Cекреты японской кухни - Хворостухина Светлана Александровна - Страница 76

Яичный желток влить в шейкер, добавить сахар, белое вино, мятный ликер, саке, апельсиновый сок, положить колотый лед, все перемешать и взбить.

Готовый напиток перелить в бокалы или пиалы и подать к столу, предварительно охладив и украсив дольками апельсина.

1 лимон, 50 г пряного ликера, 20 г саке, колотый лед.

В шейкере соединить сок половины лимона, ликер, саке, положить колотый лед, все хорошо перемешать, после чего процедить полученную смесь через сито или сложенную в два слоя марлю и затем разлить по бокалам или пиалам.

К столу напиток подать, украсив края бокалов или пиал тонкими кружками лимона.

Сок 1 лимона, 50 г пряного ликера, 20 г саке, 50 г джина, колотый лед.

Лимонный сок смешать с ликером, саке и джином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.

100 г джина, 50 г саке, 50 г лимонного сока, 1 яичный белок.

Слегка взбить венчиком яичный белок, добавить джин, ликер, саке, лимонный сок и все перемешать. Налить готовый напиток в бокалы или пиалы и поместить в холодильник на 20-30 минут.

По истечении указанного времени напиток подать к столу.

100 г джина, 20 г саке, 50 г гренадина (смесь сиропов), 1 яичный белок.

Отделить яичный белок от желтка, слегка взбить его и смешать с джином, саке и гренадином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, остудить и подать к столу.

100 г коньяка, 100 г мятного ликера, 100 г апельсинового сока, колотый лед.

Колотый лед заложить в шейкер, добавить коньяк, мятный ликер, апельсиновый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам.

Готовый напиток подать к столу, предварительно охладив.

50 г малинового сиропа, 70 г лимонного ликера, 20 г мятного ликера, 20 г саке, цедра 1 лимона, колотый лед.

Малиновый сироп смешать с лимонным и мятным ликерами, добавить саке и все хорошо взбить. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и измельченную цедру лимона.

30 г виски, 30 г мятного ликера, 10 г саке, 2 г карри.

В бокалы или пиалы положить небольшое количество карри. После этого налить туда виски, ликер и саке. Полученный напиток сильно остудить и затем подать к столу.

50 г рябиновой настойки, 100 г саке, 50 г минеральной воды, колотый лед.

Настойку влить в бокалы или пиалы и вращать их таким образом, чтобы слегка окрасилась внутренняя поверхность стенок. Половину настойки вылить. В бокалы или пиалы положить кубики льда, влить саке и минеральную воду и подать напиток к столу.

100 г кофейного ликера, 50 г саке, 50 г сливок, колотый лед.

В бокалы или пиалы влить кофейный ликер и саке, все перемешать, сверху положить взбитые в пену сливки. Туда же положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.

50 г саке, 30 г клюквенного сока, 1/2 лайма, колотый лед.

Из половины лайма отжать сок и перелить его в шейкер с кубиками льда. Туда же влить саке и клюквенный сок, все перемешать и, процедив через сито или сложенную в два слоя марлю, вылить в бокалы или пиалы с колотым льдом. К столу напиток подать сразу после приготовления.

100 г саке, 100 г сока ананаса, 50 г полусухое шампанское, колотый лед.

Саке и сок ананаса налить в шейкер и хорошо перемешать. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда, влить смесь рисовой водки и сока и добавить предварительно охлажденное шампанское.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

100 г саке, 10 г гренадина, 100 г сока ананаса, 100 г апельсинового сока, 30 г лимонного сока или сока лайма, 50 г минеральной воды, ломтики ананаса, ягоды вишни, кружки лимона.

В шейкере со льдом соединить саке, гренадин, сок ананаса, апельсиновый и лимонный соки, все хорошо взбить. В бокалы или пиалы со льдом вылить приготовленную смесь, разбавить ее минеральной водой и вновь все тщательно перемешать. Перед подачей к столу бокалы или пиалы с напитком украсить ломтиками ананаса, ягодами вишни и тонкими кружками лимона.

1 лимон или лайм, 100 г виски, 100 г саке, 10 г сахарной пудры, 50 г минеральной воды, колотый лед.

Из предварительно промытого проточной водой лимона отжать сок, соединить его с виски и саке, добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать.

Полученный напиток разлить в бокалы или пиалы, влить минеральную воду, положить кубики льда и подать к столу.

1 яичный белок, 100 г джина, 100 г саке, 50 г мятного ликера, колотый лед.

Предварительно охлажденный яичный белок взбить венчиком в пену.

Из половины промытого проточной водой лимона отжать сок. Белок соединить с лимонным соком, добавить джин, саке и ликер, все хорошо перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.

50 г перцовой настойки, 1 кубик сахара-рафинада, 50 г саке, лимонная цедра, колотый лед.

Кусочек сахара-рафинада положить в бокал с настойкой и, помешивая, растворить его.