500 рецептов праздничного стола - Красичкова Анастасия Геннадьевна - Страница 39

Повидло яблочное – 300 г, мука – 200 г, сахар – 200 г, пудра сахарная – 50 г, яйца – 8 шт., масло растительное – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, смешивают до однородной массы, вливают взбитые яичные белки и замешивают тесто.

Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 2 пласта. На нижний бисквит выкладывают повидло и накрывают вторым пластом.

Торт посыпают сверху сахарной пудрой и подают к кофе или чаю.

Ингредиенты

Масло сливочное – 200 г, сахар – 250 г, сироп сахарный – 100 мл, мука – 100 г, миндаль – 100 г, молоко – 50 г, яйца – 9 шт., мука картофельная – 1 ст. ложка, желатин – 1 ст. ложка, ванилин – 2 пакетика.

Способ приготовления

6 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с 150 г сахара добела, всыпают муку, добавляют картофельную муку, смешивают до однородной массы, вливают взбитые яичные белки и замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень.

Пирожные выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит охлаждают, разрезают на 3 пласта, нижний пропитывают сиропом.

Для приготовления крема миндаль обжаривают с оставшимся сахаром и измельчают в кофемолке.

Из 3 яиц и молока готовят крем, добавляют в него измельченный миндаль, тщательно перемешивают, охлаждают, соединяют с распаренным желатином, ванилином и снова перемешивают. Сливки взбивают с помощью миксера, соединяют с яичным кремом и взбивают.

Бисквитные пласты помещают друг на друга и переслаивают кремом.

Верх обмазывают кремом, нарезают торт прямоугольными кусочками и подают кофе или чаю.

Ингредиенты

Сахар – 200 г, крупа манная – 200 г, масло сливочное – 100 г, молоко сгущенное – 100 г, яйца – 10 шт., лимон – 1 шт., ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с сахаром, до полного растворения сахара, смешивают с измельченной лимонной цедрой, взбитыми белками, постепенно всыпая манную крупу.

Противень смазывают растительным маслом, посыпают мукой, выкладывают на него тесто.

Пирожные выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит охлаждают и нарезают прямоугольными кусочками.

Для приготовления крема взбивают размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и ванилином.

Пирожные покрывают кремом и подают к кофе или чаю.

Ингредиенты

Сливки – 650 мл, мука – 200 г, сахар – 200 г, масло сливочное – 200 г, бананы – 4 шт., яйца – 2 шт., апельсин – 1 шт., лимон – 1 шт., миндаль рубленный – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, ликер банановый – 2 ч. ложки, ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, добавляют размягченное сливочное масло и часть сока, выжатого из лимона, и тертую лимонную цедру.

Массу тщательно перемешивают, соединяют со взбитыми яичными белками, замешивают тесто и выкладывают его в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 2 пласта.

Для приготовления крема оставшийся лимонный сок соединяют с апельсиновым и добавляют банановый ликер.

Бананы очищают и нарезают мелкими кубиками, оставив 1 для украшения торта. Нарезанные кусочками бананы заливают смесью из соков и ликера и настаивают 20 минут. Отдельно взбивают с помощью миксера сливки с половиной пакетика ванилина. Бананы процеживают, кусочки смешивают с 500 мл сливок.

Для приготовления сливочного крема 150 мл сливок взбивают с помощью миксера с оставшимся ванилином до загустения.

Бисквитные пласты помещают друг на друга, нижний пропитывают процеженным банановым сиропом и покрывают банановым кремом. Верхний пласт покрывают взбитыми сливками, посыпают миндалем.

Оставшийся банан нарезают кружками, украшают торт и подают к столу с кофе или чаем.

Ингредиенты

Масло сливочное – 300 г, мука – 200 г, сахар – 150 г, молоко сгущенное – 150 г, халва – 100 г, яйца – 9 шт., пудра сахарная – 1 ст. ложка, ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления

6 яиц взбивают с сахаром с помощью миксера в пену, постепенно всыпая муку.

Готовое тесто выкладывают ровным слоем на противень, покрытый промасленной бумагой. Торт выпекают 30 минут в предварительно нагретой до температуры 220 °С духовке.

Готовый бисквит остужают, придают ему форму квадрата и разрезают на 3 пласта. Оставшиеся кусочки бисквита натирают на терке и подсушивают.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбивают с помощью миксера, добавляют тертую халву, сгущенное молоко, 3 взбитых яичных желтка, сахарную пудру и ванилин.

Бисквитные пласты помещают друг на друга и прослаивают кремом.

Верх и бока торта покрывают кремом и посыпают бисквитной крошкой.

Готовый торт подают к прохладительным напиткам.

Ингредиенты

Сливки – 400 мл, сахар – 300 г, творог – 200 г, малина – 200 г, мука – 100 г, ежевика – 100 г, яйца – 3 шт., сок лимонный – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, разрыхлитель для теста – 1 пакетик, ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену.

Желтки растирают с 200 г сахара и ванилином. Смесь тщательно перемешивают, вливают лимонный сок, всыпают просеянную муку, добавляют разрыхлитель для теста и соединяют массу со взбитыми яичными белками.

Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки.

Торт выпекают 20 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит остужают.

Малину моют, просушивают, перетирают до однородной массы и взбивают с помощью миксера. Малиновое пюре смешивают с творогом, лимонным соком и 100 мл сливок. Оставшиеся сливки взбивают с помощью миксера со 100 г сахара.

Желатин размачивают в холодной воде, помещают в кастрюльку, ставят на огонь, прогревают при постоянном помешивании до полного растворения желатина. Растворившийся желатин смешивают с творожным кремом и взбитыми сливками.

Крем выкладывают на бисквит.

Предварительно промытой и просушенной ежевикой украшают торт и подают его к чаю или кофе.

Ингредиенты

Мука – 300 г, печень вареная – 300 г, сахар – 200 г, сливки – 200 мл, курага – 100 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, яйца – 4 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену. Желтки растирают со 100 г сахара и мукой, тщательно перемешивают, соединяют со взбитыми белками и замешивают тесто.

Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке.

Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 3 пласта.