Готовим салаты - Кожемякин Р. Н. - Страница 12

Капуста кольраби – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Вино белое – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Капусту и репчатый лук тонко нашинковать, смешать, посолить, влить вино и выдержать 15–20 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать рубленым зеленым луком.

Салаты из капусты брокколи

Капуста брокколи содержит значительно больше питательных веществ, чем все другие виды капусты. В ней много витамина С, растительных белков, а также каротиноидов, обладающих антиоксидантным действием.

Капуста брокколи – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими колечками. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и луком, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Брокколи – 500 г

Яйца вареные – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль, сахар и перец молотый – по вкусу

Яблочный уксус – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленым луком. По вкусу посолить, поперчить, добавить сахар и яблочный уксус. Выложить в салатник и заправить растительным маслом.

Капуста брокколи – 600 г

Сок одного лимона

Соль – по вкусу

Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке

Масло растительное – 3 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и посолить по вкусу. Приготовить заправку: в растительное масло при непрерывном помешивании вливать по каплям лимонный сок до загустения жидкости. Затем добавить рубленую зелень и перемешать. Приготовленной заправкой полить капусту.

Капуста брокколи – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Яблочный уксус -1-2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и смешать с тонко нашинкованным луком. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Капуста брокколи – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 3–4 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленым луком, посолить и заправить сметаной.

Капуста брокколи – 350 г

Салат листовой – 50 г

Морковь – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Уксус яблочный – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Ошпаренную кипятком капусту и листовой салат нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать все овощи, посолить и подсластить, добавить уксус и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

Салаты из моркови

Основной ценностью моркови является витамин каротин. Салат из одной морковки, заправленный растительным маслом, обеспечит человеку трехсуточную дозу этого витамина. Регулярное употребление моркови повышает сопротивление организма к инфекциям, нормализует обмен веществ, повышает тонус организма и улучшает зрение. Также улучшается и состояние кожи. Кожа приобретает бархатистый и ухоженный вид.

Морковь – 250 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 1–2 столовые ложки

Морковь натереть на крупной терке, смешать с рубленой зеленью, посолить, поперчить и залить сметаной.

Морковь – 200 г

Свекла – 200 г

Яблоко кислое – 1 шт.

Зелень кинзы – 1 небольшой пучок

Чеснок -2-3 зубчика

Соль – по вкусу

Сметана или майонез – 2 столовые ложки

Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень кинзы, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

Морковь – 250 г

Чеснок – 2 зубчика

Хрен – небольшой кусочек

Зелень укропа и петрушки – по половине небольшого пучка

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Масло растительное – 1 столовая ложка

Морковь и корень хрена натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, посолить и перемешать. Салат сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Сверху посыпать мелко рубленой зеленью.

Морковь – 200 г

Корень сельдерея – 200 г

Лук-порей – 1 стебель

Зелень укропа и петрушки – по нескольку веточек

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Все овощи почистить и тонко нашинковать, перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.

Морковь – 200 г

Репа – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, тмин и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Овощи почистить, тонко нашинковать и перемешать. Затем посолить, добавить по вкусу пряности и заправить растительным маслом.

Морковь – 200 г

Редька черная – 200 г

Соль и тмин – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Морковь и редьку почистить и натереть на средней терке. Затем перемешать, добавить по вкусу соль и пряности и заправить растительным маслом.

Морковь – 200 г

Тыква очищенная – 200 г

Семена укропа молотые – 0,5 чайной ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Морковь и тыкву мелко нашинковать, можно натереть на терке. Компоненты перемешать, добавить укроп и соль, еще раз осторожно перемешать и заправить растительным маслом.

Морковь – 250 г

Капуста белокочанная – 250 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Тмин молотый – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Овощи почистить и тонко нашинковать, добавить толченый чеснок и тмин, перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Выдержать в холодильнике 30 минут.

Морковь – 300 г

Капуста белокочанная – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Зелень петрушки и укропа – по 50 г

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, а перец нарезать тонкими колечками. Зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Морковь – 400 г

Тмин молотый – 1 неполная чайная ложка

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана -2-3 столовые ложки

Морковь натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу, посыпать молотым тмином и заправить сметаной.

Морковь – 250 г

Перец сладкий красный – 250 г

Зелень укропа и петрушки – по 50 г

Соль – по вкусу