Вы читаете книгу
Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Кузьмина Ольга Александровна
Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Кузьмина Ольга Александровна - Страница 3
Огурцы как магазинные
600 г огурцов, 1 зонтик укропа, 15 г чеснока, 5 г зерен горчицы, 50 мл уксуса, 15 г соли, 20 г сахара
Ингредиенты указаны для банки объемом 1 л. Огурцы предварительно замочить на 2 ч. На дно стерилизованной банки налить уксус, положить укроп и чеснок. Наполнить банку огурцами, всыпать горчицу, соль и сахар. Залить банку доверху кипящей водой, стерилизовать в течение 5–7 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.
Огурцы «Ностальгия»
1,5–1,7 кг огурцов, 30 г чеснока, листья хрена, вишни, черной смородины, 5–6 горошин душистого перца, зонтик укропа
Для маринада: 1 л воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 30 г соли, 80 г сахара
Огурцы уложить в банки, перекладывая листьями хрена, вишни и черной смородины, добавить чеснок и специи. Залить кипятком, оставить на 10 мин, затем воду слить. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус. Залить банки горячим маринадом, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.
Маринованные корнишоны «Пряные»
2 кг корнишонов, 5–10 г свежего острого перца, 10–15 бутонов гвоздики, 6 лавровых листьев, 5 г молотой корицы, по 6–8 горошин черного и душистого перца
Для маринада: 1 л воды, 40 г соли, 75 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса
Корнишоны, нарезанный кольцами острый перец и специи уложить в стерилизованные банки. Залить кипятком на 20 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Добавить в воду соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Влить кипящий маринад в банки, сразу же закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Маринованные огурцы по-болгарски
1–1,2 кг небольших огурцов, 50 г репчатого лука, 15 г чеснока, 1 небольшой лист хрена, 2–3 лавровых листа, по 3–4 горошины душистого и черного перца
Для маринада: 1 л воды, 65 г сахара, 40 г соли, 120 мл 9%-ного уксуса
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем уложить в банки, перекладывая нарезанным луком и чесноком, добавить специи, накрыть небольшим листом хрена. Влить кипяток, оставить на 15 мин. Воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, довести до кипения. Влить уксус и снять с огня. Залить горячим маринадом банки, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.
Огурцы с овощами по-чешски
500–600 г небольших огурцов, 70 г моркови, 50 г репчатого лука, 10–15 г корня хрена, 10–15 г зелени укропа, 75 мл 9%-ного уксуса, 20 г соли, 75 г сахара, 1 лавровый лист, 3–5 г зерен горчицы, по 2–3 горошины черного и душистого перца
Рецепт рассчитан на банку объемом 1 л. Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Морковь и корень хрена нарезать кружочками, лук – полукольцами, укроп измельчить. Плотно уложить огурцы в банку, пересыпая овощами и зеленью, добавить специи. Всыпать соль, сахар и влить уксус. Банку с огурцами залить доверху кипятком, стерилизовать в течение 10–15 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.
Маринованные корнишоны
1 кг корнишонов, 20 г чеснока, листья эстрагона, 5–6 горошин черного перца
Для маринада: 1 л воды, 60 г соли, 20 г сахара, 40 мл 9%-ного уксуса
Плотно уложить в банки огурцы, добавить нарезанный чеснок, эстрагон и горошины перца. Залить кипятком, оставить на 20–30 мин. Воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить к воде соль и сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Сразу же влить маринад в банки, закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Огурцы в маринаде из сока красной смородины
1,2–1,4 кг огурцов, по 5 листьев черной смородины и вишни, 15 г чеснока, 20 г корня хрена, 6–8 горошин душистого перца
Для маринада: 700 мл воды, 500 г красной смородины, 50 г соли, 50 г сахара
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем плотно уложить в банки, перекладывая листьями, нарезанным чесноком и корнем хрена, добавить горошины перца. Влить кипяток и оставить до остывания. Затем воду слить. Для маринада смородину залить 350 мл воды, довести до кипения. Всю массу протереть через сито, добавить оставшуюся воду, довести до кипения. Всыпать соль и сахар. Залить огурцы кипящим маринадом. Закатать, перевернуть и дать остыть.
Консервированные огурцы с лимонной кислотой
2 кг огурцов, 40 г чеснока, 20 г корня хрена, 4–5 листьев черной смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 6–7 горошин черного перца
Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 25 г сахара, 5 г лимонной кислоты
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем выложить в стерилизованные банки, перекладывая зубчиками чеснока, кусочками корня хрена, листьями и укропом, добавить специи. Соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Банки с огурцами залить кипящим маринадом и стерилизовать: объемом 1 л – 15 мин, 2 л – 25 мин, 3 л – 35 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.
Консервированные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации
2 кг огурцов, 30 г чеснока, 20 г корня хрена, зонтики укропа, острый перец по вкусу
Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 5–10 г сахара, 5 г лимонной кислоты
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. На дно литровых банок выложить чеснок, кольца острого перца и кусочки корня хрена. Заполнить банки огурцами, сверху положить по зонтику укропа. Поставить банки на поднос и залить кипятком, чтобы он немного выплеснулся. Оставить на 5 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Всыпать в нее соль, сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Влить в банки кипящий маринад, закатать, перевернуть и дать остыть.
Огурцы, консервированные с яблоками
1,5–1,8 кг огурцов, 400–500 г кислых яблок, листья черной смородины и вишни
Для рассола: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Яблоки, не очищая, нарезать дольками и вырезать семена. На дно банок положить половину листьев смородины и вишни. Сверху выложить яблоки и огурцы, накрыть оставшимися листьями. Залить кипятком на 3–5 мин, затем воду слить и повторить заливку. Для рассола довести до кипения воду с солью и сахаром. Влить кипящий рассол в банки, закатать, перевернуть и дать остыть.
Огурцы в яблочном соке
1,5–2 кг огурцов, 1 зонтик укропа, 5–6 листьев черной смородины, веточка эстрагона
Для маринада: 1 л яблочного сока, 30 г соли, 40–50 г сахара, 10 мл 9%-ного уксуса
Огурцы предварительно замочить на 2 ч. Затем уложить в стерилизованную банку, добавить листья черной смородины, укроп и эстрагон. Залить кипятком, оставить на 10–15 мин, затем воду слить. Яблочный сок довести до кипения, всыпать соль и сахар, кипятить 2–3 мин. Влить уксус и снять с огня. Залить кипящим маринадом огурцы, закатать, перевернуть и дать остыть.
- Предыдущая
- 3/15
- Следующая