Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. - Брэгг Поль Чаппиус - Страница 38

Горошек.

Печёный кабачок.

Фрукты.

Калифорнийский мятный чай 6 хлебных вафель из муки Брэгга.

Пятница.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Клубника и нарезанный банан с кокосовыми сливками на хлебе из муки Брэгга.

ЛАНЧ.

Коктейль из свёклы, моркови и репы. Комбинированный салат.

Варенная на пару тыква цуккини. Кукуруза в початках.

ОБЕД.

Коктейль из сельдерея и латука.

Салат из помидоров и огурцов. Печёная рыба с нью спринклом. Печёные помидоры.

Лимская фасоль с грибами.

8 фиников.

6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Суббота.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Виноград в дыне.

ЛАНЧ.

Коктейль из огурцов с помидорами.

Салат из сырого аспарагуса и кресса водяного. Запечённые помидоры.

Пирог из зелёного горошка по рецепту Линдлера. 6 хлебных крекеров из муки Брэгга.

ОБЕД.

Коктейль из шпината и зелёного лука. Королевский латук.

Овощной гамбургер.

Шпинат и кукуруза с нью спринклом. Фруктово-рисовый пудинг 6 хлебных крекеров из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Воскресенье.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Свежие нарезанные персики со сливками и хлебом из муки Брэгга.

ЛАНЧ.

Коктейль из огурца с помидорами.

Салат тамале из авокадо с помидорами. Жаренные на открытом огне цыплята.

Вкусный зелёный горошек.

Свежий шпинат с помидорами и нью спринклом. Взбитые бананы с кокосом.

ОБЕД.

Коктейль из сельдерея.

Затейливый картофельный салат.

Нарезанные огурцы и помидоры.

Фасоль-карри.

Калифорнийский мятный чай.

8 фиников.

6 хлебных вафель из муки Брэгга.

НЕДЕЛЯ ОСЕННЕГО МЕНЮ.

Понедельник.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Нарезанные финики с хлебом из муки Брэгга пчелиным мёдом и сливками.

ЛАНЧ.

Коктейль из зелёного перца, петрушки и чеснока. Салат из капусты и варёной свёклы.

Печёная тыква.

Чипсы «Саратога».

ОБЕД.

Коктейль из чёрной редиски и лимонного сока. Салат из латука с дрессингом «Тысячи островов». Испанский омлет «Старый монах».

Вкусный зелёный горошек.

Печёный баклажан с нью спринклом.

6 хлебных вафель из муки Брэгга.

Тушёные сливы.

Калифорнийский мятный чай.

Вторник.

ЗАВТРАК.

Груши.

Хлеб из муки Брэгга с финиками и растопленным маслом.

ЛАНЧ.

Коктейль из кресса водяного и шпината.

Салат из цветного латука с помидорами и французским дрессингом.

Запечённая кукуруза.

Фасоль с приправами.

6 хлебных вафель из муки Брэгга.

ОБЕД.

Капустный коктейль.

Бульон.

Салат из моркови, сельдерея и лука.

Жаренные на открытом огне пирожки с бараниной. Печёная свёкла.

Печёный лук.

Печёный картофель.

Калифорнийский мятный чай.

Среда.

ЗАВТРАК.

Апельсиновый сок в калифорнийском мятном чае.

Нарезанные бананы с размоченными сухофруктами и хлебом из муки Брэгга.

ЛАНЧ.

Коктейль из сельдерея.

Творог с гвоздичным перцем и петрушкой. Печёная тыква цуккини с нью спринклом.

6 хлебных вафель из муки Брэгга.

ОБЕД.

Коктейль из латука с помидорами.

Моя любимая рубленая капуста.

Печёная рыба.

Варенный на пару шпинат с нью спринклом. Морковь с маслом.

Свежие фрукты.

6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Четверг.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Виноград.

Печёное яблоко со сливками.

6 хлебных крекеров из муки Брэгга.

ЛАНЧ.

Коктейль из моркови и сельдерея.

Салат из сырой свёклы. Фасоль и горошек.

Печёная тыква с нью спринклом.

ОБЕД.

Коктейль из краснокочанной капусты. Бульон.

Салат из моркови с латуком. Китайское рагу из цыплёнка.

Окра с помидорами.

6 хлебных крекеров из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Пятница.

ЗАВТРАК.

Большой стакан апельсинового сока.

Хлеб из муки Брэгга с финиками и сливками.

ЛАНЧ.

Энергетический коктейль. Прекрасный салат Рихтера. Запечённая кукуруза с нью спринклом.

Печёный ямс с маслом.

Вымоченный изюм — по Брэггу.

ОБЕД.

Коктейль из свёклы и моркови.

Салат из латука.

Любимый рыбный рецепт Джуни (см. в главе «Современная кулинария»).

Варенная на пару краснокочанная капуста. Печёная фаршированная картошка.

Яблочный соус.

6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Суббота.

ЗАВТРАК.

Грейпфрутовый сок в калифорнийском мятном чае. Варенные на пару финики с мукой Брэгга, подаются со сливочным маслом и пчелиным мёдом.

ЛАНЧ.

Коктейль из сельдерея, помидоров и лука. Любимый салат из фаршированных помидоров. Шпинат и картофель в кастрюльке.

Печёный баклажан с луком.

6 хлебных вафель из муки Брэгга.

ОБЕД.

Грейпфрутовый сок.

Бульон.

Салат из огурца с капустой.

Жаренный на открытом огне бифштекс.

Цветная капуста со сливочным маслом и нью спринклом.

Варенный на пару сельдерей. Финиковый пудинг.

Калифорнийский мятный чай.

Воскресенье.

ЗАВТРАК.

Калифорнийский мятный чай.

Яблочный соус с хлебом из муки Брэгга.

ЛАНЧ.

Коктейль из петрушки, помидоров и чеснока. Вкусный комбинированный салат.

Запечённая баранья нога с начинкой.

Репа со сливочным маслом.

Артишоки.

Яблочный пирог из цельной пшеничной муки. Калифорнийский мятный чай.

ОБЕД.

Салат из помидорного желе.

Бульон.

6 хлебных вафель из муки Брэгга. Калифорнийский мятный чай.

Современная кулинария — из вырезок, собранных в альбоме Брэгга

НОВЕЙШИЕ РЕЦЕПТЫ ЗНАМЕНИТЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ МИССИС ОЛСПАГ.

2 чашки кукурузной муки, 3 яйца, 1/2 чашки сырого молока, 1/2 чайной ложки нью спринкла, 2 столовых ложки пчелиного мёда.

Залейте кукурузную муку кипятком; воды должно быть столько, сколько примет мука. Добавьте молоко, нью спринкл и мёд. Хорошо перемешайте. Затем хорошо взбейте белки яиц и добавьте к смеси. Пеките в смазанной маслом сковороде слоем примерно в 3/4 дюйма, в духовке при умеренной температуре, около 35 минут.

ТОРТ «ЕВГЕНИЯ».

17 унций цельной пшеничной муки «Евгения», 9 яиц, 1 фунт несолёного масла, 1 фунт неочищенного сахара, кожура двух апельсинов, 1 унция ванили, 1 чайная ложка порошка для выпечки.

Хорошо взбейте масло с сахаром. Добавьте измельчённую апельсиновую кожуру, яичные желтки, ваниль. Хорошо перемешайте. Добавьте муку и порошок для выпечки. Взбейте белки, влейте в смесь. Пеките час в духовке на малом огне.

ХЛЕБ «ЕВГЕНИЯ» (без дрожжей).