Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Пища богов. Секреты долголетия древних - Прокопенко Игорь Станиславович - Страница 7
Ученые отнеслись к этой идее скептически. Странные рисунки – еще не повод громко заявлять о существовании каких-то инопланетных цивилизаций. Однако поразил другой факт. Этим наскальным рисункам от полутора до трех тысяч лет. И один из сенсационных выводов заключается в том, что они сделаны не каменными орудиями, а металлическими. Но на Чукотке есть уголь, нефть, газ и золотая руда. А вот железо туда всегда завозилось из Приамурья и центральных областей России, и три тысячи лет назад оно еще туда не поставлялось. Тогда откуда у северных народов в ту пору взялись металлические орудия труда?
Ситуацию пытается прояснить историк Александр Петухов: «Эвенки говорили, что был найдена какая-то яма, в котором лежали черные, очень худые железные люди. И якобы у кого-то из этих людей был предмет, который выбрасывал луч. Но очень худые железные люди – либо это люди в скафандрах, либо это какие-то древние роботы, или что-то в этом духе. На охоту в железном одеянии не ходят».
Можно лишь предположить, что металлические орудия труда были сделаны чукчами из деталей этих отработавших свою программу роботов, по всей видимости, прибывших с другой планеты. Впрочем, не исключено и то, что кто-то завез железо в этот район.
«Те же эвенки, – продолжает Александр Петухов, – в своих воспоминаниях, правда, очень отдаленных, говорили о вимане. Об этом говорили и в Индии. Оказывается, давным-давно к ним прилетала вимана – железная птица с крыльями, а под крыльями у нее жил огонь. Вимана садилась рядом со стойбищем, похищала людей и улетала на юг. А к югу от стойбищ чукчей и эвенков лежит Индия».
Интересно, что царство грибов с древних времен прямо или косвенно влияло на развитие и становление человечества. После покорения Египта древние римляне распробовали грибы трюфели и стали их массово закупать в Африке и на Ближнем Востоке. Трюфели стали символом роскоши и менялись на золото. Аксессуары соответствовали ценному продукту. Для приготовления трюфелей древние кулинары использовали золотые жаровни – сегодня такого не может позволить себе ни один ресторатор в мире, даже самый успешный.
В XV веке итальянцы вдруг обнаружили, что деликатесы не надо везти из Африки – они растут прямо под ногами. А искать их можно с помощью собак или свиней. С последними проще – их не надо натаскивать на грибы. Свиньи чувствуют трюфели за двадцать километров, бегут и откапывают, чтобы полакомиться. Поисковых свиней водят на поводке. Как только животное делает стойку, его отвлекают от грибного деликатеса поглаживаниями или заранее припасенным лакомством.
В России тоже растут трюфели. Но зачем что-то искать под землей, когда не менее вкусные грибы можно найти на поверхности? Вот что рассказала Ирина Уханова: «На бузине вы можете найти гриб, похожий на ухо, – его называют «иудино ухо», он родственник китайских черных грибов муэр. Этот грибок можно просто с дерева оторвать и пожевать. У него желеобразная, хрящеватая консистенция, будто бы жуешь куриный хрящик. Он приятный на вкус».
В 2008 году одно из авторитетных западных изданий опубликовало большую статью о русских грибниках. Суть сводилась к тому, что Россию умом не понять, поскольку наши грибники едят гриб под названием строчок и хорошо себя чувствуют. А ведь «строчок» на Западе занесен в реестр особо опасных ядовитых грибов. У Ирины Ухановой есть на этот счет своя версия: «Вероятно, это связано с тем, что там иные погодные условия: средняя температура больше, а при тепле яды накапливаются сильнее. Но все равно нужно помнить: строчок ядовит, и обязательно долгое отваривание – не менее 20 минут. И желательно не стоять около кастрюли и не вдыхать эти пары. Это тоже может не очень приятно закончиться. Но гриб очень вкусный, и наши грибники его едят – переубедить невозможно, я сама пробовала».
Грибы наряду с бактериями занимают особое место. Они легко растут на питательных средах. С одной стороны, это хорошо. Можно делать вино, квасы, кисломолочные продукты, а в медицинской сфере создавать антибиотики. Наталья Ильяшенко, доцент Московского государственного университета пищевых производств, поясняет: «Это полезное применение аскомицетовых грибов. В то же время эти грибы, размножаясь на сырье, на полуфабрикатах в технологическом процессе, на готовых пищевых продуктах, вызывают плесневение. Они не просто используют питательные вещества, они выделяют продукты метаболизма, которые токсичны для нашего организма. И где-то 75 процентов метаболитов являются канцерогенными, то есть стимулирующими образование раковых опухолей».
Грибок aspergillusflavus поражает злаковые культуры и различные орехи. Впервые о нем заговорили в прошлом веке, когда стали массово гибнуть домашние птицы. «Эта тема возникла еще в 1970 году, – развивает свою мысль Наталья Ильяшенко, – когда в Великобритании погибло порядка ста тысяч – огромное поголовье – индюшек, в корм которым, как выяснилось, добавляли арахис или муку из арахиса, пораженного желтым аспергиллом. Это тоже аскомицетовый гриб».
Подобные плесневые токсины еще называют микотоксинами («микос» в переводе с греческого – гриб). И, по словам Натальи Ильяшенко, «эти микотоксины не вымываются из организма, а накапливаются. И поэтому, собственно говоря, рак и является болезнью века. Не только это пища богов – но и болезнь века в связи с тем, что пища, которую мы едим, не всегда соответствует санитарным нормам».
Известно, что дрожжи, которые применяются в виноделии, пивоварении и хлебопечении, – это тоже грибы, только одноклеточные. Можно сказать, что дрожжи – самый древний одомашненный гриб. Археологи нашли среди руин древнеегипетских городов жернова и пекарни, а также изображения пекарей и пивоваров. Предполагается, что уже три тысячи лет назад наряду с выпечкой пресных лепешек египтяне овладели технологией создания дрожжевого хлеба.
Но может ли употребление дрожжевого хлеба вызывать накопление микотоксинов в организме? В последнее время можно увидеть много статей с жуткими названиями: «Дрожжи-убийцы» или «Дрожжевой хлеб смертельно опасен». Откуда взялась эта паническая волна? Ведь дрожжи содержат множество ценнейших компонентов.
В российских аптеках издавна продавались пивные дрожжи, которые обогащают кровь и улучшают обмен веществ. Вот что рассказала Александра Кудряшова, доктор биологических наук: «Во время блокады в Ленинграде дрожжи широко использовала Военно-медицинская академия имени Кирова. Ее специалисты назначали раненым солдатам по пятьдесят-триста граммов дрожжей в день. Это помогало заживлять раны, компенсировать дефицит белка в организме и быстрее выздоравливать». Но пивные и хлебопекарные дрожжи принадлежат к одному и тому же семейству грибов.
В 60-е годы прошлого столетия Александра Кудряшова, работая на одном из секретных полигонов страны, заболела лучевой болезнью. «Я заболела через девять с половиной лет, – рассказывает она. – Резко снизился иммунитет, я стала подвержена микробиальным заболеваниям, которые трудно проходили, нарушилась координация движений, и я была на грани гибели. Спасли меня… фикусы».
По совету врачей Александра сменила место работы и стала изучать свойства хлебопекарных дрожжей. Однажды, приехав на хлебозавод, она увидела в фойе огромные семиметровые фикусы. «Я стала спрашивать: «Что вы с ними делаете?» – «Поливаем остатками дрожжей, и всё». Это меня очень заинтересовало. На этих малюток я раньше смотрела с позиции, как их эффективнее убить, чтобы они не портили пищевые продукты, чтобы они не были опасными при длительном хранении винограда и других сахаросодержащих плодов, ягод и овощей. А здесь я на них посмотрела совершенно по-другому».
Александра стала разрабатывать новое лекарство. Она торопилась – чувствовала, что умирает. Поэтому полученный препарат испытывала не на животных, а на себе – сама пила раствор, содержавший более тридцати аминокислот, так необходимых человеческому организму.
«Когда случилась со мною беда, уже никакие лекарства не помогали, я была в критическом состоянии, я вспомнила об этом растворе. Сделала раствор, который пила три месяца. Трех месяцев мне было достаточно, чтобы восстановиться после лучевых повреждений», – заканчивает свою историю Александра Кудряшова.
- Предыдущая
- 7/11
- Следующая