50 000 избранных рецептов для мультиварки - Семенова Наталья - Страница 3

Красный борщ с фасолью

500 г куриного филе, 3–4 л куриного бульона, 1 мультистакан фасоли сахарной, ½ вилка капусты, 2 картофелины, 1 свекла (небольшая), 1 луковица, 1 морковка, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, зелень (любая), прованские травы, соль.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Куриное филе отварите. В кастрюлю мультиварки положите масло, мелко нарезанный лук, тертую морковь, свеклу, томатную пасту и включите режим «Выпечка». Поджарьте в течение 5–7 мин., затем влейте куриный бульон. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, картофель и капусту. Положите соль и специи. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ½ ч. В конце приготовления добавьте нарезанные укроп с петрушкой, прованские сушеные травы. Готовьте на режиме «Варка на пару» в течение 10 мин.

Щи с аджикой

1 свиная косточка с мясом, ½ вилка белокочанной капусты, 4–5 картофелин, 2 луковицы (небольшие), 1 морковка, 100 г томатной пасты, ½ чайной ложки аджики, 3–4 л воды, перец черный горошком, соль.

Капусту нашинкуйте. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В кастрюлю мультиварки налейте воду и положите свиную косточку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 3 ч. Спустя 30 мин. добавьте в бульон черный перец и соль. Через 3 ч. косточку с мясом выньте, мясо отделите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в мультиварку, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще 30 мин. Затем добавьте капусту, морковь, лук и смесь аджики с томатной пастой. Продолжайте готовить щи еще 1 ч. в режиме «Тушение».

Щи с аджикой будут вкуснее, если оставить их в мультиварке в режиме «Подогрев». Именно тогда вкус щей получится еще более насыщенным и ярким.

Суп с вермишелью

500 г говядины, 200 г вермишели, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 л воды, зелень (любая), перец, специи (любые), соль.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте.

В кастрюлю мультиварки налейте масло, обжарьте на нем мясо, лук, морковь. Затем добавьте картофель, воду, соль, перец, специи. Включите режим «Суп» на 1 ½ ч. За 10 мин. до завершения режима добавьте в суп вермишель. Готовый суп украсьте мелко нарезанной зеленью.

Сырный суп с картофелем

4 плавленых сырка, 3 картофелины, 1,8 л воды или куриного бульона, перец, соль.

Сырки натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В чашу влейте воду или бульон, добавьте картофель, тертый сыр, соль и перец. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Суп». Когда режим подойдет к концу, откройте крышку, если сыр расплавился не весь, то поставьте на режим «Разогрев».

Солянка вегетарианская

3 картофелины, ½ вилка капусты, 1 луковица, 1 морковка, 1 банка маслин, 2 столовые ложки растительного масла, 3 л томатного сока, белый перец, паприка, соль.

В чашу мультиварки влейте масло. Лук и морковь мелко нарежьте и отправьте в чашу. Включите режим «Выпечка» на то время, на которое рассчитан данный режим вашей мультиварки по инструкции. Картофель нарежьте небольшими кубиками и через 10 мин. положите в чашу, туда же добавьте маслины. Капусту нашинкуйте и отправьте в чашу, добавьте соль, перец, паприку. Перемешайте и тушите еще 10 мин. Затем влейте томатный сок и готовьте на режиме «Тушение» 1 ч.

Рыбная солянка

1 красная рыба (любая, свежая или соленая), 2 картофелины, 2 луковицы, 2 помидора, 1–2 огурца (соленых), 1 морковка, 2 столовые ложки растительного масла, 3 ½ –4 л воды, сметана, зелень (любая), черный перец, соль.

Картофель, морковь, лук очистите и нарежьте соломкой. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Включите режим «Выпечка» на 20 мин., влейте в кастрюлю растительное масло, выложите лук, морковь, натертые на мелкой терке помидоры и жарьте в течение 10 мин. Затем добавьте нарезанные кубиками огурцы, и готовьте оставшиеся 10 мин. Затем в кастрюлю выложите картофель, рыбу, соль, перец, воду и включите режим «Тушение» на 1 ч. После завершения режима оставьте на режиме «Подогрев» еще на 10 мин. Подавайте со сметаной и зеленью.

Харчо с горбушей

1 горбуша (среднего размера), 2 помидора, 1 луковица, 1 морковка, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки суповой смеси (5 видов бобовых и круп), 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухого корня пастернака и петрушки, 3–4 л воды, черный молотый перец, соль.

Приготовьте рыбный бульон. Затем рыбу выньте и разделите на кусочки, а бульон процедите. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте лук, морковь, протертые на мелкой терке помидоры и включите режим «Выпечка» на 20 мин. Через 10 мин. к овощам добавьте томатную пасту, чеснок, перемешайте и жарьте оставшиеся 10 мин. Далее добавьте суповую смесь, рыбу, бульон, соль, перец и включите режим «Тушение» на 1 ½ ч.

Диетический суп

1 куриное филе (подсоленное), 100 г цветной капусты, 100 г брюссельской капусты, 100 г кольраби, 1–1 ½ цуккини, 1 морковка, 1 помидор, 1 банка зеленого горошка, 500 мл воды, зелень шпината, соль.

Морковь натрите на крупной терке, цуккини мелко нарежьте и выложите в кастрюлю мультиварки. Туда же добавьте капусту, соль и залейте водой. В мультиварку установите чашу для варки на пару и уложите куриное филе. Включите режим «Варка на пару» на 25 мин. Когда режим завершится, овощи откиньте на дуршлаг, затем измельчите в блендере до состояния пюре. Выложите в блюдо, добавьте сметану, листья шпината и нарезанное на кусочки куриное филе.

Щи из квашеной капусты

500 г мяса (любого), 300–400 г квашеной капусты, 200 г шпината (замороженного), 3–4 картофелины, 1 морковка, 1 лук-порей, 3–4 л воды, черный молотый перец, соль.

Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю мультиварки выложите мясо, нарезанное небольшими кусочками, квашеную капусту, морковь, картофель, воду и включите режим «Тушение» на 1 ½ ч. За 10 мин. до готовности добавьте нарезанный колечками лук-порей, шпинат, соль, перец.

Шурпа

500–600 г баранины, 5 картофелин, 2 помидора, 2 морковки, ½ болгарского перца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3–4 л воды, специи (любые), перец черный молотый, соль.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле и выложите в чашу мультиварки. Очистите картофель, морковь и лук. Лук нарежьте полукольцами, морковь – небольшими кубиками, обжарьте и отправьте к мясу. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в чашу. Помидоры поделите на восемь частей, перец нарежьте соломкой и отправьте в чашу к остальным ингредиентам. Влейте воду. Добавьте специи (любые), перец и соль. Включите на режим «Тушение» на 1 ч., потом еще на режим «Подогрев» на 10 мин.

Рыбный суп с петрушкой, картофелем и кукурузой

500 г филе трески, 200 г кукурузы (консервированной), 100 мл сливок жирностью 33 %, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 пучка петрушки (больших),1 пучок зеленого лука, 1 ½ л воды, 6 столовых ложек оливкового масла, перец, соль.

В чашу мультиварки влейте 1 ½ л горячей воды, положите рыбу, слегка подсолите и готовьте в режиме «Мультиповар» 10 мин. Откройте крышку, снимите пену и варите еще 7 мин. Шумовкой переложите рыбу на тарелку, бульон процедите.

Петрушку вымойте и обсушите. Лук вымойте, мелко нарежьте вместе с петрушкой. Чеснок очистите и измельчите. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками.