Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей - Рябоконь Андрей Александрович - Страница 59

В плодах пастернака содержатся фурокумарины (около 1 %) – бергаптен, ксантотоксин, сфондин, полиины, флавоноидные гликозиды, кумарин остхол. Плоды дикорастущего и посевного портулака – основа препарата «Бероксан», обладающего фотосенсибилизирующими свойствами, использующегося при лечении витилиго. В корнях, помимо эфирного масла (0,35 %), содержится до 0,5 % жирного масла, белки, углеводы (более 2-х %), клетчатка и аскорбиновая кислота. Некоторые сорта пастернака содержат почти в три раза больше сахаридов, чем корнеплоды моркови. Среди витаминов много РР и витаминов группы В. Из микроэлементов достаточно много фосфора, есть магний, калий, кальций.

С помощью этого растения можно не только активизировать деятельность половых желёз, но и деятельность желудочно-кишечного тракта, использовать в гинекологии, а также при меланхолии, депрессии, общем упадке сил, галлюцинациях, при лечении стенокардии, неврозов, сопровождающихся спазмом коронарных сосудов (обнаружено спазмолитическое действие на кровеносные, и в особенности коронарные, сосуды). Пастинацин (препарат из семян растения), демонстрируя седативный эффект, успокаивающе воздействует на центральную нервную систему и расслабляет гладкую мускулатуру кишечника. В качестве диуретического (мочегонного), болеутоляющего и спазмолитического средства препараты на основе пастернака используются при лечении почечных, желудочных, печёночных колик, при почечнокаменной болезни.

В настоящее время пастернак утратил былое величие, но и сегодня энтузиасты, гурманы и знатоки выращивают его как пряный овощ. По вкусу он очень сходен с морковью, тмином, анисом или фенхелем, а по запаху – нежный аромат сельдерея или петрушки. Пастернак используют иногда при производстве некоторых сортов вина.

Пастушья сумка обыкновенная

„Пастушье” название получила эта скромная травка за свои плодики – действительно похожую на старинную торбу сельского пастуха…

Но растение интересно и по иным причинам.

Каким? Читайте далее

Capsella bursa-pastoris

Грицики звичайні (укр.)

Травянистый однолетник из семейства крестоцветные, или капустные (Brassicaceae) высотой 15–40 см. Стебель, как правило, голый, в нижней части покрыт немногочисленными волосками. Белые цветки начинают распускаться в апреле и цветут до сентября. Плод – обратнотреугольный стручёчек с неглубокой выемкой на вершинке и столбиком. Встречается пастушья сумка почти повсеместно у жилья, вдоль дорог, на огородах и полях.

Считается не только сорным и лекарственным, но и пищевым, витаминным растением – молодые листики добавляют в ранние весенние салаты.

Лекарственным сырьём является трава (с прикорневыми листьями), собранная в конце цветения и содержащая аскорбиновую, лимонную, яблочную кислоты, сапонины, флавоноиды, дубильные вещества.

В тибетской медицине пастушья сумка также широко использовалась. В частности, на территории Монголии (монгольская ветвь тибетской медицины) трава “sog-ka-pa” – местное название пастушьей сумки – применялась в качестве противорвотного средства.

В народной медицине пастушью сумку используют при болезнях почек, мочевого пузыря (в том числе ПКБ), печени, при почечных кровотечениях (в фитосборах с хвощом), при маточных и послеродовых кровотечениях (в сочетании с калиной), желудочных и кишечных кровотечениях. Наиболее выражены у этого растения, как видим, кровоостанавливающие свойства. Настой травы пастушьей сумки нормализует сокращения мускулатуры матки, перистальтику кишечника, обладает гипотензивными и фитонцидными свойствами. Внутрь настой (1:10) принимают по 1–2 чайн. ложки 5–6 раз в день – в качестве кровоостанавливающего средства; наружно этот же настой можно использовать для обработки ссадин и неглубоких ран.

Первоцвет весенний, примула весенняя

Первое цветение весной – такие растения мы называем первоцветами.

Они, может быть, не все уж очень красивы – но все долгожданны после долгой морозной зимы!..

Primula veris (= P. officinalis)

Первоцвіт весняний, веснівка, баранчики, примула (укр.)

Травянистый многолетник из семейства первоцветных (Primulaceae) высотой 10–20 см, с эллиптическими листьями, суженными в черешок. Жёлтые цветки собраны в одностороннее соцветие. Цветёт весенняя примула в апреле-мае. Плод – удлинённая яйцевидная коробочка.

Встречается первоцвет весенний на лесных полянах и опушках. Лекарственным сырьём являются корневища с корнями, (заготавливаемые до начала или после окончания вегетации), цветки и листья (сбор в начале цветения).

Молодые листья (содержащие многие витамины, в том числе почти 6 % аскорбиновой кислоты) можно использовать в пищу, дополняя весенние салаты со свеклой, луком, специями, сметаной.

Цветки используются преимущественно в народной медицине при лечении заболеваний органов дыхания (в качестве отхаркивающего средства), горла, при мигрени, бессоннице, неврозах и учащённом сердцебиении (как седативное), при кожных болезнях и подагре (как очищающее кровь средство), рините (промывания настоем цветков). Листья и корневища успешно применяются при авитаминозах и как слабое мочегонное средство при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

В тибетской медицине цветки близких видов примулы (“gyar-mo-thang”) использовались для лечения ран и при отёках.

Настой корня готовят из 1 чайн. ложки измельчённого высушенного сырья на стакан кипятка; после 5–6 часов в термосе процеживают и пьют по 2 стол. ложки 5 раз в день, преимущественно перед приёмом пищи. В такой же пропорции готовится настой из цветков или листьев – его достаточно выдержать в термосе 2–3 часа. Первоцвет весенний хорошо сочетается в фитосборах с анисом, хвощом, подорожником, мать-и-мачехой, ромашкой лекарственной (аптечной).

Персик обыкновенный

Если верить легенде, коварные владыки Персии из мести (какое мерзкое чувство) к египтянам организовали массовые посадки плодовых деревьев, содержащих страшный яд – мы словно видим сквозь тьму веков самую древнюю биологическую войну на планете – но плодородная почва долины великого древнего Нила излечила чудо-персики от ядовитых свойств.

(укр. – персик звичайний)

Persica vulgaris Mill. (устаревший синоним – Prunus persica)

Семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae)

Небольшое деревцо 3–5 м высотой, с ланцетными, удлинённо-эллиптическими листьями, по краю пильчатыми или зубчатыми, с желёзками в верхней части коротких черешков. Розовые, иногда белые, цветки, сидящие на коротких цветоножках (по одному в цветочной почке) распускаются до появления листьев. Плод – сочная костянка с хорошо выраженной продольной бороздкой и углублением у цветоножки; кожица плода, как правило, опушённая. Плоды могут достигать у некоторых сортов 500–600 г; в зависимости от сорта они отличаются формой (один из китайских сортов, «Пинто», имеет плоские плоды, словно пуговицы), окраской кожицы и мякоти, большим или меньшим содержанием питательных веществ, своеобразием аромата.

Родиной культурного персика являются горные районы Центрального Китая, где он примерно за 2000 лет до нашей эры был введён в культуру (некоторые исследователи считают, что история выращивания этих плодов человеком насчитывает более 5000 лет). Из Китая персик благодаря торговым связям – и в первую очередь благодаря существованию Великого Шёлкового Пути – постепенно распространился в другие страны, через территорию Средней Азии попал в Иран. Проникнув через Иран (Персию) в Древнюю Грецию и Рим, он был назван греками и римлянами персиком – поскольку они считали его родиной именно Персию.