Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
123 рецепта постных блюд. Новое оригинальное меню - Борисова Нина - Страница 8
50 г оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 баклажан, 1 красный и 1 жёлтый сладкий перец, 400 г консервированных нарезанных помидоров, 100 мл белого сухого вина (оптимально), 2 ст. л. нарезанного зелёного базилика, соль и перец по вкусу.
Фасолевый соус
Приведённый соус очень удачно дополняет макароны — вы получите настоящую итальянскую пасту, если сварите макароны — перья (пенне) и заправите фасолевым соусом. Но можно подавать его и к отваренной картошке, и с рассыпчатым рисом или как бутербродную массу. В качестве украшения возьмите листья базилика и горошинки розового перца.
Измельчить в кухонном комбайне фасоль вместе с жидкостью, чеснок и петрушку, добавить оливковое масло, соевый майонез, горчицу, лимонный сок и сахар, подсолить по вкусу и прогреть на очень маленьком огне, постоянно помешивая.
400 г консервированной белой фасоли, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. соевого майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. сахара, 100 г оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1 упаковка пенне (макарон-перьев), листочки зелёного базилика, 1 ч. л. розового перца.
Овощные блюда
Основная пища в постные дни это, конечно, овощи. Блюд из овощей несметное количество, и все они достаточно дёшевы и питательны, вкусны и полезны, живописны и аппетитны. Картофель и капуста, морковь, перец и баклажаны, чеснок, кабачки и лук — практически все они хорошо сочетаются друг с другом, легко усваиваются и дают необходимые силы. А если соблюдать правильный режим обработки и приготовления, то в каждом блюде сохраняется множество витаминов, которыми овощи так богаты.
Несколько полезных советов.
— Не стоит держать очищенные овощи в воде больше 10 минут, а если у вас есть необходимость почистить их заранее, лучше сложить овощи в миску, накрыть мокрым полотенцем и убрать в прохладное место.
— Пользуйтесь специальным ножом для экономной чистки овощей, в результате чего снимется тонких слой кожуры, а клубни картофеля, свёклы или морковки приобретут аккуратную правильную форму.
— Для достижения наилучших результатов необходимо уделять внимание правильному подбору продуктов. Практика показывает, что голубцы лучше всего делать из савойской капусты. Картофель для жарки должен быть плотным и не разваливаться, а для тушения, напротив, предпочтительно использовать рассыпчатые сорта. Необыкновенный вкус блюдам придаёт лук шалот, обжаренный в оливковом масле, а если в рецепте рекомендуется использование помидоров, то лучше всего использовать сорта с плотной мякотью. Ну и, конечно, не скупиться на зелень — петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей и тимьян придадут вашим блюдам неповторимый вкус.
Чахохбили вегетарианский
Спелые помидоры нарезать произвольными ломтиками, положить в кастрюлю и варить под крышкой, периодически помешивая, пока не получится однородная масса. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить до светло-золотистого цвета нарезанный кольцами лук. Добавить нарезанный кружками картофель, влить ещё 1–2 ст. л. растительного масла и подготовленное томатное пюре. Подсолить, посыпать перцем и рубленой петрушкой и готовить 10 минут, помешивая. Снять с огня и посыпать рубленой кинзой.
5–6 помидоров, 4 луковицы, 2 картофелины, 3 + 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. чёрного перца, соль по вкусу, по 1/2 пучка петрушки и кинзы.
Рататуй
Нарезать баклажаны и лук кубиками и обжарить в оливковом масле до мягкости (примерно 10 минут) на сковороде с антипригарным покрытием. Добавить сельдерей, томаты, перец, подсолить, влить немного воды и тушить 15 минут, время от времени помешивая. Добавить оливки, винный уксус, сахар и, по желанию, какао-порошок. Подавать, украсив миндалём и петрушкой.
2 баклажана, 1 большая розовая луковица, 3 ст. л. оливкового масла, 5 стеблей черешкового сельдерея, 1 банка консервированных помидоров, горсть оливок без косточек, 4 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао-порошка, чёрный перец, нарезанный миндаль, петрушка.
Греческая постная мусака
Баклажан нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Помидоры и лук нарезать кубиками и также потушить в масле. Варёный рис перемешать с консервированной фасолью и рубленой петрушкой. В смазанную оливковым маслом форму выложить слой баклажанов, затем — помидоров, посыпать рубленым чесноком и выложить слой риса с фасолью. Затем снова положить слой помидоров и последний — баклажанов. Аккуратно влить стакан томатного сока, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 30 минут в горячую духовку. Подавать с белым хлебом.
3 баклажана, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 стакан варёного риса, 1 банка консервированной фасоли, 1 стакан томатного сока, 1 пучок петрушки, оливковое масло.
Сотэ из баклажана и картофеля
Овощи очистить. Баклажан нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. В глубокую сковороду положить подготовленный баклажан и нарезанный кубиками такого же размера картофель. Добавить 1 стакан горячей воды и готовить под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Нарезать лук половинками колец, перец — полосками, а помидор — кубиками и положить в сковороду. Посолить, добавить лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок и готовить ещё 10–15 минут. Перед пода: чей посыпать чёрным перцем и рубленой зеленью.
4 картофелины, 2 небольших баклажана, 2 помидора, 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 лавровый лист.
Картофельный пирог
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, а из картофеля приготовить пюре. Приготовить начинку. Грибы нарезать ломтиками, лук — кольцами, китайскую капусту — полосками шириной 1 см. Обжарить все овощи по отдельности в растительном масле. Дно формы для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить половину пюре. Сверху выложить слой грибов, лука, капусты и нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Закрыть оставшейся частью пюре и выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
5–6 крупных картофелин, 200 г шампиньонов, полкочана китайской капусты, 1 луковица, 2 помидора, растительное масло, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль по вкусу.
Фасолевый микс
В отдельных кастрюлях замочить фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день слить воду, фасоль промыть и отварить, также в отдельных кастрюлях, до готовности. Лук нарезать кольцами и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанный полосками сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами чили и потушить до готовности овощей. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, тщательно размешав, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить в сковороду и перемешать. Выложить в сковородку все три вида фасоли, добавить красный перец и нарезанную зелень и тушить на небольшом огне 5–7 минут.
200 г белой фасоли «лима», 200 г красной фасоли, 200 г чёрной фасоли, 1 перец чили, 2 жёлтых или красных сладких перца, 2 луковицы, 2 ч. л. крахмала, 1 ч. л. красного молотого перца, растительное масло, соль по вкусу, зелень петрушки и сельдерея.
Грибная поджарка
Разогреть масло в глубокой сковороде, выложить в неё очищенные и нарезанные грибы и жарить их на медленном огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не пустят сок. Добавить нарезанный колечками зелёный лук, измельчённый чеснок, влить вермут или херес и тушить ещё 2 минуты. Посолить, посыпать перцем и добавить соевый майонез. Хорошо перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Положить рубленую зелень и подавать на стол. Грибную поджарку можно подавать с отваренным картофелем или с рисом.
- Предыдущая
- 8/17
- Следующая