 10 минут. В средней миске смешайте острый сыр чеддер, сыр моцарелла, тёртый пармезан и майонез. Плотно прижмите помидоры бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний сок, затем положите их в нижнюю часть корки пирога и сверху посыпьте базиликом, зелёным луком, измельчённым чесноком и перцем. Затем равномерно распределите сырную смесь по томатной начинке. Уменьшите огонь до 150 °C и запекайте 30 минут. Выньте из духовки и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Грешный пирог Лариссы

• 5–6 помидоров, нарезанных ломтиками

• 1/4 ч. л. вустерширского соуса

• 1 ч. л. сельдерейной соли

• 1/4 ч. л. красного перца

• 1 основа для пирога

• 1 стак. тёртого острого сыра чеддер

• 1 стак. тёртого сыра моцарелла

• 1/2 стак. тёртого пармезана

• 3/4 стак. майонеза

• 1 ч. л. измельчённого чеснока

• 1/4 стак. нарезанного свежего базилика

• 1/4 стак. нарезанного зелёного лука

• 1/2 ч. л. чёрного перца

• тапенад из зелёных оливок

• 3 ч. л. красного острого соуса табаско

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумажными полотенцами и выложите помидоры в один слой. Посыпьте 3/4 ч. л. сельдерейной соли, чтобы удалить лишний сок. Запеките основу пирога 10 минут. В средней миске смешайте 3 сыра, майонез, чеснок, табаско, вустерширский соус и хлопья красного перца. Промочите помидоры бумажными полотенцами, затем уложите на основу помидоры и сверху посыпьте базиликом, зелёным луком, 1/4 ч. л. соли из сельдерея и чёрным перцем. Затем равномерно распределите сырную смесь по томатной начинке. Уменьшите огонь до 150 °C и выпекайте 30 минут. Сверху выложите тапенад из зелёных оливок.

Тапенад из зелёных оливок

• 1/4 стак. оливкового масла

• 1 ст. л. каперсов

• 1 зубчик чеснока

• 1 стак. зелёных оливок

• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

• 1/2 стак. зелёных оливок, фаршированных красным сладким перцем

Все ингредиенты сложить в кухонный комбайн, и смешайте до тех пор, пока они не будут крупно нарезаны. Если у вас нет кухонного комбайна, измельчите чеснок и оливки, а затем перемешайте все ингредиенты вместе.

Тыквенный хлеб со специями с пряной глазурью

• 1 стак. сахара

• 8 шт. слоёного печенья

• 1 ст. л. специй для тыквенного пирога

• 1 банка начинки для тыквы

• 8 ст. л. растопленного слив. масла

Разогрейте духовку до 180 °C. Распылите в форму для хлеба спрей для выпекания. На большой тарелке смешайте сахар и специи для тыквенного пирога. В отдельную миску влейте сливочное масло. Разделите тесто на 8 бисквитов. Разделите каждое печенье на 2 половинки, сделав в общей сложности 16 шт. Обмакните каждое печенье в растопленное сливочное масло, затем обмакните каждую сторону в сахарную смесь. На вторую большую тарелку положите 4 бисквита. Сверху выложите 1–2 столовые ложки начинки для пирога. Сложите печенье в 4 стопки по 4 печенья в каждой. Положите стопки по бокам в ряд в кастрюлю для хлеба, убедившись, что стороны без начинки с обоих концов соприкасаются с формой. Выпекайте 50 минут или до тех пор, пока буханка не станет золотисто-коричневой, а центр не пропечётся. Остудите 10 минут. Сверху посыпьте пряной глазурью и подавайте к столу.

Пряная Глазурь

• 8 ст. л. размягчённого сливочного масла

• 1 ч. л. специй для тыквенного пирога

• 1 упак. размягчённого сливочного сыра

• 3 стак. сахарной пудры

• 1 ч. л. ванильного экстракта

В большой миске миксером смешайте сливочное масло, сливочный сыр, ваниль и специи для тыквенного пирога до однородной массы. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, пока всё не смешается.

Тост с яйцом и авокадо

• 1 средний спелый очищенный авокадо

• 2 ст. л. сока лайма

• 2 ст. л. мелконарезанного зелёного лука

• 1/4 ч. л. соли

• 1/4 ч. л. перца

• 2 ломтика тоста

• 2 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

В среднюю миску сложите авокадо, сок лайма, зелёный лук, соль и перец. Крупно разомните авокадо вилкой и перемешайте, затем накройте полиэтиленовой плёнкой и отложите в сторону. Отрежьте 7-сантимтровый круг от каждого ломтика хлеба с помощью формы для печенья или стакана. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Положите хлеб и хлебные кружочки и жарьте до золотистого цвета с одной стороны, примерно 1–2 минуты. Переверните, разбейте по яйцу в отверстие каждого куска хлеба и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока яйца не станут такими, как хотите, примерно от 3 до 6 минут. Хлебные кружочки нужно убрать через 2 минуты. Как только яйцо сжарится до желаемой готовности, снимите хлеб со сковороды. Равномерно распределите смесь авокадо по хлебу и хлебным кругам и немедленно подавайте.

Запеканка из кленовой колбасы и вафель

• 8 замороженных вафель

• 0,5 кг кленовой колбасы, приготовленной и порезанной

• 1 стак. сыра чеддер

• 6 яиц

• 1 стак. молока

• 1/4 стак. кленового сиропа

• щепотка корицы

• кленовый топпинг

Разорвите вафли на маленькие кусочки и положите половину на дно формы для кекса. Сверху выложите половину колбасы и половину сыра. И ещё 2 таких же слоя. В большой миске смешайте яйца, молоко, сироп и корицу. Залейте в форму и накройте крышкой. Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь. Выпекать при температуре 150 °C 45 минут. При желании подавайте с кленовым сиропом.

Буррито на завтрак

• 1 порция жареных куриных наггетсов

• 1 порция лепёшек буррито

• 2 стак. острого сыра чеддер

• 1 порция медового соуса Шрирача

Положите 3–4 куриных наггетса в центр тонкого блина. Сверху положите 1/4 стакана сыра чеддер и медовый соус Шрирача. Сложите в буррито и наслаждайтесь.

Жареные куриные наггетсы

• масло для жарки

• 6–8 нежных куриных грудок без костей и кожи

• 3 стак. муки