В стране зеленой - Александров Борис Александрович - Страница 32

Дуб часто размножают посевом желудей. К сожалению, при осенних посевах желуди обычно целиком уничтожаются мышами. Полевая мышь маленькая. А за сутки может уничтожить три желудя. Желтогорлая же мышь за сутки истребляет до шести желудей.

Интересный и надежный способ сева дуба, кедра, лиственницы и других пород применяют работники лесного хозяйства на Украине. В неглубокие бороздки высевают желуди или другие древесные семена, а поверх раскладывают мелкие еловые веточки. После этого бороздки засыпают землей. Прожорливых мышей тянет к лакомым семенам. Однако добраться до них они не могут: их мордочки всюду натыкаются на острые концы еловых хвоинок. Посевы под колючей защитой дают дружные всходы.

«От худого семени не жди доброго племени», — говорит народная мудрость. Мощные дубравы вырастут только из отличных семян. Поэтому очень строго и придирчиво надо отбирать деревья-маточники.

При создании маточных семенных плантаций полезно применять прививки. Таким способом можно размножить наиболее ценные деревья. В дальнейшем их нужно взять на особый учет, и они будут золотым семенным фондом. Прививки успешно проводились, например, в Теллермановском лесхозе Воронежской области.

Желуди содержат много крахмала. Его можно использовать для изготовления спирта, муки.

Дуб живет долго. Несколько веков он хранит свою красу. Отдельные деревья доживают до тысячи лет и более. Вот почему дуб — одна из любимых пород для памятных посадок. Да и вид у него вполне подходящий для зеленого памятника. Например, в Москве и Подмосковье сохранилось немало дубов — свидетелей старины. В парке Ленинских Горок сохранился могучий дуб, почти ровесник Москвы.

В торжественной обстановке весной 1961 года были посажены памятные дубки в честь первого в мире космонавта Юрия Алексеевича Гагарина на территории Ленинградской лесотехнической академии. Посадили их на видном месте, перед главным корпусом академии.

В Тарханах растет дуб, посаженный М. Ю. Лермонтовым. Всегда восхищает москвичей и приезжих заповедная вековая дубрава в Останкине — ее возраст 400–500 лет. Здесь найдешь великанов, которых с трудом могут обхватить четыре человека. Могучие дубы шумят в Битцевском лесопарке. Славится красотой и большой дубовый лес в Подушкинском лесничестве близ Одинцова, и знаменитые тульские засеки.

В Гродненской области на окраине села Щорсы сохранился дуб — современник великого польского поэта Адама Мицкевича. Под ним он любил работать, мечтать. На мощном — в пять обхватов — стволе укреплена доска: «Дуб, под которым в 1818–1819 годах великий польский писатель Адам Мицкевич писал поэму „Гражина“». Местное население свято чтит память о поэте. Дуб обнесен оградой. Из семян, собранных с него, заложена целая дубрава, которая будет носить имя Адама Мицкевича.

Древесина дуба очень ценится. В ней соединились такие прекрасные качества, как крепость, прочность и красота.

В старину дуб шел на строительство кораблей. Во времена создания первого русского флота указом Петра I было запрещено рубить дубы по берегам больших судоходных рек. Запрет распространялся на 50 верст по обоим берегам рек. Указом о корабельных лесах, например, были выделены дубравы под названием «Корабельная дача» близ города Житомира. Дубравы сохранились и до сих пор. Часть их входит и теперь в Корабельное лесничество.

Дубовая древесина идет на производство мебели, используют ее в вагоностроении, судостроении, бондарном деле. Необычайна прочность дуба. Древесина, пролежавшая под водой, становится еще тверже. Порой ее не берет даже пила.

Темна и своеобразна окраска мореного дуба, отлежавшегося на дне реки. Она возникает под воздействием растворенных в воде солей железа на дубильные вещества древесины. Из мореного дуба изготовляют мебель.

Сравнительно недавно археологи обнаружили на берегу реки Медведицы — притока Дона — дубовый челн. Уж очень необыкновенен был вид его. Ученые заинтересовались и, использовав новейшие методы исследования, определили возраст челна. Выяснилось, что он был построен в IX–X веках до нашей эры. Какая же крепость, долговечность скрыты в дубовой древесине!

Кора дуба — прекрасный источник дубильных веществ. В ней содержится до 20 процентов дубильных веществ, а в древесине их 6 процентов. Собственно, вяжущие вещества и получили свое название от слова «дуб». А на кожевенных заводах имеются цехи, которые так и называются — дубные.

А загляните в аптеку, и здесь вы встретитесь с дубом. С лекарственной целью используют его кору с молодых побегов и тонких стволов. В ней содержатся органические кислоты, углеводы, пектин и другие вещества.

При воспалительных процессах в полости рта, зева, глотки, гортани и при рыхлости десен хорошо пользоваться настоем из коры дуба. Корой пользовались и при лечении некоторых кожных болезней, ожогов.

Собирают дубовую кору только с разрешения местного лесничества, причем лишь с дуба черешчатого.

Всем нравятся крепкие, хрустящие соленые огурцы. Чтобы их приготовить, среди других специй при солении огурцов надо положить и дубовые листья. На трехлитровую банку огурцов кладут 20 граммов листьев — тогда огурцам обеспечены хороший вкус и надежная сохранность.

Даже опавшие листья могут быть полезны: ими утепляют потолочные перекрытия в сельских домах. Листья предохраняют перекрытия и от загнивания.

В нашей стране имеются мощные ореховые леса. Это ореховое богатство раскинулось в горах Средней Азии. Только в Южной Киргизии ореховые леса занимают огромную площадь — 40 тысяч гектаров! А ведь орехи, собранные только с одного гектара, могут заменить 2400 килограммов мяса или 10 тысяч литров молока.

Грецкий орех охотно выращивают и в садах южных районов нашей страны. Эту ценную культуру стараются продвинуть как можно дальше на север. С грецким орехом ведется и селекционная работа.

Еще в 30-х годах под Москвой в дендрологическом саду Ивантеевского селекционного лесного опытного питомника лесоводы скрестили маньчжурский и серый орехи с южным — грецким. Гибридные орехи оказались быстрорастущими, урожайными.

С большим почтением относились древние народы к грецкому ореху. Удивляет ореховое дерево и нас. Его часто величают деревом-комбинатом. Все в нем идет на пользу человеку: плоды — зрелые и незрелые, древесина, кора, листья и даже корни.

Разросшиеся ореховые деревья преображают местность. Их охотно высаживают в парках, вдоль дорог, в садах южной стороны.

Грецкие орехи вкусны, питательны, полезны. Они обладают высокой калорийностью, которая в три раза превышает калорийность хлеба. Недаром И. В. Мичурин называл орехи хлебом будущего. В недозрелых орехах обилие витамина С, есть витамины Р и Е. Из недозрелых, зеленых орехов хорошо приготовить варенье, а также различные витаминные препараты. Зрелые орехи богаты витамином В1. Хороши орехи в свежем виде. Ценят их и в кулинарии. А сколько можно приготовить сладких блюд с орехами!

Вот, например, как без особых хлопот испечь печенье с грецкими орехами. Возьмите 150 граммов грецких орехов, три яйца, 250 граммов сахара, 150 граммов муки, измельченные лимонные или апельсинные корки для аромата, масло для смазывания противня. Взбейте яйца с сахаром, прибавьте муку, мелко нарезанные грецкие орехи, немного тертых лимонных или апельсинных корок. Смажьте лист маслом и выложите массу. Пеките на среднем огне.

Попробуйте испечь и пирожки с ореховой начинкой. За столом они получат всеобщее одобрение. Ореховую начинку для пирогов, пирожных и тортов обычно готовят так: обжаривают грецкие орехи, растирают их со сливочным маслом, сахарной пудрой или с вафельными крошками до образования густой массы.

А вот как готовят ореховую начинку чешские хозяйки. Берут 100 граммов орехов, 80 граммов сахара с ванилью, 20 граммов молотых белых сухарей, немного молока. Грецкие орехи измельчают, добавляют сахар, разводят молоком и смешивают с молотыми белыми сухарями. Для аромата добавляют растертые лимонные или апельсинные корки. Чтобы начинка была пышной, в нее добавляют растертый с сахаром яичный желток и взбитый белок.