Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. - Страница 40

Салат грибной с баклажанами и чесноком

Компоненты

Баклажаны – 2 шт.

Грибы отварные – 200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – 4–5 столовых ложек

Масло подсолнечное нерафинированное – 2

столовые ложки

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Баклажаны нарезать кусочками, потушить в растительном масле до готовности. Лук почистить, нашинковать соломкой и припустить в растительном масле. Грибы нарезать маленькими кусочками, добавить к луку и также немного подрумянить. Смешать грибы и лук с баклажанами, остудить, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, заправить подсолнечным маслом и посыпать рубленым укропом.

Салат грибной с цветной капустой

Капуста цветная – 500 г

Грибы отварные – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Масло растительное – 1 столовая ложка

Сметана – 1/3 стакана

Соль – по вкусу

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать соломкой, припустить в растительном масле, добавить нарезанные небольшими кусочками грибы и потушить вместе с луком. Смешать капусту с грибами и луком, добавить рубленую зелень, посолить, перемешать и заправить сметаной.

Салат грибной с чесноком и зеленью

Грибы отварные – 200 г

Чеснок – 4–5 зубчиков

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 5 столовых ложек

Соль – по вкусу

Отваренные грибы нашинковать и немного потушить в двух-трех столовых ложках сметаны, затем остудить, смешать с мелко нарубленным чесноком, луком и зеленью, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат грибной со свеклой

Грибы отварные – 200 г

Морковь отварная – 1 шт.

Свекла отварная – 1–2 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Зелень петрушки или укропа – 1 маленький пучок

Сметана – 4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке, грибы мелко нашинковать. Смешать грибы с овощами, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, заправить сметаной, перемешать, посыпать рубленой зеленью.

Салат грибной с капустой кольраби и перцем

Грибы отварные – 200 г

Капуста кольраби отварная – 200 г

Перец сладкий красный – 1 шт.

Сметана – 3–4 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Грибы и капусту нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать тонкими кольцами. Смешать капусту с грибами, посолить, поперчить, выложить в салатник, заправить сметаной и украсить красными кольцами сладкого перца.

Салат из соленых грибов и огурцов

Грибы соленые – 600 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Масло подсолнечное нерафинированное – 1–2

столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Грибы нарезать небольшими кусочками, смешать с нашинкованным луком, мелко нарезанными огурцами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из соленых грибов и чеснока

Грибы соленые – 400 г

Чеснок – 3–4 зубчика

Зелень укропа – 1 пучок

Масло подсолнечное нерафинированное – 3

столовые ложки

Перец молотый – по вкусу

Грибы нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник и поперчить. Чеснок тщательно растолочь, смешать с подсолнечным маслом и полить этой заправкой грибы. Салат украсить веточками зелени.

Салат грибной с горчицей

Грибы соленые – 400 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Горчица – 1 чайная ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Перец молотый – по вкусу

Грибы нарезать маленькими тонкими ломтиками, смешать с нарубленным репчатым луком и поперчить по вкусу. Горчицу тщательно смешать с растительным маслом, полить этой заправкой салат и украсить свежей зеленью.

Салат грибной с капустой и огурцами

Грибы соленые – 200 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Капуста белокочанная – 100 г

Перец сладкий красный – 1 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Масло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложки

Тонко нашинковать грибы, капусту, огурцы и очищенный от семян сладкий перец. Нашинкованную капусту перетереть с солью до образования сока. Смешать подготовленные овощи с грибами и мелко нарубленным чесноком, заправить растительным маслом.

Грибы тушеные

Грибы свежие – 500 г

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец – 4–5 горошин

Вода – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Грибы почистить, тщательно промыть, залить холодной подсоленной водой, довести до кипения, а затем откинуть на сито. В смазанный маслом керамический горшочек положить обработанные грибы, посолить, добавить масло, пряности и полстакана горячей воды. Горшочек с грибами накрыть крышкой, поставить в теплую духовку и тушить около 40–45 минут. Подавать со свежей зеленью.

Грибы, тушенные с овощами

Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана – 1 стакан

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1–2 столовые ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец – 4–5 горошин

Соль – по вкусу

Грибы очистить от земли, промыть, ошпарить кипятком, затем нарезать небольшими дольками, посолить и немного потушить в растительном масле. Лук и морковь нашинковать соломкой и также припустить в масле.

В смазанный маслом керамический горшочек уложить подготовленные грибы, лук и морковь, залить сметаной, добавить зелень петрушки и укропа, соль, лавровый лист и душистый перец. Горшочек накрыть, поставить в духовку и готовить около 50 минут.