Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. - Брэгг Поль Чаппиус - Страница 12
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С АВОКАДО № 2.
Бананы, грейпфруты, апельсины, авокадо, майонез.
Перемешайте всё с майонезом.
КОМБИНАЦИИ САЛАТОВ С АВОКАДО
№ 1.
Бананы, яблоки, апельсины, персики, ананасы, авокадо, ореховые сливки, мёд.
№ 2.
Авокадо, взбитые ореховые сливки, взбитые сливки.
№ 3.
Авокадо, яблоки, сельдерей, зелёный перец, майонез.
НЕКОТОРЫЕ ХОРОШИЕ КОМБИНАЦИИ ДЛЯ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ.
Абрикосы, орех-пекан и майонез на листьях латука.
Яблоки, изюм и миндаль.
Яблоки и орехи с дрессингом.
Бананы и апельсины.
Бананы, ананасы и апельсины.
Бананы с орехами.
Вишня, апельсины и бананы.
Кокос с любыми фруктами и орехами.
Любой свежий фруктовый сок с майонезом, ореховыми сливками или взбитыми сливками.
— ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ С ТВОРОГОМ.
Фрукты с творогом — аппетитная и освежающая летняя еда. Если хотите добавить ещё что-нибудь, возьмите только свежие салатные овощи, такие как латук, сельдерей, редиска, тёртая морковь и т. п. Небольшое блюдо из фруктов с творогом можно съесть за пятнадцать минут до основной еды. Творог хорош практически с любым фруктовым салатом. Ниже предлагается несколько комбинаций.
ТВОРОГ И ПЕРСИКОВЫЙ САЛАТ.
Подайте свежие нарезанные или тушёные персики с творогом. Если необходимо подсластить, используйте мёд.
ТВОРОГ С АБРИКОСАМИ.
Подайте свежие или тушёные абрикосы с творогом.
САЛАТ «КАЛИФОРНИЯ».
Апельсины, грейпфруты, творог.
Очистьте и нарежьте апельсины и грейпфруты. Положите на стеклянное блюдо, сверху — творог.
Ниже приводятся вкусные комбинации фруктов с творогом.
Творог и сливы.
Творог и тушёный или свежий инжир.
Творог и яблочный сок.
Творог и печёные яблоки.
Творог и свежие или тушёные груши.
Творог и дыня.
Творог и хурма.
Творог и бананы
Дрессинги для салатов
Аппетитные вкусные салатные дрессинги часто определяют успех салата. Хороший дрессинг — главное привлекательное свойство салата. Домохозяйки убедятся, что члены их семей едят гораздо больше сырых овощей (которые создают сопротивляемость болезням), когда эти овощи покрыты соблазнительным салатным дрессингом.
Попробуйте подавать обычные салаты с разнообразными дрессингами. Простой латук или латук с помидорами становится удовольствием, если подаётся с дрессингом «Тысячи островов», русским дрессингом или салатным дрессингом «Люкс».
Никогда и ни при каких обстоятельствах не используйте в дрессингах (и в любых других блюдах) уксус. Его место всегда может занять лимонный сок.
Для придания сладости пользуйтесь пчелиным мёдом. В дрессингах для фруктовых салатов время от времени можно использовать кленовый сироп или кленовый сахар, но они слишком концентрированы.
Вместо обычной столовой соли пользуйтесь нью спринклом.
Вкус салата улучшится, если вы разрежете зубчик чеснока и потрёте им тарелку, на которую выкладываете салат. Можно добавить к дрессингу немного измельчённого чеснока или чесночного сока.
МАЙОНЕЗ «ЗДОРОВЬЕ».
1 яйцо, 1 пинта овощного масла, 1/2 чайной ложечки мёда, 2 столовых ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки сухой горчицы.
Хорошо взбейте яйцо. Сначала добавляйте масло каплю за каплей, потом его можно добавлять в больших количествах. Если майонез получился недостаточно густым, то это либо потому, что яйцо было несвежее, либо неподходящий сорт масла. Смешайте лимонный сок, горчицу и мёд и добавьте к яйцу. Если желателен более острый майонез, можно добавить больше лимонного сока; если майонез предназначен для фруктовых салатов, добавьте больше мёда. По вкусу можно добавить нью спринкл или другие приправы.
САЛАТНЫЙ ДРЕССИНГ «ЛЮКС».
Майонез, спелые маслины, петрушка.
Используйте равные количества спелых маслин, нарезанных на кусочки, и майонеза. Добавьте немного измельчённой петрушки и смешайте. Дрессинг при желании можно слегка развести лимонным соком. Если покрыть им головку латука, получится отличный салат.
КРАСНЫЙ МАЙОНЕЗ.
Окрасьте майонез свекольным соком. Метод получения свекольного сока см. в главе «Расцвечивание и предложения на праздник».
ЗЕЛЁНЫЙ МАЙОНЕЗ.
Окрасьте майонез соком шпината. Метод получения сока шпината см. в главе «Расцвечивание и предложения на праздник».
САЛАТНЫЙ ДРЕССИНГ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ.
Арахисовое масло, пчелиный мёд, лимонный сок.
Смешайте равные количества арахисового масла и мёда. Затем по вкусу разведите лимонным соком.
ДРЕССИНГ «ТЫСЯЧИ ОСТРОВОВ» № 1.
(Тысяча островов — так называются лесистые островки на реке Св. Лаврентия. На самом деле островов около полутора тысяч. Кроме того, «Тысяча островов» — это товарный знак салатного дрессинга (соуса) фирмы «Крафт фудс». — Прим. перев.).
1 чашка майонеза, 1/3 чашки соуса чили (см. рецепт в главе «Соусы и подливки»), 1/4 чашки картофельного пюре, 2 столовых ложки мелко нарубленного лука, 2 столовых ложки мелко нарубленного огурца (можно опустить), лимонный сок, нью спринкл.
ДРЕССИНГ «ТЫСЯЧИ ОСТРОВОВ» № 2.
1 кварта майонеза, полторы кварты домашнего томатного пюре, 1 небольшая луковица, 1 сладкий зелёный перец, 1 столовая ложка измельчённой петрушки, 1/2 чашки рубленых спелых маслин, нью спринкл.
Всё перемешайте.
ДОМАШНЕЕ ТОМАТНОЕ ПЮРЕ.
Прокипятите спелые помидоры в воде, пока не образуется густой сок. Отцедите кожицу и семечки. Слегка подсластите пчелиным мёдом.
РУССКИЙ САЛАТНЫЙ ДРЕССИНГ.
1 чашка оливкового или салатного масла, 1/3 чашки лимонного сока, 1/4 чашки соуса чили (см. рецепт в главе «Соусы и подливки»), 2 столовых ложки измельчённого зелёного перца, 1 столовая ложка измельчённой петрушки, 1 столовая ложка натёртого лука, 1 чайная ложка смеси сельдерея с солью, 1 чайная ложка сухой горчицы, щепотка стручкового перца, нью спринкл.
Тщательно смешайте стручковый перец, подсоленный сельдерей и горчицу. Добавьте лимонный сок, зелёный перец, петрушку, лук и соус чили. Снова хорошо перемешайте и взбейте.
САЛАТНЫЙ ДРЕССИНГ БЕЗ ЖИРА.
Из соуса чили получаются очень вкусные дрессинги. Многие предпочитают их дрессингам, содержащим масло. Такие дрессинги не содержат жира и рекомендуются людям с больной печенью и тем, кто хотел бы избежать плотной жирной пищи. Рецепт соуса чили см. в главе «Соусы и подливки».
ДРЕССИНГ С КАРРИ.
2 столовых ложки лимонного сока, 1/3 чашки масло, щепотка порошка карри.
Всё взбейте вместе.
ФРАНЦУЗСКИЙ ДРЕССИНГ.
Лимонный сок, масло, пчелиный мёд.
Это основные ингредиенты французского дрессинга. Дрессинг варьируют в зависимости от относительных пропорций этих трёх элементов и в соответствии с использованными приправами. Наиболее популярные пропорции французского дрессинга таковы: девять мастей масла, три части лимонного сока и четверть части мёда. Многие предпочитают больше лимонного сока. Для фруктовых салатов используйте больше мёда. Если дрессинг получился слишком крепким, его можно развести небольшим количеством воды. Французский дрессинг, разведённый водой, разрешается тем, кто хочет похудеть. В большинстве разновидностей французского дрессинга используется стручковый красный перец. Для вкуса добавьте сухую горчицу и нью спринкл.
- Предыдущая
- 12/43
- Следующая