Греческая кухня - Коллектив авторов - Страница 8

У кальмаров удалить тонкую наружную пленку. Хорошо промыть тушки кальмаров изнутри. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.

Обжарить кусочки кальмаров с листиками тимьяна и раздавленными зубчиками чеснока на оливковом масле до легкой румяной корочки.

На тарелки с салатом выложить обжаренные кальмары и кубики сыра фета. Посыпать оставшимся красным луком, украсить маслинами и базиликом.

Греческий салат с осьминогом

Перепелиные яйца отварить до полуготовности в кипящей воде в течение 3–5 минут. Быстро переложить их в холодную воду, слегка остудить и очистить. Аккуратно разрезать пополам.

Огурцы, помидоры и сладкие перцы нарезать крупными кубиками. Перемешать. Добавить маслины, оливки, каперсы и половинки перепелиных яиц.

Смешать лимонный сок с оливковым маслом. Заправить салат получившимся соусом. Посолить и поперчить. Разложить по тарелкам и украсить щупальцами осьминога.

Салат из креветок с дыней

Разрезать ягоды винограда на половинки, удалить семена. Дыню очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать виноград и дыню с креветками.

Поместить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородности. Заправить соусом салат.

Листья латука перебрать, промыть и разложить по тарелкам. Сверху выложить приготовленный салат.

Салат из зелени с клубникой

У шпината и зелени удалить стебли, листья хорошо промыть.

Каждую ягоду клубники разрезать на 4 части.

Лимоны и авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками.

Все ингредиенты заправить оливковым маслом и перемешать. Посыпать кунжутом, посолить и поперчить. Выложить салат на блюдо.

Овощной салат с соусом из сыра фета

1 Огурцы, помидоры, оливки и маслины нарубить кубиками.

 2 Редис нарезать кружочками. Перемешать, посолить, добавить рубленые базилик и мяту.

 3 Приготовить соус. Сыр фета смешать венчиком с натуральным йогуртом. Чеснок мелко нарезать и вмешать в соус.

 4 Разложить салат по тарелкам и полить соусом.

Салат с гренками, помидорами и домашним сыром