Кто есть кто в мире открытий и изобретений - Шалаева Галина Петровна - Страница 55

Система самоочистки подразумевает покрытие из специальной эмали, которое при определенной температуре расщепляет инородные элементы на подошве утюга. «Подошву» также нельзя чистить абразивами. Для этого используются специальные очистительные жидкости и чистящие карандаши.

Вместо утюга можно использовать гладильную машину. Она позволяет легко и без особых затрат погладить ткань, действуя наподобие парового пресса: прижимая и отпаривая. Специалисты считают, что наиболее оптимально иметь в доме гладильную машину, обычный утюг и маленький «походный» утюг.

Как работает микроволновая печь?

Микроволновая печь была сконструирована в 1945 году американским инженером П. Спенсером. Он предложил использовать для приготовления пищи магнетрон – электронное устройство, генерирующее радиоволны сверхвысоких частот. Свой выбор он объяснял тем, что подобные волны переносят много энергии и практически не проходят сквозь металлические предметы, отражаясь от них, как от зеркала. В то же время СВЧ-волны прекрасно поглощались водой, содержащейся в большинстве продуктов. Притом все неметаллические материалы практически не поглощали радиоволны.

Идея Спенсера была подхвачена многими фирмами. Но массовое внедрение микроволновых печей произошло лишь в середине 60-х годов. К этому времени электроника больших мощностей развилась настолько, что были созданы компактные источники СВЧ-волн.

Рабочая камера микроволновой печи устроена таким образом, что электромагнитные волны свободно распространяются по всему ее объему. Многократно отражаясь от стенок, они проникают внутрь продукта, помещенного в камере, и равномерно прогревают его.

Благодаря тому, что электромагнитные волны поглощаются быстрее, чем инфракрасные лучи, время приготовления пищи в микроволновой печи существенно меньше, чем в газовой или электрической духовке. При этом ни сама печь, ни окружающее ее пространство не нагреваются, а в воздух не выделяются продукты сгорания.

В микроволновой печи используется неметаллическая посуда. Она практически не нагревается, вся энергия поглощается приготавливаемой пищей. Ставить в микроволновую печь чашки или тарелки с позолоченными ободками и тонкие стеклянные сосуды не разрешается.

Работа печи регулируется таймером, на котором устанавливается время приготовления продукта. Специальное устройство позволяет установить различную интенсивность излучения. В микроволновой печи имеется специальный режим для оттаивания продуктов, разогрева уже приготовленных изделий и глубокого прожаривания.

Безопасность работы печи обеспечивается специальной системой блокировки. Она отключает магнетрон при открывании двери рабочей камеры. Блокировка не позволяет включить печь, в которой не находятся продукты, не допуская тем самым ее перегрева.

Микроволновая печь не является универсальным прибором для приготовления пищи. Обычно она используется как дополнение к электрической или газовой плите.

Но все же ее преимущества неоспоримы. В США ею пользуются 90 % домохозяек, в Японии – около 85 %, в Европе – 40 %. В настоящее время микроволновые печи производятся большим количеством фирм. И их производство продолжает расти. Современная микроволновая печь позволяет изготовить самые разнообразные блюда. Прежде всего она предназначена для обработки так называемых продуктов быстрого приготовления: разогрева замороженных изделий, например, разнообразных супов или каш. В соответствии с инструкцией пища заливается водой и помещается на определенное время в печь. Для оттаивания замороженных продуктов существуют отдельные инструкции.

Некоторые используют печь для того, чтобы приготовить в ней мясное блюдо, равномерно поджаренное с обеих сторон. Подобные печи оснащаются специальной системой двойного облучения: 2 источника создают равномерное микроволновое поле по всей емкости камеры.

Некоторые модели оборудованы вращающимся вертелом, с помощью которого можно быстро запечь индейку или окорок.

Грилевый нагреватель позволяет не только жарить, но и печь. Приготовление пирогов и пиццы достигается с помощью конвекционного нагрева. Действует он следующим образом: нагнетаемый вентилятором горячий воздух распространяется в печи. Равномерно обдувая находящуюся в камере выпечку, он подрумянивает ее со всех сторон. Любопытно, что самоочищающийся кварцевый гриль придает румянец любому блюду в два раза быстрее, чем традиционный инфракрасный гриль.

Что такое тостер?

Тостер, или приспособление для поджаривания ломтиков хлеба, впервые появился в Англии еще в середине XVII века. Правда, в то время тостеры мало походили на своих современных собратьев. Они внешне напоминали большие щипцы с длинными ручками, между широкими створками которых вкладывались куски хлеба. Затем щипцы закрывались и укладывались на горячие угли.

С тех пор конструкция тостера неоднократно улучшалась. Были даже попытки использовать для нагревания газ, но ни один из образцов подобного рода так и не прижился в быту.

Лишь в 1913 году работавший в России немецкий дизайнер К. Берендс запатентовал конструкцию электрического тостера. Но потребовалось еще более 20 лет, прежде чем он наконец обрел свой современный вид. В процессе усовершенствования менялись механические части тостера, сами нагреватели. На смену открытым спиралям пришли керамические или инфракрасные элементы, исключающие воспламенение и подгорание. В тостере появились термореле, а затем и таймеры, позволяющие точно установить время приготовления тостов.

Первоначально тостер воспринимался только как полуавтоматический электрический нагревательный прибор, предназначенный для приготовления поджаренных ломтиков хлеба (гренок или тостов). Ведь и само название происходит от английского слова «toast» – «поджаривать».

Хлеб помещают в соответствующее отверстие и через несколько минут из него же извлекают готовые гренки. Необходимое для приготовления гренок время зависит от количества влаги в хлебе, поэтому оно задается с помощью специального регулятора температуры. Специальный рычажок опускает тостики вниз. Когда они поднимутся наверх (подпрыгнут), тостер автоматически выключится.

Качество прожаривания хлеба зависит от возможностей нагревательного прибора. Самые простые конструкции позволяют одновременно обрабатывать всего два ломтика. Более сложные модели рассчитаны на то, чтобы подрумянить тостик с нужной стороны. Кусочки хлеба в таком тостере остаются внутри, чтобы не остыть раньше времени. По мере надобности их извлекают, приподняв держатель, снабженный пластмассовой ручкой.

Более сложные модели имеют шестипозиционный регулятор степени поджаривания. Сам процесс длится не несколько минут, как на тостерах старой конструкции, а несколько десятков секунд. Он может быть прерван с помощью кнопки «Стоп».

Дизайнерская мысль постоянно добавляет в конструкцию тостеров различные усовершенствования. Специальная насадка для подогрева булочек представляет собой проволочную рамку, устанавливаемую над пазами тостера. Если тостер выключен, она фиксируется внизу прибора. Современный тостер выполняет функцию оттаивания, если тосты находились перед поджариванием в заморозке.

Универсальный тостер предназначен не только для поджаривания тостов, но и для приготовления легких закусок. В такой прибор обязательно входят шестипозиционный регулятор степени обжаривания, автоматическое центрирование ломтиков хлеба и лоток для крошек.

Повернув тостер в горизонтальное положение, можно получить мини-печь. В ней разогревают горячие бутерброды или пиццу. Желающие могут зажарить яичницу, так как мини-печь снабжена антипригарным противнем.

Как устроен фен?

Приспособления для сушки волос появились в глубокой древности. Первое упоминание об использовании для этой цели кожаных мехов относится к V веку до нашей эры. Древние римлянки также широко применяли принудительную сушку волос для облегчения их укладки в прическу. Но лишь в начале XX века для этой цели были приспособлены электроприборы, подогревавшие подаваемый воздух. Фен ведет свое происхождение от вентилятора, изобретенного в 1904 году. В Англии его назвали «hairdrier» («волососушитель»), а во Франции за ним закрепилось наименование «фен» – от английского «fan» – вентилятор. Но не исключено, что французы дали новому прибору имя южного ветра фена, дующего на побережье Средиземного моря.