Настольный календарь знахаря - Степанова Наталья Ивановна - Страница 46

Но лихорадку пытались не только прогнать, но и задобрить. Например, пекли двенадцать пирожков, относили их на перекресток (традиционное местообитание нечистой силы) или в лес (там, согласно преданьям, жили лихорадки) и оставляли там, прочитав специальный заговор. Число двенадцать здесь не случайно, так как оно издревле наделялось особой мистической силой и связывалось с двенадцатью апостолами. К тому же сумма цифр этого числа дает три – божественное число Святой Троицы.

Иногда лихорадку старались обмануть. Если человек чувствовал, что заболевает, то он переодевался в вывернутую задом наперед одежду, прятался в подполе и т. д. Во время эпидемий крестьяне, чтобы обмануть болезнь, писали на избах: «Никого нет дома».

Чтобы обезопасить себя от лихорадки, к цепочке, на которой висел крест, привязывали бумажки со специальными молитвами. Например, с молитвой святой Фотинии.

Фома на Руси считался последним днем, когда дети могут кататься с гор.

• Набухают почки у смородины.

• Появляются белые трясогузки.

• Гром в этот день знаменует урожайный год.

• Березовый сок течет обильно – к дождливому лету.

Тот, кто мечтает разбогатеть, должен на Фому заглянуть в колодец и трижды крикнуть:

Роды в этот день, как правило, бывают легкими.

Именины празднуют: Домнин, Кирилл, Филимон, Фома, Яков.

4 апреля

Священномученика Василия, пресвитера Анкирского (363).

Народное название: Василий-солнечник, Василий теплый, Василий-капельник, Василий, солнечник, тепляк.

Приметы и обычаи: свое прозвище «теплый» Василий получил за то, что в это время на всей территории России уже заметно теплело. А солнечником Василия называли потому, что в этот день крестьяне по солнцу загадывали о будущем урожае. Если во время восхода вокруг солнца виднелись красные круги, то год обещал быть плодородным.

В старину хозяйки на Василия-солнечника пекли калачи – пшеничные хлебцы, своей формой напоминающие солнечный диск, с которых в этот день начиналась любая трапеза.

К калачам на Руси всегда относились с большой любовью: их подавали и к царскому столу, и в бедных домах. В знак особого расположения царь посылал калачи в дар высшему духовенству.

Вообще к хлебу на Руси всегда относились с большим почтением, почитая его как Божий дар и символ достатка, изобилия и материального благополучия.

Чаще всего на столах наших предков можно было встретить ржаной, или, как его еще называли, черный хлеб. Связано это было с тем, что ржаная мука была намного дешевле пшеничной. Однако существовал особый вид ржаного хлеба, который не могли покупать каждый день даже очень богатые люди. Назывался он «Боярский». Такой хлеб пекли из муки особого помола, свежего масла и сквашенного, но не прокисшего молока. В тесто добавляли всевозможные пряности, которые могли стоить очень дорого.

Богатые люди покупали так называемый крупчатый хлеб, приготовленный из тщательно просеянной пшеничной муки. Кто победнее покупали ситный (мука просеивалась через сито) хлеб или решетный (мука просеивалась через решето) хлеб, который, как правило, был не очень хорошего качества. Самым плохим считался пушной хлеб, который пекли из непросеянной муки и называли мякиной.

Если же случался неурожай, то в муку добавляли перетертые морковь, свеклу, картофель, а в крайних случаях – желуди, кору дуба, лебеду, крапиву.

Пекари на Руси пользовались большим уважением, но в голодные годы за ними велось непрестанное наблюдение – тех, кто портил хлеб и продавал его на сторону, сурово наказывали.

• Василий-солнечник капелью велик.

• Как ни горяч Василий-капельник, а кафтан скидывать рано.

• Когда на сходе снега на почву ложится паутина, лягушки вначале заквакают, а потом замолкнут из-за вернувшихся холодов – будет помеха урожаю.

• Шкура сходит со зверей, а снег – с полей.

• Зацветают орешник (лещина) и медуница.

Многим женщинам весной хочется выглядеть особенно хорошо. В этом может помочь особый заговор на красоту, который читают по утренним зорям в женские дни (среда, пятница, суббота).

Именины празднуют: Аглаида, Аполлинария, Василий, Василиса, Василина, Дарья, Исаакий, Клавдий, Мамант, Сергей, Таисия.

5 апреля

Преподобномученика Никона, епископа, и 199 учеников его (251). Мученика Василия Мангазейского (1602).

Народное название: день Никона, Василий, Василий теплый.

Приметы и обычаи: в это время прилетали зяблики, которые, согласно поверьям, весну с собой на хвосте несли. Крестьяне привечали птичек: кормили хлебными крошками, зернами, льняным семенем, которые разбрасывали рядом с домом, чтобы весну, а с ней тепло и солнце пригласить к своему дому.

На Василия полагалось очищать дом от мусора, а вместе с ним от бед и нечистой силы. Первым делом разводили во дворах костры, на них сжигали старую солому, которой были набиты матрасы. Считалось, что такая солома впитывала все болезни и беды человека, пока тот спал на ней, и люди, уничтожив солому, уничтожали и свои несчастья.

Мужики, как правило, наводили порядок во дворах, сараях и амбарах, в то время как бабы убирали и мыли избу: протирали стены, вымытые полы и лавки натирали можжевельником, который являлся прекрасным природным антисептиком и, согласно поверьям, отгонял от дома злых духов.

• Средний срок прилета зябликов.

• Весна шлет гонца – зяблик у крыльца.

• До поры до времени не сеют семени (сеять рано, во многих областях России в это время еще лежит снег).

• Солнце в кругах – к урожаю.

Рецепты

Ливер (начинка для пирогов) ливер – 700 г,

лук репчатый – 1 шт.,

жир – 4 ст. ложки,

мука – 1 ст. ложка,

бульон – 1 стакан,

зелень, перец, соль – по вкусу.

Разрежьте ливер на кусочки массой 30-40 г каждый, промойте и сварите в подсоленной воде до готовности, затем пропустите через мясорубку, слегка обжарьте с луком и заправьте соусом. Соус приготовьте так: на сковороду положите жир, разогрейте его и обжарьте в нем мелко нашинкованный лук. Добавьте муку и жарьте, пока она не станет светло-коричневой. После этого влейте бульон, при этом смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Проварив смесь в течение 10 минут, добавьте соль, перец, рубленую зелень.

Именины празднуют: Лидия, Амфилохий, Василий, Вассиан, Георгий, Евсевий (Евсей), Кронид, Лука, Мария, Никон, Филит.

Имена: Лидия – в переводе с греческого означает «лидинянка», «уроженка города Лидия». В античные времена Лидия была столицей одноименного государства в центральной части Малой Азии. В древности имена по названию местности давали обычно рабам, вывезенным из другого города или страны.