Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. - Страница 47

Сладкий перец красный – 2–3 шт.

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 2/3 стакана

Соль и сахар – по вкусу

Очищенный от семян сладкий перец мелко нашинковать, смешать с творогом, добавить натертое на крупной терке яблоко, посолить, подсластить и заправить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из творога, патиссона и зелени

Творог – 1 стакан

Патиссон – 1 шт.

Морковь маленькая – 1 шт.

Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку

Сметана – 1 неполный стакан

Соль – по вкусу

Патиссоны и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью и творогом, посолить, заправить сметаной.

Закуска из творога, орехов и яблок

Творог – 200 г

Фундук измельченный – 1 стакан

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Простокваша – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить фундук и еще раз перемешать, посолить по вкусу, заправить простоквашей и украсить свежей зеленью.

Закуска из творога и редиса

Творог – 200 г

Редис – 100 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Сметана – 4–5 столовых ложек

Соль – по вкусу

Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и обильно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Закуска из брынзы, огурцов и весенней зелени

Брынза – 250 г

Огурцы – 2 шт.

Листья крапивы и одуванчика – по 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 3–4 столовые ложки

Листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Молодую зелень крапивы отварить в течение 4–5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, затем нашинковать. Огурцы мелко нарезать, укроп порубить. Смешать подготовленные компоненты с натертой на терке брынзой и заправить сметаной.

Закуска из брынзы, зелени и огурца

Брынза – 250 г

Кочанный салат – 100 г

Огурец свежий – 1 шт.

Лук зеленый – 2–3 пера

Зелень укропа – 1 пучок

Сливки – 0,5 стакана

Кочанный салат, зеленый лук и укроп мелко порубить, смешать с измельченной брынзой и заправить сливками. Если брынза сильно соленая, ее нужно предварительно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Закуска из брынзы, шпината и томатов

Брынза – 200 г

Шпинат – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Сметана – 0,5 стакана

Свежий шпинат положить в дуршлаг и обдать соленым кипятком. Затем остудить, нашинковать, смешать с натертой на крупной терке брынзой, добавить мелко нарезанные помидоры, тщательно перемешать и заправить сметаной.

Закуска из брынзы, шпината и лука

Брынза – 300 г

Шпинат – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 0, 5 стакана

Шпинат обдать кипятком, немного остудить и нашинковать. Лук и зелень мелко порубить, смешать с натертой на крупной терке брынзой, добавить шпинат, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной.

Закуска из брынзы, капусты и зелени

Брынза – 300 г

Капуста белокочанная – 100 г

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку

Сметана – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить сметаной.

Закуска из брынзы, овощей и хрена

Брынза – 300 г

Капуста белокочанная – 100 г

Морковь – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Корень хрена тертый – 1–2 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 пучок

Сметана – 2/3 стакана

Капусту тонко нашинковать. Помидор мелко нарезать. Брынзу и морковь натереть на крупной терке. Смешать овощи с брынзой, если нужно, посолить по вкусу и заправить салат смесью хрена со сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из брынзы, редиса и яблок

Брынза – 300 г Редис – 100 г

Яблоки кислые – 1–2 шт.

Зелень кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку

Сметана – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Редис и брынзу также натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата и заправить сметаной.

Закуска из брынзы и овощей

Брынза – 400 г

Перец сладкий – 3 шт.

Кабачок очищенный – 150 г

Редис – 100 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 2–3 пера

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 1 стакан

Соль – по вкусу

У перцев удалить семена и нашинковать полукольцами. Кабачок и редис натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Брынзу натереть на мелкой терке. Зелень порубить. Смешать подготовленные овощи, посолить по вкусу. Овощи выложить горкой в салатник, заправить сметаной, посыпать тертой брынзой и мелко нарубленной зеленью укропа с луком.

Закуска из брынзы, огурцов и лука

Брынза – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 3–4 столовые ложки

Соль и перец – по вкусу

Огурцы нарезать тонкими кружочками. Лук почистить и нарезать тонкими колечками. У перцев удалить семена и нашинковать полукольцами. Брынзу натереть на терке, а зелень мелко порубить. Осторожно смешать огурцы, лук и перец, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной. Салат выложить горкой в салатник, посыпать тертой брынзой и мелко нарубленной зеленью.