176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья - Синельникова А. А. - Страница 3

В мультиварку помещают рис, заливают воду, добавляют кунжутное масло, бульонные кубики, растительное масло, зеленый лук, чеснок и имбирь, перемешивают. Поверх смеси выкладывают куриный окорочок. Включают режим «Гречка». Когда рисовая смесь приготовится, ее перемешивают.

♦ Рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью по-восточному (6 порций). 1 ст. ложка растительного масла, 11/2 стакана длиннозернистого риса, 400 г (банка) кокосового молока, 500 мл куриного бульона, 1/2 ч. ложки молотого кумина (зиры), 1/2 ч. ложки молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки молотой куркумы или карри, 1 лавровый лист, 1/2 стакана изюма, 3/4 стакана орехов кешью, нарезанных половинками. Приготовление: 22 мин.

В режиме «Выпечка» нагревают рис в масле. Затем добавляют все остальные ингредиенты и включают режим «Гречка».

♦ Рисовая каша (4 порции). 5 ст. ложек риса (круглозернистого), 350 мл холодного молока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла. Приготовление: 40 мин.

В чашу мультиварки кладут рис, добавляют холодное молоко, затем – все остальные ингредиенты. Включают режим «Молочная каша». После сигнала о том, что каша готова, мультиварку выключают, в блюдо кладут сливочное масло.

♦ Рис с креветками (6 порций). 200 г длиннозернистого риса, 500 г замороженных креветок, 3 зубчика чеснока, 400 мл воды, 3 ст. ложки растительного масла, петрушка свежая. Приготовление: 40 мин.

Креветки размораживают. Рис засыпают в мультиварку, заливают водой, закрывают крышкой, включают режим «Гречка». На растительном масле в отдельной сковороде быстро обжаривают нарезанные чеснок и петрушку, добавляют креветки, обжаривают еще несколько минут, чтобы креветки не стали жесткими. Когда прозвенит сигнал (это означает, что рис готов), открывают крышку, кладут в рис креветки, перемешивают. Затем закрывают крышку и выставляют режим «Подогрев». Время подогрева 7–10 мин.

♦ Кальмары с рисом (4 порции). 1 стакан круглозернистого риса, 500 г кальмаров, 1/2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1/2 сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан воды. Приготовление: 35 мин.

Нарезают петрушку и чеснок. Кальмары режут полосками, смешивают с чесноком и петрушкой. Нарезают лук полукольцами, перец – полосками, кладут нарезанный лук и перец в мультиварку вместе с растительным маслом. Ставят режим «Выпечка». Время готовки – 10 мин, после чего мультиварку выключают, открывают крышку, к луку и перцу добавляют рис, вливают воду, сверху кладут нарезанные кальмары с зеленью. Готовят 25 мин в режиме «Плов».

♦ Рисовая запеканка с мясом (6 порций). 3 стакана риса, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 400 г куриного фарша, 2 яйца, 1 стакан сметаны. Приготовление: 1 ч.

Нарезают мелко лук и тушат до прозрачности на растительном масле в сковороде. Добавляют фарш, перемешивают. Рис отваривают до готовности в мультиварке в режиме «Гречка». Затем крышку открывают и рис перекладывают в другую емкость. Взбивают яйца, вливают сметану, перемешивают до однородности, вливают яичную смесь в готовый рис, перемешивают. Полученную массу делят на две части, выкладывают одну часть снова в мультиварку, сверху выкладывают фарш, затем снова кладут слой рисовой смеси. Ставят в режим «Выпечка.

♦ Запеканка из риса с мясом (6 порций). 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 400 г мясного фарша, свежий укроп, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 стакана длиннозернистого риса, 1 стакан воды. Приготовление: 1 ч.

Нарезают мелко лук и обжаривают до прозрачности на растительном масле в сковороде. Взбивают яйца, к ним добавляют сметану, перемешивают до однородности. Смешивают вместе сырой рис, фарш, смесь яйца со сметаной, лук. Выкладывают в мультиварку, заливают водой, добавляют нарезанный укроп. Готовят в режиме «Плов».

♦ Ароматный плов (6 порций). 1 большая луковица, 500 г куриного филе, 1 большая морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 3 стакана риса, 1 головка чеснока. Приготовление: 1 ч 20 мин.

Мелко нарезают лук, натирают морковь на крупной терке, нарезают небольшими кубиками филе курицы. Ставят мультиварку в режим «Выпечка» (время готовки 40 мин). Затем открывают крышку, добавляют масло и лук, обжаривают около 15 мин в режиме «Выпечка», открывают крышку, добавляют специи, нарезанную курицу и морковь. Готовят еще 25 мин в том же режиме. Снова крышку открывают. Рис промывают, засыпают в чашу мультиварки, добавляют чеснок целиком, не очищая. Заливают кипятком (уровень жидкости должен на 1 см превышать уровень риса). Затем закрывают крышкой, ставят в режим «Плов» или «Гречка». Когда прозвучит сигнал готовности, крышку открывают, перемешивают плов (чеснок можно выбросить).

♦ Рис с грибами шиитаке (4 порции). 2 стакана риса, 200 г замороженных бобов, 100 г грибов шиитаке, 1 луковица, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 морковь. Приготовление: 1 ч.

В мультиварку наливают кунжутное масло, в него всыпают мелко нарезанную луковицу и натертые на терке грибы. Включают режим «Выпечка» (готовка 20 мин). Затем к грибам и луку добавляют рис и обжаривают его с грибной смесью еще 10 мин в том же режиме, перемешивают (нужно, чтобы рис хорошо перемешался с маслом). Добавляют морковь, нарезанную или натертую, соевый соус, наливают воду. Ставят режим «Гречка» или «Плов» и доводят блюдо до готовности.

♦ Плов с фаршем (6 порций). 2 ст. ложки растительного масла, 1 большая луковица, 300 г свиного или говяжьего фарша, 1 большая морковь, приправы для плова (без глютена), соль по вкусу, 2 стакана риса. Приготовление: 1 ч 20 мин.

Мелко нарезают лук, кладут его в чашу мультиварки. Морковь очищают, натирают на терке, смешивают со специями, затем добавляют к нарезанному луку, туда же выкладывают фарш. Ставят мультиварку в режим «Выпечка» (время готовки 40 мин). Затем открывают крышку, засыпают предварительно замоченный рис, перемешивают с фаршем и овощами, солят, перчат, заливают кипятком. Закрывают крышку, ставят в режим «Гречка». После сигнала о готовности крышку открывают, перемешивают плов и выкладывают его в другую посуду.

♦ Рис с курицей (4 порции). 500 г куриного филе, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 зубчика чеснока, несколько стеблей зеленого лука, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка порошка сушеного имбиря, 2 стакана риса. Приготовление: 1 ч.

Куриное филе моют, нарезают небольшими кусочками, кладут в чашу мультиварки. Поливают соевым соусом, кунжутным маслом, посыпают натертым чесноком, порошком имбиря, нарезанным зеленым луком, добавляют мед. Все тщательно перемешивают. Затем сверху на филе насыпают рис, наливают 3–4 стакана воды. Ставят режим «Плов». Когда прозвучит сигнал, крышку открывают, содержимое чаши перекладывают в другую емкость, перемешивают.

♦ Рис с луком (4 порции). 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан круглозернистого риса, 2 стакана воды, приправы без глютена. Приготовление: 45 мин.

Рис замачивают на несколько часов, потом промывают. Лук мелко нарезают, тушат в масле в режиме «Выпечка», пока не станет прозрачным (5 мин). Затем всыпают промытый рис, заливают водой и посыпают приправами. Все перемешивают, включают режим «Гречка» или «Плов».

♦ Рассольник (4 порции). 2 картофелины, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 ч. ложка сушеной петрушки, 1/3 мерного стаканчика риса, 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 соленых огурца. Приготовление: 1 ч.

Очищают картошку и морковь и нарезают кубиками. Мелко режут луковицу. Наливают в чашу растительное масло, включают мультиварку в режим «Выпечка», выкладывают нарезанные овощи, готовят их 20–25 мин. Затем крышку открывают, всыпают промытый рис, добавляют сушеную петрушку, нарезанные огурцы, солят, перчат, перемешивают. Заливают водой (1 л). Выставляют в режим «Выпечка» (время готовки 40 мин).