Вы читаете книгу
Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней
Свитко Елена Витальевна
Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней - Свитко Елена Витальевна - Страница 69
▲ Салат с гранатом и орехами. 250 г баклажанов, 50 г лука репчатого, ядра грецких орехов, зёрна граната, перец и соль по вкусу.
Баклажаны испечь на противне в духовке, снять кожицу, мелко порубить, посолить, поперчить, добавить нарезанный лук, толчёные грецкие орехи, зёрна граната, хорошо перемешать.
▲ Баклажаны тушёные. 250 г баклажанов, 250 г помидоров, масло растительное нерафинированное, домашняя сметана, зелень укропа и петрушки, чеснок, соль и перец по вкусу.
Баклажаны и помидоры нарезать, обжарить на растительном масле, залить сметаной и тушить до готовности. Также можно добавить немного бульона, чеснока, перца и соли. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
▲ По-грузински. 250 г баклалсанов, масло растительное нерафинированное, ядра грецких орехов, кинза, 3 зубка чеснока, домашняя сметана, соль и перец по вкуси.
Баклажаны замочить в кипятке на 5 мин, чтобы не горчили, остудить. Нарезать вдоль пластинками шириной по 5–7 мм, обжарить, дать маслу стечь. Грецкие орехи, чеснок и зелень кинзы пропустить через мясорубку, смешать со сметаной.
Полученную массу намазать на полоски баклажанов и свернуть трубочкой.
▲ Аджапсандал. 3 спелых баклажана, 3 луковицы, 3 сладких болгарских перца, 4 больших помидора, масло растительное нерафинированное, 4 зубка, чеснока, зелень кинзы и петрушки, соль и приправа хмели-сунели.
Баклажаны нарезать крупными кубиками. Лук репчатый измельчить и пассеровать 5 мин в сотейнике на растительном масле. Затем добавить баклажаны, тушить 20 мин. Тем временем нарезать кубиками болгарский перец, добавить в сотейник и тушить ещё 5 мин. Затем добавить нарезанные помидоры и измельчённые зубки чеснока.
За 10 мин до готовности заправить блюдо зеленью, приправой хмели-сунели и посолить.
Рецепты с луком
▲ Суп от пани Марии. 1 кг лука репчатого, 2 л воды, 500 г телятины, по 1 среднему корню петрушки и сельдерея, домашняя сметана, соль, специи, несолёный сыр, сухарики домашнего приготовления.
Сварить мясо в 2-х литрах воды, туда же положить корень петрушки и сельдерей. Лук почистить и залечь в духовке.
Когда бульон будет готов, процедить его, мясо вынуть и порезать на маленькие кусочки. Печёный лук порезать, взбить в миксере, протереть через сито,
В готовый бульон положить протёртый лук. кусочки мяса, влить сметану. Сверху посыпать тёртым сыром и сухариками.
▲ Салат с яблоками. 50 г лука репчатого, 120 г яблок, домашняя сметана, соль и ксилит, по вкусу.
Лук нашинковать кольцами, яблоки порезать кубиками, смешать, посолить, подсластить, полить сметаной.
▲ Салат с редькой. 100 г лука, 100 г редьки, масло растительное нерафинированное, соль по вкусу.
Лук мелко нарезать и смешать с натёртой на крупной тёрке редькой, посолить. Заправить сачат растительным маслом.
▲ Салат с зеленью. 100 г лука репчатого, зелень укропа и петрушки, масло растительное нерафинированное, соль.
Лук почистить, обдать его кипятком, нарезать кольцами, уложить в салатницу, добавить измельчённый укроп и петрушку, посолить. Заправить маслом.
Это блюдо подают в качестве гарнира.
▲ Салат по-гречески. 1 кг зелёного лука, сок 2 лимонов, 1 корень сельдерея, масло растительное, 2 лавровых листика, 6 горошин чёрного перца, щепотка тимьяна и кориандра.
Лук мелко посечь, сельдерей отварить и натереть на крупной тёрке, добавить к луку. Заправить соком лимона и растительным маслом холодного отжима, посолить, поперчить.
Настаивать в холодильнике 2 часа.
▲ Салат с зелёным горошком. 100 г лука репчатого, 120 г размороженного или свежего зелёного горошка, домашняя сметана, соль по вкусу.
Лук очистить и нашинковать, добавить зелёный горошек. Заправить сметаной, посолить, перемешать. Некоторые гурманы заправляют такой салат томатным соком.
▲ Луковое масло с грибами. 100 г лука репчатого, 100 г грибов варёных, масло сливочное, перец чёрный и соль по вкусу.
Лук сырой очистить и вместе с отваренными грибами пропустить через мясорубку, добавить размягчённое масло, чёрный перец. Всё тщательно перемешать, выложить в маслёнку, охладить.
▲ Салат по-арабски. 2 луковицы, 3 апельсина, маслины без косточек, масло оливковое, соль и чёрный перец по вкусу.
Апельсины очистить, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать поперёк долек. Лук гонко нарезать кольцами. Все компоненты смешать, заправить маслом, посолить, поперчить, дать настояться 1 час.
▲ Салат с крапивой и яблоками. 50 г лука зелёного, пучок листьев свежей крапивы, 1 яблоко, домашняя сметана, соль по вкусу.
Лук мелко нарезать, листья крапивы обдать кипятком, просушить салфеткой и измельчить. Яблоко натереть на крупной тёрке. Все компоненты смешать, посолить, заправить сметаной.
▲ Тушёный лук со спаржей. 50 г лука репчатого, 70 г спаржи, масло сливочное, зелень укропа, соль по вкусу, семена кунжута.
Нарезать и полуотварить спаржу. Лук измельчить, тушить вместе со спаржей в сливочном масле до готовности.
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью и кунжутом.
▲ Фаршированный лук с телятиной. 1 кг лука, 150 г телячьего фарша, 50 г крапивы, масло растительное нерафинированное, 100 г несолёного сыра, домашняя сметана, специи и соль.
Лук почистить и вырезать серединки так, чтобы можно было их наполнить фаршем.
Мясной фарш смешать с рубленой крапивой, добавить соль и специи, начинить лук. Фаршированные луковицы уложить на противень, полить растительным маслом, запекать в духовке до готовности. Перед подачей на стол посыпать сыром и полить сметаной.
▲ Печёный лук с помидорами. 500 г лука репчатого, 250 г помидоров, масло растительное нерафинированное, домашняя сметана, панировочные сухари, 4 яйца, соль по вкусу.
Лук очистить, нарезать луковицы кольцами, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить нарезанные помидоры, посолить, тушить до готовности.
Готовую массу выложить в форму для выпекания, смазанную маслом, полить соусом из сметаны и сырых яиц, посыпать сухарями. Выпекать 15–20 мин.
▲ Салат из лука-порея. 100 г лука-порея, зелень петрушки, 1 долька лимона, масло растительное нерафинированное, соль по вкусу.
Перья молодого лука-порея мелко порезать, помять, сбрызнуть соком лимона, добавить измельчённую петрушку, посолить. Заправить салат растительным маслом.
Салат со свёклой
100 г свёклы, 5 г чеснока, домашняя сметана, ядра 2 грецких орехов, соль по вкусу.
Варёную свёклу нарезать кубиками, добавить измельчённые ядра орехов, рубленый чеснок, смешать. Посолить и заправить сметаной.
Рецепт весеннего салата
50 г крапивы, 50 г листьев одуванчика лекарственного, 50 г первоцвета, 5 г чеснока, 1 варёное яйцо, домашняя сметана, соль по вкусу.
Мелко нарезать вымытые и просушенные листья крапивы, одуванчика, первоцвета, посолить, осторожно перемешать. Полить сметаной, сверху посыпать измельчённым чесноком и рубленым варёным яйцом.
Рецепт маринованного чеснока
Чеснок в неограниченном количестве; па 1 л маринада: 850 мл кипячёной воды, 20 г сахара, 30 г соли, 150 мл уксуса 6-процентного.
Зубки чеснока очистить от кожицы, промыть в холодной воде, уложить в банки, залить маринадом. В каждую литровую банку положить по 5 горошин душистого перца, гвоздики, небольшой кусочек корицы.
Маринованный чеснок подают к мясным, рыбным и овощным блюдам. Он улучшает аппетит.
Рулет с творогом
300 г несолёного сыра, 100 г домашнего творога, 3 зубка чеснока, домашняя сметана, ядра 3 грецких орехов, масло сливочное, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
- Предыдущая
- 69/153
- Следующая