60 самых важных дней вашей беременности. Как питаться будущей маме, чтобы защитить здоровье ребенка - Дюкан Пьер - Страница 8

Причина № 1. Избыточный вес и ожирение попадают в поле зрения врачей и привлекают их внимание только на стадии осложнений. Поскольку зачастую избыточный вес не представляет угрозы для жизни и здоровья, он воспринимается как проявление легкомыслия. Однако возникающие осложнения являются серьезными и порой необратимыми, о чем я писал в предыдущей главе.

Причина № 2. Избыточный вес находится в центре противоборства предложения и спроса. С одной стороны этой «баррикады» находится ажиотажный спрос на продукты, которые доставляют удовольствие и тем самым позволяют компенсировать разочарования в других областях жизни. С другой стороны – навязчивое предложение постоянно растущего ассортимента привлекательных продуктов. Их реклама настолько заманчива, что, хотя люди и страдают от увеличения веса, они не в силах отказаться от продуктов, которые делают их все толще и толще.

Причина № 3. Массовое увеличение в рационе концентрированных быстрых углеводов. Сегодня перенасыщенные ими продукты питания наносят удар по поджелудочной железе, которая неспособна с ними справиться. Увеличение содержания сахара с 5,6 ммоль/л до 11,1 ммоль/л становится смертельным ядом для всех органов, куда поступает кровь. Ответом на это становится трансформация этого сахара в жир, который сначала приводит к избыточному весу, а затем к сахарному диабету 2-го типа.

Причина № 4. Логика рынка. Производители продовольственных товаров преследуют только одну цель – заставить потребителей покупать их продукцию. Реализация цели происходит двумя способами. Первый способ являет собой пример классического обольщения, осуществляемый по трем направлениям: маркетинг, привлекательная упаковка и реклама. Второй, более опасный способ, нацелен на дискредитацию того, что составляет природную основу человеческого счастья: удовлетворение от семьи, любви и сексуальных отношений, радость от собственного тела, наслаждение природой и другие положительные эмоции, которые мы получаем совершенно бесплатно. Сегодня, в условиях выбора между простым счастьем и стремлением потреблять, социологами доказано, что «потребитель, чувствующий себя несчастным, потребляет больше того, кто чувствует себя счастливым». Тем не менее эта же логика рынка позволяет сохранить некую долю оптимизма. Действительно, прибыль отрасли зависит от клиентов, то есть от нас с вами и нашего согласия на потребление. Если, голосуя своим кошельком, мы проявим желание покупать и потреблять безопасные продукты питания, то пищевая промышленность будет вынуждена следовать этому императиву, а значит, начнутся разработка и продвижение требуемой продукции. Вот почему необходимо, чтобы о проблеме здорового питания задумались и начали говорить политические деятели, авторитетные представители общественности, санитарных служб, органов здравоохранения и средств массовой информации.

Причина № 5. Влияние питания беременной матери на работу поджелудочной железы ребенка, которого она носит в утробе. Это самая главная причина, именно она является предметом этой книги и напрямую связана с первыми взмахами крыльев бабочки.

Избыточный вес как новый конфликт между человеком и обществом

Я бы хотел начать с метафорической притчи о пчеле и улье.

Счастье пчелы заключается в том, чтобы собирать мед, ориентируясь на ароматы и окраску цветов. Она вылетает из родного улья, находит нужный цветок и погружает хоботок в венчик, чтобы собрать как можно больше цветочной пыльцы и нектара. Закончив сбор, счастливая пчела, ведомая лучами солнца, возвращается в свой улей, где перерабатывает взятое в мед и воск.

Однако если улей принадлежит производителю меда, то для пчелы производство меда и воска теряет свое значение, соответственно, теряется и смысл счастья. Более того, если улей находится рядом с предприятием пищевой промышленности, где сахар делают из сахарного тростника, то пчелы начинают питаться им и перестают собирать цветочную пыльцу.

А что же происходит в человеческом улье? Я покажу вам две неразрывно связанные и взаимодополняющие грани человеческой реальности: личность (в данном случае вы) и общество, в котором вы живете. Каждый из этих двух субъектов существует по собственной программе. Несовпадение этих программ привело к ситуации, при которой, например, человек, страдающий избыточным весом, перестает чувствовать себя счастливым.

Если не возражаете, то в качестве примера рассмотрим лично вас. С первых месяцев внутриутробной жизни в одной из самых глубоких и древних частей мозга – гипоталамусе, который у нас, кстати сказать, точно такой же, как у рептилий, возникает первый сигнал. Если представить жизнь как суперсложную информационную программу, то этот передатчик станет ее основой. Он дает команду: «Живи!»

Я называю этот передатчик «пульсаром» или «источником жизни», по аналогии с сердцем эмбриона, которое в это же самое время начинает биться. Этот пульсар запускает инстинктивную потребность в жизни, которая проявляется в том, что вы, даже не задумываясь, встаете каждое утро, чтобы зубами вгрызться в жизнь и подстроить ее под себя. Ваше желание жить, так же как чувство голода, жажды или сексуального влечения, стимулируется энергией и мотивацией, которые достигают своего пика в момент, когда вы готовитесь дать жизнь ребенку. Ученые-нейробиологи называют такие действия компенсаторным поведением.

В чем заключаются смысл и роль такой системы компенсации? На мой взгляд, это один из возможных ключей к пониманию развития жизни, некий механизм, возникший на заре цивилизации в результате развития видов, причем такой простой и эффективный, что с тех пор ничуть не изменился.

Благоприятные для носителя способы поведения были отобраны и включены в его ДНК. Первый из них – это потребность в еде, без которой невозможно существовать.

Чем выше прибыль, тем больше вознаграждение. Но интенсивность этой потребности зависит от самого человека.

Мне довелось работать с пациентами, которые, не страдая анорексией, не испытывали никакой потребности в еде и ели только для того, чтобы не умереть.

То же самое происходит с сексуальным желанием или либидо, с которым связаны любовь, стремление к продолжению рода, его сохранению и защите. Эта потребность вознаграждается больше всего, так как отказ от половой жизни может привести к гибели человека как биологического вида.

Но компенсаторное поведение и его схемы не ограничиваются только этими двумя потребностями. В течение своей профессиональной деятельности я наблюдал и за такими пациентами, для которых неукротимое желание есть стало основной потребностью. Они не сумели удовлетворить целый ряд человеческих потребностей и пытались компенсировать эту неудовлетворенность едой.

Изучение жизни первобытных людей и крупных человекообразных обезьян научило меня ориентироваться в этой погоне за удовольствием.

В результате непрерывных исследований мне удалось определить 10 основных потребностей, заложенных в программе человека, в его ДНК. Они легли в основу моей теории под названием «10 столпов счастья», с которой вы можете ознакомиться в конце главы.

Но вернемся к проблеме функционирования человека. Это цикл, который начинается от пульсара и к нему же возвращается.

На практике, когда поисковое поведение достигает цели, возникает компенсация, которая проявляется одновременно на двух уровнях.

С первым мы сталкиваемся в повседневной жизни – например, когда испытываем удовольствие или радость. Их интенсивность может варьироваться от простого довольства до удовлетворения, чувства эйфории или всплеска энергии, заставляющего прыгать от радости и кричать о своем счастье.