Кулинарные секреты КГБ. «Ссобойка» - Смирнова Любовь - Страница 3

2. Свежий помидор (11 ккал).

3. Бутерброд с копченым окороком (2 ломтика ржаного хлеба,

2 ломтика (60–80 г) копченого окорока) (540 ккал).

4. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

5. Рыбные консервы (сардина атлантическая в томатном соусе) (645 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Мармелад (100 г) (308 ккал)

9. Чай черный с медом (2 столовые ложки) и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (334 ккал).

10. Апельсин (41 ккал).

11. Яблоко (49 ккал).

1. Пирожки с куриным мясом (2 штуки) (680 ккал).

• Для приготовления теста взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для приготовления начинки понадобится 100 г куриного филе, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка мелко рубленной зелени укропа, соль, перец по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла; 1 желток для смазывания краев. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и поставить на 4 часа в холодильник.

Тем временем отварить в подсоленной воде куриное филе (30–40 минут), охладить и пропустить через мясорубку. На сковородке обжарить в сливочном масле мелко рубленный лук, затем куриный фарш, добавить 1 столовую ложку бульона, в котором варилось куриное мясо, мелко рубленный укроп, остудить.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты, на которые положить охлажденную начинку. Сложить квадратики по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности)

2. Помидор свежий (11 ккал).

3. Бутерброд с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 ломтика ржаного хлеба, 50 г плавленого сыра, 60 г сухой сырокопченой колбасы) (568 ккал).

4. Яйцо вкрутую (79 ккал).

5. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

6. Булочка с повидлом (420 ккал).

7. Апельсин (41 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Конфеты шоколадные (100 г) (578 ккал).

1. Пицца американская с сыром (2 кусочка, 150–200 г) (630 ккал). Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 50 г маргарина, 1/2 пачки творога, 1 яйцо, соль на кончике ножа (дай теста), 1 столовую ложку кетчупа, 1/2 стакана мелко рубленного отварного мяса, 1 помидор, 1 небольшой сладкий перец, 1 столовую ложку мелко рубленного лука, 1 стакан тертого сыра.

Смешать муку, растопленный маргарин, творог, яйцо, соль. Хорошо вымешанное тесто положить в холодильник на 1/2 часа. Затем раскатать его, положить в смазанную подсолнечным маслом форму.

Тесто нужно смазать кетчупом, выложить на него ломтики помидора, равномерно посыпать мелко порезанным сладким перцем, рубленым вареным мясом, луком и тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности.

2. Апельсин (41 ккал).

3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (420 ккал).

4. Хлеб ржаной (256 ккал).

5. Свежий огурец (8 ккал).

6. Печенье (1 пачка) (525 ккал).

7. Сливы (5–6 штук) (56 ккал).

8. Квас хлебный (холодный, в термосе) (500 мл) (430 ккал).

• Для приготовления 2 1/2 л хлебного кваса нужно взять 1/2 ржаного хлеба, 2 1/ 2 л воды, 6 г дрожжей, 50 г сахара, 5 г мяты, 20 г изюма.

Подсушить в духовом шкафу ломтики черного хлеба (следить, чтобы не подгорел). Затем сухари положить в эмалированную кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой. Через 4 часа процедить, добавить дрожжи, сахар, мяту, оставить бродить 6 часов.

Когда квас начнет пениться, его нужно еще раз процедить, разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Бутылки закупорить и положить в холодное место.

Квас готов через 3 дня.

9. Орехи кешью (100 г) (585 ккал).

1. Бутерброд с яичным маслом и сыром (2 ломтика ржаного хлеба, 50–60 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую желтка, 1 столовая ложка мелко рубленных укропа и петрушки, 40 г голландского сыра) (497 ккал).

Для приготовления яичного масла нужно взять 2 сваренных вкрутую куриных яйца, вынуть желтки и растереть их с 50–60 г сливочного масла и столовой ложкой рубленых укропа и петрушки. Полученной массой намазать оба ломтика хлеба, а между ними положить сыр.

2. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

3. Бутерброд с салом (пшиком) (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г сала) (590 ккал).

4. Помидор свежий (11 ккал).

5. Консервы рыбные (сардины в масле) (635 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе, 500 мл) (280 ккал).

9. Печенье с кокосовой стружкой (100 г) (446 ккал).

10. Бананы (2 штуки) (85 ккал).

11. Орехи миндальные (100 г) (585 ккал).

1. Шмерребред (бутерброд по-скандинавски) (1 ломтик ржаного хлеба, 1 ломтик белого хлеба, 50 г масляной пасты (с хреном), 60 г отварного мяса (телятина или курятина), 2 ломтика вареной свеклы, желток сваренного вкрутую яйца) (585 ккал).

Для приготовления масляной пасты к 50 г масла добавить 1 чайную ложку хрена и размешать. Затем этой пастой намазать ломтики белого и ржаного хлеба, посыпать измельченным желтком, положить наверх ломтики отварного мяса, свеклы.

2. Персики (2 штуки) (95 ккал).

3. Конвертики с сыром (2 штуки) (730 ккал).

• Для приготовления теста нужно взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки необходимы 100 г голландского сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка мелко рубленного укропа Сыр и очищенное яйцо натереть на терке и смешать с укропом. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и на 4 часа поставить в холодильник. Вынуть тесто из холодильника, раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты.

Начинку положить в середину квадратов, которые складывают по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.

4. Помидор свежий (11 ккал).

5. Абрикосы (4–5 штук) (82 ккал).

6. Орехи арахисовые (100 г) (585 ккал).

7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Яблоко (49 ккал).

1. Голландский сандвич (2 ломтика белого хлеба, сливочное масло (20 г), мясо вареное (телятина, говядина, нежирная свинина или курятина) (100 г), ананас (100 г), сыр голландский (100 г), то-мат-паста (10 г), 2 веточки петрушки) (530 ккал).

Для приготовления голландского сандвича ломтики белого хлеба обжарить, намазать маслом, положить по кусочку вареного мяса, по ломтику ананаса и сыра, запекать в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится. На каждый из бутербродов положить по капле томатной пасты и веточке петрушки. Затем сложить их вместе в сандвич.

2. Апельсин (41 ккал).

3. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г корейки, 2 листика зеленого салата) (580 ккал).

4. Яйцо вкрутую (79 ккал).

5. Огурец свежий (8 ккал).

6. Пирожки с яблоками (2–4 штуки) (540 ккал).

• Для приготовления теста нужно взять 1–1 1/2 стакана муки, 10 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки теплого молока, соль на кончике ножа, 1 яйцо.