Пасхальный стол - Кашин Сергей Павлович - Страница 9

Винегрет с мойвой и чесноком

Ингредиенты

200 г мойвы (пряного посола), 2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 1 яблоко, 1 столовая ложка квашеной капусты, ½ стакана майонеза.

Способ приготовления

Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками.

Яблоко вымойте, удалите сердцевину и натрите на мелкой терке, соедините с квашеной капустой.

Все смешайте с нарубленным чесноком и заправьте майонезом.

Выложите винегрет в салатник горкой и украсьте мойвой, нарезанной кусочками.

Винегрет «Монастырский»

Ингредиенты

500 г свеклы, 150 г репчатого лука, 150 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 1 морковка, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка квашеной капусты, 1 чайная ложка семян кориандра.

Способ приготовления

Чернослив и морковь отварите по отдельности и нарежьте мелкими кусочками. Свеклу вымойте, отварите, очистите и нарежьте дольками. Лук очистите, нашинкуйте, спассеруйте на растительном масле и смешайте с толчеными ядрами орехов. Добавьте подготовленные ранее чернослив, морковь, свеклу и квашеную капусту. Заправьте винегрет растительным маслом, тщательно перемешайте и добавьте семена кориандра для аромата.

Винегрет «Столица»

Ингредиенты

5 картофелин (отварных), 2 огурца (соленых), 1 свекла, 1 морковка, 1 яблоко (моченое или свежее), 1 помидор, 1 огурец, 80 г квашеной капусты, 40 г зеленого лука, зелень укропа.

Для заправки:

3 столовые ложки растительного масла, ½ ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, соль.

Способ приготовления

Свеклу, морковь и картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте кубиками. Яблоко и соленые огурцы помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками или ломтиками.

Сложите подготовленные продукты в салатник, добавьте квашеную капусту.

Для соуса соль, перец и горчицу разотрите с растительным маслом и разведите уксусом.

Винегрет выложите в салатник, посыпьте мелко нарезанными зеленым луком и укропом, украсьте дольками свежего огурца и помидора.

Винегрет грибной с помидорами

Ингредиенты

150 г шампиньонов, ½ свеклы, 2 столовые ложки квашеной капусты, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.

Для заправки: 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 20 мл лимонного сока, ½ чайной ложки горчицы.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.